Diabetes mellitus (DM) je ena najpogostejših in najhujših oblik endokrinih motenj. Lahko je prirojena ali se razvija postopoma. V zgodnjih fazah so simptomi manj izraziti, zaradi česar je težko diagnosticirati bolezen. Zelo debeli ljudje so izpostavljeni tveganju za razvoj diabetesa tipa II, zato bo dietna terapija zanje postala ena glavnih metod zdravljenja, za večino relativno zdravih debelih pa bo ključna metoda preprečevanja.
Prehranska načela za diabetike
Ameriško združenje za diabetes je sestavilo številna prehranska načela, namenjena izboljšanju presnovnih motenj pri pacientih, kar bo posledično izboljšalo počutje in upočasnilo napredovanje bolezni. Za zdravljenje sladkorne bolezni je treba ves dan spremljati raven sladkorja v krvi - ta mora biti v mejah normale (kalorifikator). To lahko dosežemo z normalizacijo prehrane, če pa oseba vztraja pri hiperglikemiji, je zanj indicirano zdravljenje z insulinom. Vsa terapevtska vprašanja je treba rešiti izključno pri lečečem zdravniku in ne pozabite, da zdravljenje z zdravili ne zmanjšuje pomena zdrave prehrane.
Kalorični vnos je treba izračunati glede na fiziološke potrebe (teža, višina, starost) in življenjski slog. Tako kot pri zdravih ljudeh, bolj kot ste aktivni, več kalorij potrebujete. Posebno pozornost je treba nameniti razmerju beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
Število obrokov, vključno s prigrizki, naj bo 5-6 krat. Nutricionisti priporočajo uporabo ločenih obrokov, da bi se izognili glikemični obremenitvi in skokom krvnega sladkorja.
Ogljikovi hidrati
Delež ogljikovih hidratov v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo naj bi bil med 40-60%. Ker imajo ti ljudje okvaro presnove ogljikovih hidratov, je treba sestaviti meni, ki temelji na ogljikovih hidratih. Menijo, da bi se diabetiki morali izogibati živilom, ki vsebujejo sladkor, in živilom z visokim GI, vendar so znanstveniki ugotovili, da celo velika porcija najbolj pravilnih ogljikovih hidratov vodi do skoka ravni sladkorja, zato je treba njihovo uživanje nadzorovati.
Tudi nutricionisti priporočajo, da se bolniki s sladkorno boleznijo katere koli vrste pri izbiri izdelkov osredotočijo na glikemični indeks. Nujno je, da je skupna količina ogljikovih hidratov na dan vedno konstantna brez motenj v hrani.
Za to so nutricionisti začeli uporabljati koncept "krušne enote" (XE)-merilo, ki je enako 12-15 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov. To pomeni, da ne 12-15 g izdelka, ampak ogljikovi hidrati v njem. Lahko je 25 g kruha, 5-6 piškotov, 18 g ovsenih kosmičev, 65 g krompirja ali 1 srednje jabolko. Ugotovljeno je bilo, da 12-15 g ogljikovih hidratov poveča raven sladkorja za 2,8 mmol / l, kar zahteva 2 enoti. inzulina. Število "krušnih enot" v enem obroku bi moralo biti v razponu od 3 do 5. Tabele XE bodo pripomogle k raznolikosti prehrane in ne bodo presegle zahtevane količine ogljikovih hidratov.
Maščobe
Skupna dnevna količina maščobe mora biti znotraj 50 g. Pri sladkorni bolezni je treba omejiti nasičene maščobe iz mesa (jagnjetina, svinjina, raca). Da bi preprečili aterosklerozo, morate omejiti tudi živila z visoko vsebnostjo holesterola (jetra, možgani, srce). Skupno delež maščobe v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo ne sme predstavljati več kot 30% vseh kalorij. Od tega mora biti 10 % nasičenih maščob iz živalskih proizvodov, 10 % večkrat nenasičenih in 10 % enkrat nenasičenih maščob.
Beljakovine
Skupna dnevna količina beljakovin v prehrani diabetikov je 15-20% vnosa kalorij. Pri ledvičnih boleznih je treba omejiti beljakovine. Nekatere kategorije ljudi potrebujejo več beljakovinske hrane. To so otroci in mladostniki s sladkorno boleznijo, nosečnice in doječe matere, ljudje z zapleti in fizično izčrpani. Zanje se potrebe izračunajo na podlagi 1,5-2 g na kilogram telesne teže.
Drugi sestavni deli moči
Zahteve za druge sestavine živil so naslednje:
- Vlaknine uravnavajo krvni sladkor, izboljšujejo prebavo in zmanjšujejo absorpcijo holesterola. Potrebe ljudi s sladkorno boleznijo v prehranskih vlakninah so večje in znašajo približno 40 g / dan;
- Sladila so odličen nadomestek sladkorja in pomagajo preprečiti skoke glukoze v krvi. Sodobne raziskave so dokazale, da je večina nizkokaloričnih sladil neškodljiva, če jih zaužijemo v proizvajalčevem odmerku;
- Sol naj bo v območju 10-12 g / dan;
- Potrebe po vodi znašajo 1,5 litra na dan;
- Vitamine in minerale lahko delno nadomestimo s kompleksnimi multivitaminskimi pripravki, vendar je pri sestavi prehrane potrebno zagotoviti, da so ključni preskrbljeni s hrano. V prehrani diabetika so to predvsem cink, baker in mangan, ki sodelujejo pri uravnavanju ravni sladkorja.
Za ljudi, ki so še vedno slabo usmerjeni v beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, enote kruha in druge sestavine hrane, lahko začnete z medicinsko prehrano številka 9. Upošteva osnovne potrebe ljudi z diabetesom mellitusom. Pred tem se morate posvetovati s svojim zdravnikom in prilagoditi prehrano svojim fiziološkim potrebam (kalorizator). Sčasoma boste razumeli živila in lahko varno razširili svojo prehrano.