vsebina
Začimbe nageljnove žbice: sestava, uporabne lastnosti. Video
Začimbna žbica so posušeni cvetni brsti zimzelenega drevesa, ki je botanično znano kot Eugenia aromatica. Nageljnove žbice rastejo v Indiji, Tanzaniji, Braziliji, na Šrilanki in na Madagaskarju. Arabski trgovci so klinčke v Evropo prinesli v XNUMX.
Začimbe nageljnove žbice: sestava, uporabne lastnosti
Nagelj za zdravje in lepoto
Učinkovitost nageljnovih žbic v boju proti bakterijam, glivam, glivičnim okužbam, znanim že od antičnih časov, so potrdile številne sodobne študije. Portugalski znanstveniki so celo pokazali, da lahko olje nageljnove žbice služi kot naravna terapija za giardiazo. Aktivne snovi v klinčkih imajo tudi antioksidativne, antiseptične, anestetične in protivnetne lastnosti. Odliv nageljnovih žbic v ljudski medicini se uporablja za zdravljenje napenjanja in prebavne motnje. Eterično olje nageljnove žbice je priljubljeno v medicinski in kozmetični masaži, saj spodbuja pretok krvi, se bori proti bolečinam v sklepih in mišicah ter povečuje turgor kože. Nageljnove žbice so tudi naravni, naravni repelent, ki je učinkovit proti komarjem in mušicam. Decokcija nageljnovih žbic, suhih brstov ali olja so tradicionalna zdravila za lajšanje zobobola, se borijo proti boleznim dlesni, razjedam v ustih.
Dišeča snov, imenovana eugenol, je odgovorna za prijetno aromo in številne uporabne lastnosti nageljnovih žbic.
Kako izbrati in shraniti nageljnove žbice
Nageljnove žbice so priljubljena začimba, ki so na voljo vse leto. Kakovost posušenih brstov dokazuje izrazita prijetna aroma, ki jo lahko občutite z rahlim drgnjenjem začimbe med palcem in kazalcem. Bolje je, da nageljnove žbice kupite v brstih in ne zmlete, saj je prah enostavno ponarediti tako, da opeki ali drugemu prahu dodate malo okusa. Cele brstične popke lahko mesece shranjujete v nepredušnih posodah v hladnih in temnih prostorih.
Nageljnove žbice so s svojo močno, sladko, pikantno aromo in zmerno pekočim okusom ena najbolj priljubljenih začimb. Dodate ga lahko: - sadnim pitam, tortam in sladicam; - kisle kumarice, kisle kumarice in čatni; - meso pečeno v celem kosu; - kava in kavni napitki; - kitajska in indijska kuhinja; - različne začinjene alkoholne pijače, kot sta kuhano vino ali punč; - omake in juhe. Da bi nageljnove žbice dali v juho ali omako, popke najpogosteje »vstavimo« v olupljeno čebulo. Pred peko potresemo s klinčki in šunko. Zmlete nageljnove žbice damo v pecivo in pite, na primer v jabolko ali breskev.
Mlet klinčki so ena izmed sestavin, ki jih mora imeti curry v prahu
Nagelj v gospodinjstvu
Nageljnove žbice se pogosto uporabljajo v gospodinjstvu. Sposobna je prestrašiti molje nič slabše od sivke in se boriti proti vonju naftalena. Če mazalke namažete z oljem nageljnove žbice, se lahko izognete okužbi stenic. Priljubljen božični osvežilec zraka je sveža pomaranča, polnjena s posušenimi brsti.