Okusna pica z gobami: možnosti kuhanja

Pica je ena izmed najljubših jedi, ki lahko postane tako vsakdanji obrok kot okras praznične mize. Različic testa in nadevov je veliko. Toda ta poslastica italijanskega izvora, dopolnjena z gobami, je še posebej priljubljena.

Pica, kuhana z mesom in gobami

Nenavadno okusna in zadovoljiva, izjemno sočna in dišeča pica je kuhana z mesom (mletim mesom) in gobami. Za to jed lahko uporabite katero koli mleto meso - piščanca, svinjino, govedino - glede na osebne želje kuharja in njegovega gospodinjstva. Recept za to jed s pikantnim testom je zelo priljubljen pri mnogih gospodinjah.

Postopek ustvarjanja kulinaričnega užitka je naslednji:

1. Presejte 350 g pšenične moke, dodajte 7 g suhega kvasa, 4 g začinjene zeliščne mešanice (na primer italijanske, provansalske ali druge po vaši presoji), 3 g granuliranega sladkorja, ščepec soli in premešajte.
2. V nastalo suho maso ob stalnem mešanju vlijemo 240 ml tople (vendar ne vroče) vode, nato dodamo 50 ml olivnega olja, vse premešamo in z rokami gnetemo testo, da postane homogeno (da se ne lepi na stene posode, v kateri je potekalo gnetenje).
3. Na skledo s kvašenim testom za pico z gobami in mletim mesom položimo kuhinjsko krpo in pustimo, da na toplem "zraste" 45 minut. Po tem času ga ponovno zdrobite in ponovno postavite za 30 minut, da "počiva".
4. Sledi nadev. 1 vijolično čebulo nasekljajte na pol kolobarje, 1 belo pa na manjše kocke. 3 zobe narežemo na tanke plošče.
5. V predhodno segreti ponvi na 250 ml oljčnega olja prepražimo 15 g mletega svinjine in govedine skupaj s sesekljano belo čebulo in česnom. Ko mesna zmes začne dobivati ​​belkast odtenek, ji dodajte ščepec soli in mletega črnega popra, kuhajte, dokler ni kuhano.
6. Medtem za pikantno pico z mletim mesom in gobami narežite 150 g šampinjonov na rezine, 1 solato papriko in 1 paradižnik na kolobarje.
7. Ko je mleto meso pripravljeno, mešanici dodajte 6 žlic vaše najljubše paradižnikove omake, dobro premešajte, dušite 10 minut in prestavite iz ponve na krožnik, da se ohladi.
8. Nato na 15 ml oljčnega olja popražimo gobe, potresene s črnim poprom in soljo po okusu.
9. Ko so vse komponente nadeva pripravljene, lahko začnete oblikovati samo pico. Testo v tankem sloju razporedite po dnu modela (če je model majhen, ga razdelite na več delov – dobili boste ne 1, ampak 2 ali 3 pice). Nato damo nadev: mesna omaka – rezine paradižnika – kolobarji paprike – 100 g naribane mocarele – sesekljana vijolična čebula – popražene gobe – 100 g naribane mocarele. Pečemo obdelovanec pri temperaturi 220 ̊С 15-20 minut.

Pico z mletim mesom in gobami, pripravljeno po tem receptu doma, pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči - koprom in peteršiljem.

Kako narediti pico s piščancem in gobami

Druga možnost za polnjenje gobove pice z mesom temelji na piščančjem fileju. Testo za jed mora biti tudi kvašeno. Lahko ga gnetemo po enem od receptov, ki ste jih že preizkusili, ali kot je opisano zgoraj (izključite le začinjena zelišča). In lahko prihranite čas in kupite 1 kg gotovega kvasnega polizdelka.

Kako kuhati takšno pico z gobami in filejem korak za korakom, prikazuje recept s spodnjo fotografijo:

Pico postrezite k mizi še vročo, to slastno italijansko poslastico lahko kombinirate s polsuhimi in suhimi vini.

Preprosta pica, pripravljena z gobami in ananasom

Pica, kuhana z gobami in ananasom, ki sta glavni sestavini polnila, ima izvrsten okus. Testo bo potrebovalo kvas. Kot v prejšnjem receptu lahko uporabite kupljeno ali pripravljeno sami po najprimernejši tehnologiji.

Postopek je naslednji:

1. 300 g svežih šampinjonov narezanih na lističe.
2. 1 čebula narezana na majhne kocke.
3. Zelenjavo združite v ponvi in ​​prepražite na 4 žlicah rastlinskega olja do zlate barve. Pred koncem cvrtja maso začinimo z 2 žličkama italijanskih zelišč in solimo po okusu.
4. Medtem ko se nadev ohlaja, testo razvaljamo v tanko plast in ga položimo na namaščen z maslom model. Prelijemo z 2 žlicama paradižnikove mezge.
5. Nato na testo damo čebulno-gobov nadev, nanj pa 200 g ananasa iz pločevinke (narezanega). Zadnja plast je nariban trdi sir "" v količini 150 g in mrežica majoneze.

Po tem receptu za preprosto pico z ananasom in gobami boste morali porabiti 30 do 40 minut za peko obdelovanca v pečici, segreti na 180 ̊C.

Italijanska pica z gobami, slanino, češnjevimi paradižniki in mocarelo

Še ena zanimiva različica jedi italijanskega izvora. Če imate čas, lahko naredite kvašeno testo z lastnimi rokami po katerem koli od receptov. Če je treba poslastico čim prej postreči na mizo, potem bo trgovina to storila. Pica obložena s slanino, mocarelo in gobami.

1. Posebnost te jedi je posebna italijanska omaka. Tehnologija njegove priprave je naslednja: 1 kg češnjevih paradižnikov večkrat prebodite z zobotrebci, prelijte z vrelo vodo, olupite. Nato jih damo v posodo za kuhanje, dodamo 1 žlico olivnega olja, ½ žličke origana in bazilike, ščepec soli in kristalni sladkor. Za pire te sestavine uporabite mešalnik. Postavimo na štedilnik, po vrenju kuhamo na srednjem ognju 15 minut, dodamo 3 strte stroke česna. V tem času bo tekočina izhlapela in omaka se bo zgostila. Nato maso pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo semena paradižnika.
2. 300 g gob in 400 g slanine narežemo na tanke rezine, 500 g kroglic mocarele natrgamo na koščke.
3. Testo razvaljamo na tanko in položimo na pomaščen pekač. Izdatno pokapajte z italijansko omako. Nato položite plasti: slanina – gobe – mocarela.

Pica s slanino, mocarelo in gobami se peče v pečici pri temperaturi 200 ̊С ne več kot 15-20 minut. Ko postrežete, lahko potresete z najljubšimi sesekljanimi zelišči.

Hitra pica s svežimi gobami in jajci

Tradicionalni italijanski recepti za pico so prejeli številne interpretacije kulinaričnih strokovnjakov iz različnih držav. Ena izmed zanimivih različic je nadev, ki združuje piščančja jajca in gobe. Skoraj vsaka gospodinja ima v hladilniku nekaj trdo kuhanih jajc, in če ne, potem njihova priprava ne bo trajala niti 10 minut. Zato bo recept za hitro pico z jajci in gobami, predlagan spodaj, bolj kot kdaj koli mimogrede, če se v vaši hiši nenadoma pojavijo gostje.

Torej, priprava tega kulinaričnega užitka je sestavljena iz naslednjih zaporednih korakov:

1. 200 g svežih šampinjonov narežemo na rezine in skuhamo v vodi z začimbami – soljo, mletim poprom in italijanskimi zelišči po okusu. Odvrzite v cedilo. Pustite, da se posuši in ohladi.
2. Trdo skuhajte 3 kokošja jajca. Ohladimo in narežemo na rezine.
3. Pekač namažemo z maslom. Nanj enakomerno porazdelimo 300 g kvašenega testa, ob robovih oblikujemo stranice.
4. Testo prelijemo z 10 g stopljenega masla, nanj položimo kuhane gobe, nato rezine jajc, vse skupaj potresemo s ščepcem soli, popramo po okusu, prelijemo s 70 g kisle smetane 20% maščobe.

Peka pice s svežimi gobami in jajcem bo trajala približno 15 minut. Temperatura ogrevanja pečice je 180-200 ̊С.

Vegetarijanska pica brez kvasa s svežimi gobami

Pica zavzema pomembno mesto med vegetarijanskimi jedmi. S kombiniranjem različne zelenjave lahko sanjate in ustvarite veliko okusnih kulinaričnih mojstrovin. Za nadev se uporabljajo vegetarijanski siri in kisla smetana. To so izdelki, ki namesto živalskega sirila vsebujejo mikrobno sirilo. Sestavo posameznega izdelka lahko preberete na embalaži. Mednje spadajo na primer fermentirani mlečni izdelki podjetja Valio.

Torej, priprava po korakih vključuje naslednje korake:

1. Ker je to pica brez kvasa s svežimi gobami, morate pravilno pripraviti testo. Da bi to naredili, v 150 ml vode dodamo 70 ml rastlinskega olja, ½ čajne žličke soli, 300 g pšenične moke in na tej osnovi gnetemo testo.
2. 300 g šampinjonov narežemo na rezine, 4 paradižnike - na polkroge, 200 g vegetarijanskega sira naribamo na drobno strgalo.
3. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testo, razvaljano v tanko plast, položimo nanj, nekoliko večjega od same oblike, tako da lahko naredimo stranice.
4. Na testo namažemo 300 ml vegetarijanske kisle smetane, potresemo s ščepcem asafetide (lahko vzamemo druge začimbe po lastni presoji), nato pridejo naslednje plasti: gobe – paradižnik (rahlo soljen) – sir.

Vegetarijanska pica s svežimi gobami se pošlje v pečico, segreto na 200 ̊С. Približen čas peke je od 20 minut do pol ure. Če se testo začne napihniti v prvih 10 minutah, ko je v pečici, morate v njem previdno narediti majhne luknje z nožem. Če želite, lahko to jed popestrite s sojinim mesom, kuhanim po navodilih na embalaži. Treba ga je položiti na torto, namazano s kislo smetano, nato pa vse ostale sestavine - v zgoraj opisanem vrstnem redu.

Pica brez testa v ponvi s krompirjem in gobami

Drug način kuhanja krepke in slastne pice z gobami je brez testa v ponvi. Kot osnova za jed po tem receptu bo uporabljena masa naribanega krompirja. Ta različica italijanske jedi bo odlična družinska večerja, če zmanjka časa za njeno pripravo.

Če želite kuhati 5-6 obrokov pice, boste morali slediti tehnologiji korak za korakom:

1. 600 g krompirja, olupljenega, opranega, naribanega na grobem strgalu. Dodajte mu 1 piščančje jajce, 1 žlico 15% kisle smetane, 2 žlici sesekljanega svežega kopra, ščepec mletega črnega popra, posušen česen, sol, vse dobro premešajte.
2. 200 g šunke narežemo na trakove, 3 paradižnike – na polkroge, 300 g svežih šampinjonov – na tanke rezine, 200 g poljubnega trdega sira naribamo na drobnem ali srednjem ribniku – po želji.
3. Na dno ponve (po možnosti iz litega železa) vlijemo 3 žlice rastlinskega olja, damo krompirjevo maso in jo poravnamo. Na srednjem ognju pražimo največ 15 minut. Nato ga namažite s 3 žlicami paradižnikove paste, potresite s tretjino naribanega trdega sira. Sledijo plasti v naslednjem zaporedju: šunka – gobe – preostali sir – paradižnik. Na vrhu pice v ponvi s krompirjem in gobami rahlo solimo in popramo. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 30 minut.

Opomba gostiteljici: če je po tem času posoda premokra, morate odstraniti pokrov in jo pustiti na ognju, dokler se ne posuši do želene stopnje.

Pica z gobami in zeljem, kuhana v počasnem kuhalniku

Nenavadna sestavina za pico je lahko zelje. Ta komponenta bo pomagala jed spremeniti v manj kalorično. Toda takšna poslastica ne bo ugajala vsakemu gurmanu, saj ima pečeno zelje poseben okus in vonj. Zato, da bi cenili takšno kulinarično mojstrovino in oblikovali svoj odnos do nje, jo je vredno ponovno ustvariti sami. Postopek je zelo poenostavljen zaradi dejstva, da je to pica z gobami in zeljem, kuhana v počasnem kuhalniku.

1. Za pripravo testa zmešajte 100 g stopljene margarine, kefir v količini 1 žlica, 1 čajna žlička sode, 2,5 žlice pšenične moke, dobro premešajte in postavite v hladilnik.
2. Za pripravo polnila morate sesekljati 300 g surovih šampinjonov, 1 čebulo, prepražiti zelenjavo v ponvi v 2-3 žlicah sončničnega olja.
3. Nato sesekljajte 300 g belega zelja, 100 g prekajene klobase (slamice), 3 trdo kuhana jajca (kocke), 2 paradižnika (polkroga), drobno naribajte 150 g trdega sira.
4. Z oljem namažite posodo multicookerja. Vanjo položite in poravnajte testo, prelijte s predhodno zmešanim kečapom z majonezo (vsaka komponenta - 1 žlica). Nato položite plasti: gobe in čebula – zelje – klobase – jajca – paradižnik. Potresemo s poljubnimi začimbami in soljo po želji. Izberite način "Pečenje", nastavite časovnik na 15 minut. Po tem dodajte končano pico z belim zeljem in gobami z naribanim sirom.

Pred serviranjem je treba posodo infundirati približno 15-20 minut, da se plast sira rahlo stopi. Po tem, na vrhu, po želji, lahko okrasite z vašimi najljubšimi zelišči.

Recept za okusno pico s paradižniki in zamrznjenimi gobami

Številne gospodinje si radi naredijo zaloge za zimo v obliki zamrznjene zelenjave. Če so v zamrzovalniku zamrznjeni majhni šampinjoni, so morda primerni za pripravo okusne pice z gobami po spodnjem receptu, kjer potrebujete:

1. Rahlo segrejte 50 ml srednje mastnega mleka, vanj stresite pol vrečke suhega pekovskega kvasa in 100 g pšeničnega zdroba. Pregnetemo, nato pa dodamo še 150 g moke in 120 g stopljenega masla. Zamesimo testo, damo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev.
2. 200 g gob predhodno odmrznite, 2 majhni čebuli narežite na kolobarje, zelenjavo dajte v ponev in prepražite na 3 žlicah sončničnega olja.
3. Na kolobarje narežite 3 paradižnike, na drobno naribajte 150 g trdega sira.
4. Plast testa razvaljamo na velikost pomaščenega oblika, stranice razporedimo po robovih, nanjo položimo paradižnike, šampinjone s čebulo, začinimo z mešanico začimb "Za pico" in sirom.

Pica s paradižnikom, sirom in zamrznjenimi gobami se bo pekla pri temperaturi 180 ̊С 20 minut. Končano poslastico lahko potresemo s sesekljanimi zelišči - peteršiljem, koprom, baziliko.

Recept za pico z gobami na osnovi listnatega testa

Ljubitelje tanke pice z ocvrtimi gobami bo zagotovo zanimal recept, ki vključuje uporabo listnatega testa kot osnove. Če kupite ta polizdelek v trgovini, lahko znatno skrajšate čas, potreben za pripravo takšne italijanske jedi. Polnjenje tudi ne zahteva zapletenih sestavin - samo gobe, trdi sir in nekaj zelenjave. Kljub temu minimalizmu je okus jedi zelo prijeten in nežen.

Torej, če so gostje na poti ali preprosto ni želje, da bi se trudili z družinsko večerjo, lahko sprejmete ta recept za pico z gobami na osnovi listnatega testa:

1. 0,5 kg šampinjonov narežemo na tanke rezine in popražimo na 3 žlicah oljčnega olja skupaj z 1 strokom česna in nekaj vejicami sesekljanega peteršilja. Maso po okusu solimo in popramo. Ko so gobe popolnoma kuhane, česen odstranimo iz ponve.
2. Končano listnato testo položimo na pekač, namazan z oljem, na vrh položimo gobe, potresemo 0,2 kg naribanega trdega sira.

Hitro pico iz listnatega testa z gobami pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 ̊C približno 20 minut, dokler testo in sir ne dobita zlate barve. Jed postrežemo toplo.

Pica na kefirju z gobami in zelenjavo

Če želite sami skuhati italijansko jed od A do Ž, vendar ne želite porabiti veliko prostega časa za gnetenje testa, lahko uporabite naslednji recept. Vključuje ustvarjanje osnove za pico na kefirju in nadev z gobami in zelenjavo.

1. Za testo stepemo 1 piščančje jajce z metlico (ne do stanja pene!), Vanj vlijemo 250 ml kefirja, 3 žlice oljčnega olja, dodamo ščepec soli, dobro premešamo. Nato presejte 2 skodelici moke z 1 čajno žličko pecilnega praška, postopoma vnesite suhe sestavine v mešanico jajc in kefirja, nenehno mešajte. Ni vam treba gnetiti testa z rokami. Imela bo nekoliko gostejšo konsistenco kot za palačinke. Vlijemo ga na pomaščen pekač, ga zgladimo s prsti, pomočenimi v vodi, ob robovih oblikujemo stranice.
2. Nato je treba testo za italijansko pico na kefirju z gobami in zelenjavo namastiti s 3 žlicami katere koli paradižnikove omake. Nanj po plasteh zložimo nadev: 200 g šunke narezanih na kocke in 200 g svežih šampinjonov, drobno narezano 1 čebulo, 3 sesekljane paprike solate, 3 paradižnike narezane na kocke in 400 g prekajenih piščančjih prsi. Solimo in popramo po okusu. Zgornja plast je drobno nariban sir Oltermanni v količini 150 g.

Obdelovanec pečemo 20 minut pri 200 ̊С, dokler testo in sir ne porjavita. Postrežemo vroče, potresemo s poljubnimi zelišči.

Pica s konzerviranimi gobami, čebulo in olivami

Ljubitelji slanih okusov bodo cenili pico s konzerviranimi gobami, čebulo in olivami. Če ga želite ponovno ustvariti v svoji kuhinji, morate kupiti ali pripraviti kvašeno testo.

In nato nadaljujte korak za korakom:

1. 70 g drobno sesekljane olupljene čebule.
2. 100 g paradižnika in 50 g oliv narezanih na kolobarje.
3. S 50 g konzerviranih gob (po vašem okusu) se tekočina odlije.
4. 50 g katerega koli trdega sira, grobo naribanega.
5. Testo razvaljamo, položimo na pekač, namaščen z olivnim oljem, pokapamo s 40 g kečapa.
6. Položite plasti: čebula - gobe v pločevinkah - olive - paradižnik. Poper in sol po okusu. Lahko potresete z zelišči po vaši izbiri. Po tem položite plast sira.

Priporočljivo je, da pico s konzerviranimi gobami, olivami in čebulo pečete največ 15 minut pri temperaturi 180 ̊С. Jed postrežemo, preden se ohladi.

Kako kuhati kvašeno pico s klobasami in gobami

Testo za jed bo potrebovalo kvas - kuhano doma ali kupljeno v trgovini.

Kako kuhati kvašeno pico s klobasami in ostrigarji, je opisano v spodnjem receptu:

1. Najprej morate zmešati sestavine za omako: 2 žlici majoneze ali kečapa (po želji), 1 žlico gorčice, ščepec mletega črnega popra in italijanska zelišča.
2. 300 g klobas je treba narezati na trakove, 1 čebulo na kolobarje ali polovice obročev, drobno sesekljati majhen šopek zelenjave, 100 g trdega sira grobo naribati.
3. 300 g pokrovčkov gob ostrig je treba narezati na trakove, dušiti v ponvi v rastlinskem olju približno 15 minut.
4. Pico z gobami po tem kuharskem receptu je treba razporediti na namaščen pekač v naslednjih plasteh: testo - omaka - klobase - zelenjava - čebula - ostrige - sir.

Pečemo približno 25 minut pri temperaturi 180 ̊С.

Kuhanje pice z jurčki: recept z videom

Še posebej za tiste kuharje, ki so poleg vsega tudi navdušeni gobarji, je predstavljen naslednji recept po korakih s fotografijo za pripravo pice z jurčki.

Testo je treba vzeti s kvasom (sam narejenim ali kupljenim - približno 300 g), nadev pa pripraviti na naslednji način:

1. Jurčke, to so jurčki, v količini 300 g očistimo gozdnih naplavin in ostankov zemlje, obrišemo z vlažno gobo, narežemo na tanke rezine, popečemo z obeh strani na olju (po osebnem okusu kuharja – kremasto ali rastlinsko).
2. 1 čebulo drobno sesekljamo, po okusu nasolimo, pustimo surovo ali prepražimo na olju do prozornosti.
3. Testo razvaljamo in položimo v namaščeno obliko, po okusu prelijemo s kečapom.
4. Na vrh položite rezine čebule in gob.
5. 100 g piščančjega fileja - kuhanega, pečenega, ocvrtega, dimljenega (neobvezno) - narežemo na rezine in položimo na gobe.
6. 1 velik paradižnik, narezan na kroge, od katerih je vsak položen na kos piščanca.
7. Od zgoraj je vse rahlo posuto s soljo in začimbami "Za pico".
8. 150 g sulugunija ali mocarele podrgnemo in položimo kot zadnjo plast.

Pečenje traja 15 minut, nič več, če temperaturo pečice nastavite od 200 do 250 ̊С. Jed postrežemo vročo, potresemo z zdrobljenimi najljubšimi zelišči. Kako se pripravi pica z jurčki, si lahko podrobno ogledate v videu.

Uporabite zgornje recepte, bodite ustvarjalni, eksperimentirajte s sestavinami in presenetite svoje gospodinjstvo in goste s svojo spretnostjo!