Že ena čajna žlička kumine na dan bo pospešila izgorevanje maščob. V opravljenih raziskavah se je ta začimba izkazala za učinkovit in poceni način za izboljšanje hujšanja. Dodatna prednost, ki jo bomo pridobili z uporabo te začimbe, je optimizacija ravni holesterola.
Poskus so izvedli Iranci, ki so se odločili preizkusiti lastnosti priljubljene začimbe v tradicionalni arabski kuhinji.
Eksperiment iranskih znanstvenikov
Prostovoljci, ki so želeli shujšati, so bili razdeljeni v dve skupini. V vsakem so pogumneži zaužili 500 kcal manj od prejšnje dnevne norme. Njihovi obroki so bili pod nadzorom nutricionistov. Razlika je bila v tem, da so morali člani ene skupine ves dan pojesti malo žličko mlete kumine.
Srečneži, ki so začimbo dnevno uživali v treh mesecih, so izgubili 14,6 % več telesne maščobe, tisti iz druge skupine pa povprečno 4,9 %. Po drugi strani so se trigliceridi v prvi skupini znižali za 23 točk in s tem znižala raven slabega holesterola, v drugi skupini pa se je raven trigliceridov znižala le za 5 točk.
Pozitiven učinek kumine na telo
- Fitosteroli, ki jih vsebuje kumina, znižujejo raven holesterola.
- Uživanje kumine spodbuja izboljšanje presnovnih procesov.
- Začimba pomaga stabilizirati delo prebavnega trakta, preprečuje drisko, prebavne motnje in napenjanje.
- Spodbuja nastajanje prebavnih encimov, zaradi katerih vitamine in minerale učinkoviteje uporabljamo. Ključ do zdravega hujšanja je pravilno uravnotežena prehrana, pri kateri ne tvegamo pomanjkanja hranil.
- Podpira jetra pri odstranjevanju strupenih snovi iz telesa, saj prispeva k povečanju razstrupljevalnih encimov. Kot veste, lažje shujšamo, ko očistimo telo. Pogosto se priporoča vsaj en dan razstrupljanja pred začetkom diete.
- Kumina pomaga tudi pri imunosti, slabokrvnosti in virusnih okužbah. Za to so zaslužna eterična olja, železo in vitamin C, ki so znani po tem, da krepijo imunski sistem.
Uporaba kumine v kuhinji
Najpogosteje kumino dodajamo jedem s stročnicami – fižolom, lečo, čičeriko ali grahom. Odlično se ujema s skoraj vsemi vrstami riža in dušeno zelenjavo. Vredno ga je poskusiti v obliki poparka s pomirjevalnimi in grelnimi lastnostmi. V ta namen čajno žličko kumine prelijemo z vrelo vodo, čaj pustimo stati do 10 minut.