vsebina
Cvetača je cenovno ugodna, okusna in izjemno zdrava zelenjava. In če surova cvetača ni vsem po okusu, potem le redki lahko zavrnejo cvetačno juho ali pečeno cvetačo s čedarjem. Pa tudi iz kotletov cvetače. Okusno!
Zakaj je cvetača koristna?
Cvetača vsebuje zelo malo kalorij (le 30 kalorij na 100 g izdelka), vsebnost hranil pa je boljša od vseh drugih vrst zelja.
Cvetača vsebuje vitamin C, vitamin A, vitamine B in vitamin PP. Cvetača od mikroelementov vsebuje kalcij, koristen za kosti, magnezij, fosfor, železo, natrij, kalij in druge, potrebne za dobro razpoloženje. Poleg tega cvetača vsebuje vlaknine, beljakovine in zdrave ogljikove hidrate.
Cvetača: koristne lastnosti
Ta zelenjava je odličen vir številnih hranil, mineralov in vitaminov. Tako na primer vsebuje 1.5-2 krat več beljakovin in 2-3 krat več vitamina C kot belo zelje. Poleg tega cvetača vsebuje vitamine B6, B1, A, PP, socvetja pa vsebujejo magnezij, natrij, kalij, fosfor, kalcij in železo, ki so potrebni za telo. Zanimivo je, da na primer cvetača vsebuje dvakrat več železa kot zeleni grah, solata ali paprika.
Nutricionisti še ugotavljajo, da ta zelenjava vsebuje tudi veliko količino tartronske kisline ter citronsko in jabolčno kislino ter pektin. Poleg tega 100 gramov cvetače vsebuje le 30 kcal, tartanska kislina pa ne dopušča nastanka maščobnih oblog - zato nutricionisti svetujejo, da jo ljudje, ki poskušajo shujšati, vključijo v svojo prehrano.
Prednosti cvetače
- krepi stene krvnih žil
- odstranjuje holesterol iz telesa
- izboljša prebavo
- zmanjšuje tveganje za nastanek prirojenih napak
- ima protivnetne lastnosti
- bistvenega pomena za izboljšanje delovanja srca
- služi za preprečevanje raka
- Škoda cvetače
Kljub vsem koristnim lastnostim cvetače obstajajo številne kontraindikacije. Tako na primer zdravniki ne priporočajo uporabe cvetače ljudem z visoko kislostjo želodca, pa tudi z razjedami, črevesnimi krči ali akutnim enterokolitisom. Tudi ljudje, ki so bili pred kratkim operirani v trebušni votlini ali prsnem košu, naj se vzdržijo uporabe te zelenjave.
Poleg tega zdravniki previdno svetujejo, da v prehrano uvajamo cvetačo za ljudi z ledvičnimi boleznimi, visokim krvnim tlakom in protinom, pa tudi za tiste, ki so alergični na to zelenjavo.
Mimogrede, zdravniki so zabeležili tudi dejstvo negativnega vpliva cvetače na ščitnico. Vsa zelenjava iz družine brokolija lahko povzroči golšo.
Kako kuhati cvetačo
Obstaja veliko načinov kuhanja cvetače, vendar ne pozabite, da jo je treba na primer, če želite ohraniti več hranil, speči.
Če v vodo, kjer bo cvetača dušena ali kuhana, dodate eno žlico limoninega soka, ostanejo socvetja zelja bela.
Zdravniki ne priporočajo kuhanja cvetače v aluminijastih ali železnih posodah - dokazano je, da kovina pri segrevanju reagira s kemičnimi spojinami, ki jih vsebuje zelenjava.
Na splošno ima cvetača veliko hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje, zlasti v hladni sezoni.
Cvetača ocvrta v testu
Preprost in okusen način priprave cvetače.
Hrana (za 3 obroke)
- Cvetača - 1 glava zelja (300-500 g)
- Jajca - 3-5 kosov.
- Moka - 2-4 žlice. žlice
- Sol-1-1.5 žličke
- Mlet črni poper-0.25-0.5 žličke
- Rastlinsko olje - 100-150 ml
- ali maslo-100-150 g
Cvetača z jajci in zelišči
Iz cvetače lahko pripravimo številne raznolike in okusne predjedi, solate in priloge. Radi bi vam ponudili recept za cvetačo z maslom, jajci, čebulo in zelišči.
Izdelki
- Cvetača - 1 kg
- Maslo - 150 g
- Piščančja jajca-5-6 kosov.
- Zelena zelenjava - 1 šopek
- Peteršilj - 1 šopek
- Zelenje kopra - 1 šopek
- Čebulna čebula - 2 kos.
- Limona (za kuhanje zelja) - 1 krog
Cvetača pečena s smetano in sirom
Z le nekaj osnovnimi sestavinami lahko hitro in enostavno pripravite okusno kosilo ali večerjo za vso družino. Cvetača, pečena v mešanici smetane in sira, se izkaže za okusno in zelo nežno.
Hrana (za 3 obroke)
- Cvetača - 500 g
- Krema (30-33% maščobe) - 200 ml
- Trdi sir - 150 g
- Sol po okusu
- Mleti črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje (za mazanje kalupa) - 1 žlica. žlico