Včasih že najmanjša malomarnost, na primer neoprano sadje, lahko privede do neprijetnih posledic - prebavne motnje ali alergijske reakcije. In to še ni najslabši primer. Kako se izogniti nevarnosti zastrupitve s hrano, zastarelega, neopranega ali potencialno škodljivega?
Kaj je zastrupitev s hrano
Ko v telo vstopi strup, toksin, bakterija, se pojavi njegova motnja, ki se izrazi kot prebavna motnja. V želodcu se strupene snovi hitro razmnožujejo in povzročajo vnetje. Pojavi se dehidracija, moti se filtracija tekočine in prepustnost krvnih žil - imamo tipično sliko zastrupitve: tekoče blato, bruhanje, bolečine v črevesju. Nadalje toksini prodrejo v krvni obtok in povzročijo hudo zastrupitev, za katero je značilno povišanje temperature, znižanje tlaka in izguba zavesti.
Večina zastrupitev mine brez zapletov, v nekaterih primerih pa je potrebna terapija, namenjena odstranjevanju toksinov in obnavljanju izgubljene tekočine v telesu. In po - obnova mikroflore prebavil.
Kaj morate storiti, da se izognete zastrupitvi
Nekatera živila so potencialno nevarna, na primer ribe ali kisla smetana poleti. In nekateri izdelki se zdijo precej neškodljivi, vendar vam lahko res škodijo. Vsak izdelek, ki je pravilno skladiščen in brez kršitev prevažan, ni nevaren, kakor tudi vsak je nevaren ob najmanjših napakah proizvajalca ali potrošnika.
Z enostavnim upoštevanjem pravil za izbiro, predelavo in higieno izdelkov boste zmanjšali tveganje zastrupitve s hrano na nič.
Torej, preberite nalepke na embalaži z rokom uporabnosti, pogoji skladiščenja in trajanjem. Vakuumska embalaža mora biti nedotaknjena, vsi izdelki niso zgubani in celi. Zelenjava in sadje – brez udrtin, brez značilnih sprememb barve, tekoči sok.
Pred kuhanjem ali jedjo izdelke temeljito operemo, zelenjavo in sadje pa lahko prelijemo z vrelo vodo. Pri kuhanju si umivam roke, še posebej, če zamenjaš kategorijo živil – na primer po rezanju mesa pred lupljenjem zelenjave.
Pri kuhanju na prostem ne uporabljajte vode iz ribnikov ali vprašljivih virov. Kuhano hrano damo v posode ali zavijemo v folijo. Umijte si roke ali jih obrišite z mokrimi robčki z antibakterijsko impregnacijo.
Najbolj nevarni izdelki
Izdelki, ki so najpogosteje vzrok za hude zastrupitve in zastrupitve na splošno:
– Gobe – tudi užitne in običajne, absorbirajo toksine iz okolja. Kje so gobe nabrane, je zelo pomembno. Dlje kot v gozd, bolj varna bo goba. Ne kupujte gob pri naključnih gobarjih ali na spontanih tržnicah – še posebej vloženih, »prikritih« z začimbami, še težje je ugotoviti, kaj so bile prvotno in kako so bile predelane.
- konzervirana hrana - potencialni "nosilci" nevarnega botulizma in razmnoževanja drugih bakterij. Vsako konzervirano hrano, ki v vas vzbuja sum, je bolje, da jo zavržete, ne mikajte usode.
– Alkohol je vodilni med izdelki, ki jih je enostavno ponarediti. Metilni alkohol, ki se za to uporablja, je lahko usoden. In tudi zaupanja vredna trgovina ni zagotovilo za kakovosten alkohol.
Kaj storiti ob prvem sumu zastrupitve
Za začetek opustite uživanje hrane - hrana bo mikrobom omogočila razmnoževanje in bo še naprej dražila stene želodca.
Pijte čim več vode, da sprožite bruhanje, nato pijte aktivno oglje - 10-kilogramsko tableto. V tem času pokličite reševalce, s tem je konec prve pomoči.