Približno dva milijona moških v ZDA živi z rakom prostate, vendar je to bolje kot umreti zaradi raka prostate, kajne? Odkrivanje bolezni v zgodnji fazi daje vse možnosti za zagotovitev ozdravitve. Ko pa se rak začne širiti, se možnosti močno zmanjšajo. Harvardski znanstveniki so preučevali več kot tisoč moških z zgodnjim stadijem raka na prostati in jih spremljali več let, da bi ugotovili, ali je kaj v njihovi prehrani povezano s ponovitvijo raka, na primer metastaze v kosteh.
V primerjavi z moškimi, ki niso jedli jajc, so imeli moški, ki so jedli celo manj kot eno jajce na dan, dvakrat večjo verjetnost, da bodo zboleli za rakom na prostati. Še slabše se je godilo tistim, ki so uživali perutninsko meso skupaj s kožo, tveganje se jim je povečalo za 4-krat. Raziskovalci verjamejo, da je to lahko posledica visoke vsebnosti rakotvornih snovi (heterocikličnih aminov) v mišicah piščanca in purana v primerjavi z drugimi vrstami mesa.
Kaj pa jajca? Zakaj uživanje enega jajca celo manj kot enkrat na dan podvoji tveganje za raka? Raziskovalci s Harvarda menijo, da holin v jajcih lahko poveča vnetje.
Jajca so najbolj koncentriran in bogat vir holina v ameriški prehrani in lahko povečajo tveganje za nastanek raka, širjenje in smrt.
Druga študija s Harvarda z naslovom "Učinek holina na smrt zaradi raka prostate" je pokazala, da visok vnos holina poveča tveganje smrti za 70%. Druga nedavna študija je pokazala, da so imeli moški, ki so imeli raka na prostati in so zaužili dve in pol ali več jajc na teden ali eno jajce vsake tri dni, za 81 % večje tveganje za smrt.
Raziskovalna skupina klinike Cleveland je poskušala ljudi namesto zrezka nahraniti s trdo kuhanimi jajci. Kot so domnevali, so ti ljudje, tako kot jedci rdečega mesa, doživeli skokovit porast kapi, srčnih infarktov in smrti.
Ironično je, da se industrija dejansko hvali z vsebnostjo holina v jajcih. Hkrati se uradniki dobro zavedajo njegove povezave z razvojem raka.