Jeruzalemsko artičoko (zemeljsko hruško) kuhajte 15 minut.
Kako kuhati juho iz artičoke
Izdelki
Mleta hruška (topinambur) - 3 srednje korenovke
Korenje - 1 kos
Maslo - 20 gramov
Mesna juha ali piščanec - 2 skodelici
Čebula - polovica majhne glave
Sol in poper po okusu
Peteršilj - za dekoracijo
Kako kuhati juho iz artičoke
Juho zavremo. Jeruzalemsko artičoko, čebulo in korenje operemo, olupimo in drobno sesekljamo. Korenje in čebulo 10 minut pražimo na maslu, dodamo topinambur in pražimo še 10 minut. Zalijemo s piščančjo juho, zavremo in dušimo 15 minut. Pred serviranjem pire juho zmeljemo z mešalnikom in okrasimo z zelišči.
Okusna dejstva
Artičoka je zelo koristna pri diabetesu mellitusu, saj vsebuje rastlinski inzulin. Artičoka vztraja 1 uro majhne korenovke naribane artičoke v 1 litrih vrele vode.