Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Beljakovine | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 27.9% | 745 g |
| Ogljikovi hidrati | 1.04 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21058 g |
| Voda | 88.17 g | 2273 g | 3.9% | 8.1% | 2578 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Lutein + zeaksantin | 20 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 3.1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 49% | 426 g |
| Vitamin B4, holin | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 6% | 3401 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 40000 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.093 mg | 20 mg | 0.5% | 1% | 21505 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 14.2% | 1479 g |
| Kalcij, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Magnezij, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 5.8% | 3636 g |
| Natrij, Na | 169 mg | 1300 mg | 13% | 27.1% | 769 g |
| Žveplo, S. | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 21.3% | 980 g |
| Fosfor, P | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 3.3% | 6154 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 0.4% | 45000 g |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Baker, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 6.7% | 3125 g |
| Selen, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 34.8% | 598 g |
| Cink, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 1.3% | 17143 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.25 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.25 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.625 g | ~ | |||
| valin | 0.73 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.263 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.559 g | ~ | |||
| levcin | 0.936 g | ~ | |||
| lizin | 0.76 g | ~ | |||
| metionin | 0.396 g | ~ | |||
| treonin | 0.453 g | ~ | |||
| triptofan | 0.176 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.658 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.658 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.159 g | ~ | |||
| glicina | 0.391 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.48 g | ~ | |||
| Proline | 0.409 g | ~ | |||
| serin | 0.797 g | ~ | |||
| tirozin | 0.446 g | ~ | |||
| cistein | 0.288 g | ~ |
Energijska vrednost je 48 kcal.
Piščančji beljak, zamrznjen bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 23,5%, selen - 16,7%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 48 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako uporaben je piščančji beljak, zamrznjen, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Piščančji beljak, zamrznjen