Nekateri vegetarijanci imajo predsodke do kravjega mleka. To mi je dalo idejo, da ustvarim gradivo, v katerem bi strokovnjak za zdravo prehrano razblinil mit o »škodljivosti« mleka. Mislim, da bo takšen podatek, če že ne bo nedvoumno prepričal nasprotnikov mleka, koristil vsaj »dvomljivcem«, saj je po ajurvedi, vedi o zdravi prehrani, ustvarjeni za vegetarijance, mleko osnova, »srce« ” vegetarijanstva in zdravega življenja. Evgeny Cherepanov, učenec slavnega ajurvedskega strokovnjaka OG, je odgovarjal na vprašanja revije. Torsunova, ki izvaja rehabilitacijo z netradicionalnimi metodami zdravljenja. V ajurvedskem centru OG Torsunova Evgeny vodi posvetovanja in izbiro diet za bolnike, kot osebno prakso pa preučuje vprašanja duhovnega samoizboljševanja, poglablja svoje znanje o jogi, meditaciji in sam vodi zdrav življenjski slog. – Eugene, najprej mi prosim povej glavno stvar: ali je mleko škodljivo ali koristno? »Najprej se je treba vprašati, zakaj sem tukaj, čemu živim? In zakaj jemo? Pri tem vprašanju sta pravzaprav dve glavni stališči: ali živim in jem za telo ali jem za um. Bistvo vegetarijanstva ni biti zdrav, ampak naučiti se ljubiti. Sprejmite ljudi okoli sebe takšne, kot so. Gospod se nam kaže skozi ljudi okoli nas in seveda se je na začetku lažje naučiti služiti ljudem kot Bogu – in s tem, ko služiš ljudem, služiš Bogu. Vegetarijanstvo ni le sistem prehranjevanja, je sestavni del življenjskega sloga in filozofije tistih, ki stremijo k duhovni popolnosti. Enako lahko rečemo o pitju mleka. Obstajajo verodostojni podatki, da je mleko dobro za zavest, za duhovni razvoj, da mleko neguje subtilne strukture možganov, daje moč umu. Zato lahko na vaše vprašanje zagotovo rečemo, da, seveda, mleko je zdravo! Toda obstajajo ljudje, katerih telo mleko ne prebavi - zato pogosto vznemirjajo, da naj bi bilo mleko na splošno "škodljivo". Če se želijo duhovno razvijati, morajo najprej obnoviti prebavni sistem, nato pa postopoma vključiti mleko v svojo prehrano, lahko je močno razredčeno (v razmerju 1:3 ali 1:4 z vodo), in telo bo postopoma se navadi. Obstajajo seveda tudi druge metode. V ajurvedi je eden od temeljev zdravljenja ponovna vzpostavitev tako imenovanega »prebavnega ognja«, delovanja prebavnega sistema – to določa splošno zdravje. Mleko je še posebej pomembno za tiste, ki se ukvarjajo z duhovnim razvojem. Prvič, koristi mleka so določene z dejstvom, da deluje na fine strukture možganov - kot noben drug izdelek! Če uživamo mlečne izdelke, to odpira možnost samoizboljševanja. Mleko daje moč umu – moč, da vidiš, kam si prizadevati, da vidiš svoja prava in napačna dejanja, ti daje sposobnost razločevanja in usmerjanja v življenju – pravzaprav modrost. Prerok Mohamed je trdil, da je najboljše mleko kravje mleko, in svoje privržence pozival: pijte mleko, saj zmanjšuje toploto srca, daje moč hrbtu, hrani možgane, obnavlja vid, razsvetljuje um, blaži pozabljivost, omogoča za ugotavljanje vrednosti stvari. Če je kateri koli izdelek v svetih spisih katere koli vere omenjen s tako pohvalo, ali je verjetno vreden poslušanja? Vse te trditve iz Korana popolnoma ustrezajo podatkom ajurvede in vedskega znanja nasploh. Izdelke v ajurvedi delimo na tri vrste glede na njihov vpliv na zavest, saj. dajejo nam tri različne lastnosti: sattva (dobrota), rajas (strast) ali tamas (nevednost). Živila v dobroti (satvična) so tista, ki nam pomagajo, da se pravilno uglasimo z življenjem, vidimo vse stvari takšne, kot so, in nas delajo srečnejše. Nevedni, nasprotno, zameglijo um, razvijejo negativne značajske lastnosti. Rajasic - daje aktivnost, sposobnost aktivnega delovanja, kar včasih vodi do preobremenitve. V guni dobrote (Sattva) je največ zelenjave, sladkega sadja, začimb, medu in tudi mlečnih izdelkov. tudi mleko je ena od strateških rezerv, ki se imenuje Ojas. Ojas je rezerva moči, ki se porabi, ko oseba doživlja fizični (bolezen, pretirano težko delo) ali psihični stres ali trpljenje. Kopiči se naravno, ko gremo pravočasno spat: torej od 21 do 24:XNUMX. In tudi ko molimo. Na splošno, ko smo v dobrem, pride do kopičenja energije Ojas. Od izdelkov Ojas daje samo mleko Corvi. In ko ni Ojasa, je zdravljenje neuporabno, najprej pa je predpisan pravilen dnevni režim, uporaba mleka in duhovna praksa. Tudi ajurveda pravi, da je kravje mleko »anupana« – pomožna snov oziroma prevodnik, ki dovaja določene snovi do obolelih celic. Z eno besedo, mleko je koristno za zdrave ljudi, še posebej za rekonvalescente. »Nekateri trdijo, da jim mleko napihuje želodec, da imajo smrdljive pline ali da se zaradi rednega pitja mleka zredijo. S čim je to povezano? – Dejstvo je, da je pomembno, da mleko vzamete ob pravem času dneva. Slavni zdravnik preteklosti Hipokrat je rekel, da je treba hrano jemati tako, da hrana postane vaše zdravilo – drugače bodo zdravila postala vaša hrana! To je zelo resnična pripomba v zvezi z vsem in velja tudi za mleko. Obstaja zakon, ki se v ajurvedi imenuje "Desha-Kala-Patra" (kraj-čas-okoliščine). Se pravi, pomembno je kdaj, koliko in kako jesti. Veliko tistih, ki so mleko poskusili in ugotovili, da zanje ni primerno, preprosto niso vedeli, kako in, kar je še pomembneje, kdaj! – je prava stvar. Zloraba mleka dejansko zamaši tkiva (dhatu) in kanale (srotos) tako v grobem kot v subtilnem telesu, kar vodi do nastajanja sluzi in toksinov v fizičnem telesu, lahko pa prispeva tudi k polnosti, kar povzroči zmanjšanje pri imunskih in razvojnih boleznih. Poleg tega obstajajo nekatere kontraindikacije, zaradi katerih je na splošno nemogoče jemati mleko do okrevanja: z notranjo krvavitvijo, z migrenami hladne narave, z nevritisom, z odrevenelostjo sluznice, z zvonjenjem v ušesih itd. V ajurvedi , vsakemu izdelku (od stotih, ki so na voljo vegetarijancem) je dodeljen določen čas ali urnik po urah, ko je optimalno vzeti ta izdelek čez dan. Mleko je »lunarni produkt«, prebavlja ga moč lune, zato ga je treba zaužiti ponoči, po 19. uri. Od 3 do 6 lahko pijete celo hladno mleko (brez kuhanja), še vedno bo dobro prebavljeno. Mleko je priporočljivo za Vata in Pitta doshe, in za Kapha - posamezno, morate gledati na stanje telesa in naravo Doshas. Kdor ima šibek prebavni sistem, lahko pije razredčeno mleko z vročo vodo. Pitje mleka čez dan je običajno neugodno, se priporoča le po zdravniškem receptu, na primer, ko je v telesu veliko ognja kot manifestacija močnega Marsa pri ženskah: ženska ima stalno vročino, jezo, živčnost, povečano aktivnost. Nato je mleko predpisano piti ves dan. – Obstaja mnenje, da kravje mleko telo odraslega človeka ne prebavlja, da je težko prebavljiva hrana, ki obremenjuje želodec. Kaj lahko rečeš o tem? – Dveh mnenj ne more biti. Tradicionalna medicina je že dolgo dokazala, da odrasli odlično prebavljajo kravje mleko! V laboratoriju akademika Pavlova so ugotovili, da je od vse hrane za prebavo mleka v telesu zdravega človeka potreben najšibkejši želodčni sok. Izkazalo se je, da je mleko najlažje prebavljivo živilo! Vprašanje je zaprto. Vendar pa obstajajo ljudje z intoleranco za laktozo, ki potrebujejo posebno obnovitev sposobnosti telesa za prebavo mleka. Takšni ljudje so v manjšini. – Katere druge koristne lastnosti kravjega mleka lahko opazite? – Mleko je protistrup, odstranjuje radionuklide, toksine iz telesa. Pomaga pri boleznih prebavil. Mleko se uporablja pri želodčnih razjedah, hiperacidnosti, zgagi, gastritisu: »hladi«; uporablja se tudi pri nekaterih pljučnih, živčnih in duševnih boleznih. Mleko pomirja, blagodejno vpliva na um, povečuje entuziazem, izboljšuje spomin, normalizira presnovo, izboljšuje imuniteto, naredi naš značaj bolj dobrodušen in sočuten, in to je najpomembnejše. Uporablja se pri izčrpanosti, utrujenosti, slabokrvnosti. Za vegetarijance je zelo pomembno! Nekateri sveti ljudje živijo od istega mleka in sadja – izdelkov, ki dajejo moč Satve, dobrote. Vendar zagotovo ni za vsakogar, prav tako ne postenje z mlečnimi izdelki. Te prakse so samo za ljudi, katerih zavest je pripravljena na novo razumevanje stvari. Pri veliki večini navadnih ljudi bo takšna dieta oziroma takšen post povzročil le napenjanje, pline in prebavne motnje. Kakšno mleko je najbolj zdravo? Krava? Ali koza? Ali morda bivolje, saj je bolj mastno? – V Vedah je natančna navedba stopnjevanja različnih vrst mleka, glede na njegovo uporabnost. Najbolj uporabna je krava, nato koza, bivol, kobila, slon, zadnja na seznamu pa je kamela, ki je najšibkejša po uporabnosti. Mleko je najbolje piti, kot pravijo, izpod krave – v prvih 30 minutah po molži, dokler se ne ohladi. Najboljše mleko je pri kravi, za katero skrbiš sam. Seveda pa dandanes ne more vsak imeti krave! Nekoliko slabše od »svojega« mleka – kupljeno na majhni kmetiji se prodaja v posebnih trgovinah z zdravo hrano. Je 3-4x dražji od pakiranega, vendar je to popolnoma drugačen izdelek! V naslednjih dneh po molži je že odstoječe, tudi pasterizirano mleko še vedno uporabno, če je pravilno pripravljeno. Morate piti mleko, ki vam je na voljo. Lahko celo rečete: če ne pijete mleka, boste jedli meso. Kajti če ne razvijate duhovnega, potem se boste razvijali v materialnem in duhovno »bili v pavzi«. Zato moramo izbrati tiste izdelke, ki so za nas najmanj škodljivi, najbolj koristni in hkrati cenovno dostopni – mar ne počnejo tako vsi vegetarijanci? Tudi zelenjave in sadja na podeželju ni vedno na voljo: v velikih trgovinah je vse »plastično« ali »gumijasto«. Izbirati pa morate med tem, kar je na voljo. Najpomembneje je, da hrano posvetimo tako, da jo darujemo Bogu – takrat se napolni z duhovno energijo. Mleko je treba kuhati v mirnem razpoloženju in če žena pripravlja hrano, vključno z mlekom za svojega moža, je to idealno. Ko kuhaš hrano, vanjo vložiš svojo miselnost, svoj odnos do tistih, za katere to delaš, in to je najbolj pomembno. Ko pripravljate hrano, morate vanjo vnesti pozitiven odnos oziroma ljubezen in nesebičnost – če jo imate. Najboljši način posvečevanja hrane je molitev in darovanje hrane Bogu. – Ali menite, da kravje mleko ni produkt »izkoriščanja« krav, kot menijo nekateri? Ali je humano »vzeti« mleko kravi? E.Ch.: Mleko je produkt ljubezni, a ne le ljubezni krave do teleta, kot nekateri mislijo. To je tudi ljubezen, hvaležnost krave do ljudi, ki so jo hranili, ki so pazili nanjo. Saj ni tele tisto, ki kravo pase, ni tele tisto, ki pospravlja za njo, ni tele tisto, ki zanjo skrbi, kajne? Krava je razvit sesalec, vse razume ali vsaj čuti. Daje več mleka, kot ga tele potrebuje – tako da ni dovolj le tele, ampak tudi ljudje, ki lepo skrbijo zanjo. Neustrezna krava ima manj mleka – in obratno, če vzameš »nesrečno« kravo in začneš zanjo skrbeti dobro, pravilno in z ljubeznijo, začne dajati več mleka. S kolegi smo imeli tak primer – krava, ki so jo malomarni vaščani trpinčili in je prenehala dajati mleko, je v občutljivih rokah ljubečih ljudi čez mesec dni spet postala krava molznica. Presenetljivo je dejstvo: začela je dajati mleka celo več kot "navadne" krave! Videti je bilo, da uživa v prijaznosti. Nato so jo praznično okrasili. Starodavni sveti spisi v Indiji so kravje mleko opisali kot Amrito – dobesedno »nektar nesmrtnosti«! V vseh štirih Vedah je veliko manter (molitev), ki opisujejo pomen krave in kravjega mleka ne samo kot popolne hrane, temveč tudi kot zdravilne pijače. Rig Veda pravi: "Kravje mleko je amrita ... zato zaščitite krave." Arijci (pobožni ljudje) so v svojih molitvah za svobodo in blaginjo ljudi molili tudi za krave, ki dajejo veliko mleka za državo. Rečeno je tudi, da se bo ta duša po življenju v telesu krave rodila v človeškem telesu … Povedati je treba tudi, da je glede uporabnosti krava edinstvena med vsemi živalmi: navsezadnje daje toliko kot šest izdelkov: mleko, smetana, kislo mleko, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana, skuta in maslo. Kako pripraviti mleko? Ali ga je treba prekuhati? Ali to ne ubije hranil? – Mleko vsebuje vse mikroelemente, potrebne za človeško telo. S prekuhavanjem jih ne »ubijemo«. Kako vzeti mleko? Glavno pravilo je, da mora biti vroče, takrat dobimo vse prednosti mleka, takrat čisti naše kanale. Hladno mleko zamaši subtilne kanale našega telesa. Zato nekateri skeptiki ugotavljajo, da se domnevno "ozdravijo od mleka" - pili so ga samo hladnega, potem ni dobro. Poleg tega, da bi mleko postalo uravnoteženo v svojem delovanju na telo, ga je treba trikrat zavreti (to mu doda naravo ognja) in nato sedemkrat preliti iz kozarca v kozarec (to doda naravo ognja). zrak). Tako mleko je po učinkih optimalno. Ali je mogoče mleku dodati različne začimbe, da bi popestril njegov okus? Kaj priporočaš? »Vse je individualno in vsak bo imel svojo začimbo. Od začimb do mleka priporočam kardamom, koromač, kurkumo, muškatni orešček, piment, nageljnove žbice. Če slabo spimo, pijmo mleko z muškatnim oreščkom, pimentom ali nageljnovimi žbicami. Če je prebava slabša – s kurkumo. Želim poudariti: v idealnem primeru so seveda vse začimbe izbrane posamično. In v našem ajurvedskem centru testiramo izdelke za bolnike. Ne priporočam dodajanja ingverja mleku, zlasti v hladni sezoni, ker. ima lastnost ingverja – v topli sezoni greje, pozimi hladi, lahko povzroči prehlad, če ste pili mleko z ingverjem in takoj šli ven na hladno. Nekateri imajo radi mleko z žafranom, a na splošno je žafran jutranja začimba, ne večerna, kot je cimet. Mleko in sol se ne mešata. Prav tako ga ni mogoče mešati s kislim sadjem in zelenjavo (na primer pomaranče, paradižniki). Ne morete dodati mleka v kašo, kuhano na vodi (na primer ovsena kaša ali biserni ječmen) - bolje jih je skuhati v mleku. Čeprav mleko velja za lunarni izdelek in ga je treba piti zvečer, lahko na njem skuhamo kašo, saj je podvrženo toplotni obdelavi. Vroče mleko z medom ponoči čisti šrote in nadije pred toksini; Shrotos je subtilen eterični prostor, vzdolž katerega se oblikuje naše grobo telo. Nadije so energijski kanali subtilne strukture človeškega uma, ki so namenjeni gibanju mentalne energije in prane. Skupaj jih je 72, ajurveda šteje 000, od tega 18 glavnih in 000 najpomembnejših. Vsi so zbrani v 108 glavnih mentalnih središčih. – Z mlekom je vse jasno. In kako koristni so mlečni izdelki, kot so jogurt, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana, maslo? – Krema je koristen izdelek, predvsem za ženske, za harmonizacijo ženskih hormonskih funkcij. Pinjenec izboljša prebavni sistem. Skuta hladi in povečuje moč, krepi kosti. Pozimi, ki pogosto trpijo zaradi prehladov, morate uporabiti skuto, pomešano v razmerju 1: 1 s kislo smetano. Otroci ga lahko jedo vse leto s kislo smetano, odrasli pa ga lahko uživajo poleti in spomladi, pozimi pa je bolje, da si sami skuhajo skutno enolončnico. Panir (Adyghe sir) neguje tkivne membrane, povečuje mišično moč, uporablja se pri fizičnem delu in kot vir beljakovin. Daje energijo in pomirja. Moški, ki se težko znebijo mesa v prehrani, lahko preidejo na paneer - postali bodo močni, mirni, mišična masa ne bo trpela. Panir lahko ocvremo tudi z gheejem. Prečiščeno maslo – ghee – ima čisto sončno energijo, spodbuja rast tkiva. Poveča tudi Ojas, ugodno vpliva na šibko prebavo. V ajurvedi je še posebej koristen za otroke in ljudi, ki so nagnjeni k pesimizmu, pa tudi za ženske, za izboljšanje razpoloženja (zjutraj) - lahko pripravite zajtrk na gheeju. Ghee povečuje subtilne energije, znižuje holesterol, krepi možgane. Če koga zebe - ponoči morate stopala in dlani namazati z gheejem - ghee bo dal toploto. Če vam je hkrati vroče za spanje, si dlani in stopala namažite zjutraj in ne zvečer. Zvečer ghee pomirja, zvečer z vročim mlekom pa pomirja psiho, čisti sinuse. Ghee odpravlja zaprtje, mehča, zato se uporablja za črevesne bolezni, za vse vrste prebavnih motenj. Pri vnetnih procesih, zlasti pri otitisu (vnetje ušesa), morate sesati ghee; ghee s sladkorjem in mandlji zdravi gnojni bronhitis. Pri boleznih črevesja, sklepov hrbtenice in pri zmanjšanem pritisku je koristno namazati roke od zapestja do komolca in noge od gležnjev do kolen z majhno količino (0,5 čajne žličke) toplega gheeja. . Pri boleznih hrbtenice, sklepov, vaskularnih krčih, migrenah je koristno sesati ghee ponoči. Pri povečanem pritisku lahko ponoči namažete tudi toplo ghee na levo roko in nogo, pri zmanjšanem pritisku pa na desno. Pri hipotermiji, povezani s povečano pitto, je zelo koristno namazati telo s toplim gheejem. Toda s povečano kapho tega ni mogoče storiti. Z zmanjšanjem imunosti pri dojenčkih je priporočljivo mazanje telesa s toplim gheejem. Če otroka takoj po rojstvu namažemo s toplim gheejem, bo manj bolan. Tako to delajo v Indiji. Ghee je bolje kuhati sami, saj lahko kupljen v trgovini vsebuje različne kemične dodatke ali živalske maščobe. Ghee se uporablja v 2 delih, med v 1 delu (izboljšuje prehrano tkiv), v razmerju 1:2 pa se uporablja za izboljšanje prebave. Uspeh pride tistim, ki uživajo ghee. Takšne informacije vsebuje Charaka Samhita, starodavna razprava o medicini. Kefir, jogurt – strastna hrana. Dobri so za pitje poleti in spomladi, hladijo. Lahko zjutraj in po možnosti s sladkorjem, suhim sadjem ali marmelado. Pozitivno vplivajo na živčni sistem, na prano. Zjutraj in popoldne je koristno piti kefir ali domači jogurt s ščepcem soli, sladkorja po okusu, lahko ga razredčite z vodo 1: 1 (dobite lassi). Zdaj, pozimi, je dobro piti rjaženko. Ne povzroča alergijskih reakcij, krepi imunski sistem. Ryazhenka se daje otrokom z alergijami. Kisla smetana je zelo hranljiv in zdrav izdelek. Še posebej dobro vpliva na ženske reproduktivne funkcije in ženski hormonski sistem. Ženskam s prekomerno telesno težo priporočamo uživanje kisle smetane do 18. ure, vitke ženske pa jo lahko uživajo ves dan. V tem primeru seveda lahko mastno kislo smetano razredčimo z vodo. In najpomembnejše, moja družina, je, da se spomnite: vse je individualno in glede na dobro počutje. In vse, kar počnemo v tem življenju: govorimo, pijemo, jemo, delujemo, komuniciramo, delamo, gradimo odnose – to je zato, da se napolnimo z ljubeznijo in se naučimo ljubiti iz presežka. Vaš Eugene. Hvala za zanimive in koristne informacije!
2022-11-11