Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Beljakovine | 2.3 g | 76 g | 3% | 1.1% | 3304 g |
| Maščobe | 12.6 g | 56 g | 22.5% | 8% | 444 g |
| Ogljikovi hidrati | 38 g | 219 g | 17.4% | 6.2% | 576 g |
| Prebavne vlaknine | 7.2 g | 20 g | 36% | 12.8% | 278 g |
| Voda | 36.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6262 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 103 μg | 900 μg | 11.4% | 4.1% | 874 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.6% | 5625 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 4.7% | 750 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 551 mg | 2500 mg | 22% | 7.8% | 454 g |
| Kalcij, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.8% | 1266 g |
| Magnezij, mg | 64 mg | 400 mg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Natrij, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 2% | 1757 g |
| Fosfor, P | 71 mg | 800 mg | 8.9% | 3.2% | 1127 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 7.9 mg | 18 mg | 43.9% | 15.6% | 228 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 37.6 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 46 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 7 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 281 kcal.
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".