Piščančja jetra s šampinjoni: okusni recepti

Piščančja jetra s šampinjoni se pogosto uporabljajo za pripravo okusnih jedi. Ta dva izdelka se med seboj dobro kombinirata in omogočata izkušenim kuharjem, da ustvarijo prave mojstrovine kulinarične umetnosti.

Piščančja jetra s šampinjoni v kisli smetani za praznično mizo

Piščančja jetra s šampinjoni v kisli smetani so dobra jed za praznično mizo. Je hitra in enostavna za pripravo, izpade zelo okusna, hkrati pa se poda k vsaki prilogi.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• 0 kg piščančjih jeter;
• 300 g gob;
• Čebula - 2 enote;
• 250 g kisle smetane;
• ščepec bazilike in origana;
• česen - dva stroka;
• 1 žlici moke;
• rastlinsko olje;
• zelena čebula;
• solni poper.

Recept za piščančja jetra s šampinjoni izgleda takole:

1. Piščančja jetra sperite pod hladno vodo, jih narežite na srednje kose.

2. Damo v ponev z dobro segretim maslom, pražimo na majhnem ognju približno sedem minut. Med cvrtjem je treba jetra občasno premešati, da se enakomerno ocvrte z vseh strani. Malo jo solimo in popramo.

3. Gobe narežemo na tanke rezine.

4. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke. Stroke česna z nožem drobno sesekljajte.

5. Ocvrte z vseh strani in skoraj pripravljena piščančja jetra iz ponve prenesite na krožnik.

6. Na olju, kjer so se pražila jetrca, popražimo čebulo in česen.

7. Ko pentlja postane prosojna, dodamo šampinjone ogenj okrepimo. Pražite gobe s čebulo, dokler vsa vlaga popolnoma ne izhlapi iz ponve.

8. Jetra prestavimo s krožnika nazaj v ponev, zmešajte s čebulo in gobami, dobro segrejte, dodajte vse začimbe tem komponentam.

9. V kisli smetani razredčimo žlico moke, premešamo, da se ne naredijo grudice, in vlijemo v ponev. Vse dobro premešamo in pustimo nekaj minut na majhnem ognju. Na koncu kuhanja damo v posodo sesekljano čebulno zelenje.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recept za solato s plastmi piščančjih jeter in šampinjonov

Za pripravo okusne večplastne solate s piščančjimi jetri in šampinjoni boste potrebovali naslednje sestavine:

[ »»]

• piščančja jetra in šampinjoni - po 300 gramov;
• 3-4 krompirjev;
• 2 kosa čebule;
• en korenček;
• tri piščančja jajca;
• 150 g trdnega sira;
• 30 g rastlinskega olja;
• majoneza 100 gramov;
• solni poper.

Solata s piščančjimi jetri in šampinjoni v plasteh, kuhajte takole:

1. Operite krompir in korenje, napolnite s hladno vodo, postavite na ogenj in pustite, da zavre. Zelenjavo kuhajte do mehkega, približno pol ure. Odcedimo in ohladimo.

2. Jajca kuhajte 10 minut in ohladite pod hladno vodo.

3. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke, gobam odstranite kožo in jih narežite na srednje velike kocke.

4. V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje, položite gobe in polovico čebule. Na zmernem ognju med stalnim mešanjem pražimo približno 10 minut. Solimo, popramo in preložimo v skledo.

5. Jetra operemo in narežemo na kose. V ponev dodamo rastlinsko olje, damo preostalo polovico čebule in pražimo na srednjem ognju približno tri minute.

6. Dodajte piščančja jetra, dušimo pod zaprtim pokrovom, občasno premešamo, ne več kot 5 minut. Dodamo ščepec soli in popra, premešamo in odstavimo z ognja.

7. Trdi sir naribajte na grobem ribežu. Olupite jajca, korenje in krompir ter jih naribajte, tako da vsako od teh komponent postavite v ločeno skledo.

Listnato solato s piščančjimi jetri in šampinjoni položite v naslednjem zaporedju:

• 1. plast – krompir;
• 2. – šampinjoni s čebulo;
• 3. - majoneza;
• 4. – jetra s čebulo;
• 5. - korenje;
• 6. - majoneza;
• 7. - sir;
• 8. - majoneza;
• 9. - jajca.

Na vrhu končne jetrne solate lahko okrasite z vejicami peteršilja.

[ »]

Piščančja jetrna pašteta s šampinjoni

Potrebovali boste te izdelke:

[ »»]

• 500 g piščančjih jeter;
• 250 g gob;
• čebula - 2 kosi;
• česen - 1 srednja glava;
• konjak - 50 ml;
• med - 1 čajna žlička;
• maslo 100 gramov;
• sol, poper, začimbe;
• 1 st. l. stopljeno maslo.

Piščančja jetrna pašteta s šampinjoni je pripravljena na naslednji način:

1. Olupljeno čebulo in česen narežemo na ne premajhne kocke. Postavite v vročo ponev in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozoren.

2. V ponev dodamo gobe in kuhajte na majhnem ognju, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Poper in sol po okusu.

3. Jetra olupite iz filmov, sperite, narežite na majhne kocke in pražimo na močnem ognju. Jeter ne smete ocvrti, zaželeno je, da ohranijo rožnato barvo, zato jih ni priporočljivo dolgo hraniti v ponvi. V jetra dodamo med in konjak, dobro premešamo, počakamo, da konjak popolnoma izhlapi, in odstavimo s štedilnika.

4. Ko se vse sestavine paštete ohladijo, jih je treba postaviti v mešalnik, jim dodati zmehčano maslo in zmleti maso do gladkega.

5. Pašteto nadevamo v modelčke, po vrhu namažemo s stopljenim maslom in potresemo s črnim poprom. Postavite v hladilnik za dve uri, nato pa lahko svoje gospodinjstvo pogostite z nežno jetrno in gobovo pašteto.

Recept za toplo solato s piščančjimi jetri in šampinjoni

Topla solata s piščančjimi jetri in šampinjoni je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• piščančja jetra - 250 g;
• češnjev paradižnik - 150 g;
• avokado brez koščic - ½ sadja;
• šampinjoni - 12 velikih kosov;
• pinjole - 3 žlice. l.;
• žlica limoninega soka;
• oljke - 4 kosi;
• šopek listov solate;
• 1 žlička balzamične omake;
• prepeličja jajca - 4 kosov;
• 3 čl. liter. oljčno olje;

Solata s piščančjimi jetri in šampinjoni, kuhajte v naslednjem zaporedju:

1. Češnjev paradižnik in avokado operemo in narežemo. Liste zelene solate operemo in osušimo, da na njih ne ostane voda.

2. Pinjole popražimo v ponvi brez olja.

3. Zmešajte olivno olje v majhni skledi in limoninega soka, solimo, popramo in premešamo.

4. Jetra operemo in v ponvi tri minute na močnem ognju pražimo na olju. Na enak način prepražimo narezane šampinjone.

5. Solatne liste lepo razporedimo po krožniku, nato paradižnik, avokado, jetra, gobe, prelijemo z olivno-limoninim prelivom, potresemo s pinjolami. Okrasite toplo solato s prepeličjimi jajci, balzamično omako in olivami.

Piščančja jetra s šampinjoni in čebulo

Potrebujete:

• piščančja jetra - 500 g;
• čebula - 2 kos.;
• dva stroka česna;
• šampinjoni - 150 g;
• moka žlica;
• paprika - 1 žličke;
• sol, poper, zelišča;
• paradižnik in 50 ml suhega belega vina - za omako.

Piščančja jetra s šampinjoni in čebulo pripravimo na naslednji način:

1. Čebulo narežite na pol obročke, česen zdrobite z nožem.

2. Šampinjone očistimo in narežemo na tanke rezine.

3. V ponvi v rastlinskem olju dve minuti prepražimo čebulo s česnom. Dodamo gobe in vse skupaj pražimo še 7 minut.

4. Jetra operemo, osušimo in narežemo na srednje kose.

5. V skledi zmešajte papriko z moko, dobro premešaj. V tej masi povaljamo jetra.

6. Jetra dajte v ponev in pražimo nekaj minut na maslu.

7. V jetra dodamo gobe, pražimo še približno pet minut, sol in poper, odstranite z ognja.

8. Zdaj se lahko lotite priprave omake. Če želite to narediti, morate paradižnik oprati in ga za nekaj minut spustiti v vrelo vodo, nato pa z njega odstraniti kožo. Paradižnik narežemo na rezine in sesekljamo v mešalniku. Združite paradižnikovo kašo z vinom, premešajte in prelijte ponev z gobami, jetri in čebulo.

9. Ponev ponovno postavimo na ogenj, dušimo na majhnem ognju 7 minut. Ugasnite štedilnik in gobe z jetri potresite s sesekljano zeleno čebulo.

Recept za piščančja jetra s šampinjoni v smetanovi omaki

Piščančja jetra s šampinjoni v kremni omaki bodo dober dodatek k vsaki prilogi.

Sestavine:

• piščančja jetra - 1 kg;
• ena velika čebula;
• šampinjoni - 300 g;
• Česen - 4 nageljnove žbice;
• moka - 1 Art. l.;
• 300 ml zelenjavne juhe;
• smetana 25-30% - 300 ml;
• sol, mleti poper;
• sesekljan peteršilj - 1 žlica. l.

Piščančja jetra v smetani s šampinjoni skuhajte po tem receptu:

1. Olupljeno čebulo in česen drobno sesekljajte.

2. Gobe narežemo na 2-4 kose, odvisno od njihove velikosti. Majhnih šampinjonov sploh ni mogoče rezati.

3. Očistite jetra iz filma, oplaknite, osušite in narežite na majhne koščke.

4. V ponvi dobro segrejte 2 žlici. l. rastlinsko olje. Jetra prepražite v več sklopih do zlato rjave barve, približno XNUMX minut na obrok. Ocvrta jetrca prestavimo na krožnik.

5. Zmanjšajte ogenj in v ponev dajte sesekljan česen čebulo, pražite 5 minut.

6. Dodamo šampinjone in jih še toliko časa pražimo. Med toplotno obdelavo gobe sprostijo veliko soka, zato jih je treba držati na ognju, dokler vsa tekočina popolnoma ne izhlapi.

7. Gobam v ponvi dodamo moko, dobro premešamo in pražimo še minuto. Prilijemo juho, solimo in popramo.

8. Jetra položite v juho, zavrite, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte pod pokrovom 10 minut.

9. Približno 3 minute pred kuhanjem piščančja jetra prelijemo s smetano in dodamo sesekljan peteršilj.

Piščančja jetra s šampinjoni in smetano postrezite na mizo s pire krompirjem.

Piščančja jetra s francoskimi gobami

Potrebujete:

• piščančja jetra (možno s srčki) - pol kilograma;
• čebula - 2 kos;
• šampinjoni - 200 g;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• moka - 100 g;
• solni poper;
• začimbe za kari;
• koriander, česen.

Postopek kuhanja piščančjih jeter z gobami v francoščini izgleda takole:

1. V skledo stresemo moko, sol in začimbo za kari, vse dobro premešamo.

2. Jetra operemo, narežemo na srednje velike kose in povaljamo v moki.

3. Čebulo narežite na polovice obročev, česen naribajte na drobno.

4. V ponev damo gobe in jih prepražimo v vročem rastlinskem olju približno 5 minut. Popražene gobe preložimo v skledo.

5. V ponev dodajte še nekaj žlic rastlinskega olja in prepražimo čebulo in česen, dokler ne posteklenita. Takoj ko sta čebula in česen popražena, ju naložimo na gobe.

6. Dodajte še 3 žlice. l. rastlinsko olje, položimo jetra in jih med občasnim mešanjem pražimo še 7 minut, da se jetra enakomerno zapečejo z vseh strani.

7. Gobe dajte v ponev v jetra skupaj s čebulo in česnom vse premešamo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo 10 minut.

Kot prilogo pripravimo pire krompir.

Gobe ​​s piščančjimi jetri in smetano v pečici

Šampinjone s piščančjimi jetri lahko kuhamo tudi v pečici.

Potrebujete:

• piščančja jetra - 700 g;
• sveži šampinjoni - 350 g;
• čebula - 1 kos;
• moka - ½ skodelice;
• smetana - 200 g;
• sladkor - 2 čajna žlička;
• mleta paprika - 0 čajna žlička;
• sol;
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

1. Šampinjone olupimo, operemo in skuhamo v rahlo slani vodi.

2. Odstranite gobe iz juhe, damo v cedilo, da postekleni vsa tekočina, narežemo na ne premajhne koščke.

3. Čebulo narežite na pol obroče.

4. V ponev položite narezane gobe z rastlinskim oljem in pražimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

5. Čebulo dodamo šampinjonom, prepražimo, dokler čebulni polobročki ne porjavijo, solimo in za nekaj časa odstavimo.

6. Izperite jetra, narežite na dolge rezine široka ne več kot 2 cm. Povaljamo v moki in popečemo na olju z vseh strani do zlato rjave barve, vendar ne do kuhanja, iz jeter mora izstopati rdeč sok.

7. Pekač namažemo z maslom, razporedite koščke jeter in na vrhu gobe s čebulo.

8. Smetano zmešamo z gobovo juho dokler ni gladka, dodajte sladkor, sol po okusu in to tekočino vlijte v model z gobami in jetri.

9. Model postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, in pečemo 10-15 minut od trenutka, ko tekočina zavre.