Ali je nevarno jesti preveč vitaminov? Največji odmerki vitaminov in mineralov

Odvečni vitamini, ujeti v naše telo skupaj z običajno dnevno hrano, so popolnoma varni. Če pa jemljete dodatne vitamine ali jeste posebno obogateno hrano, morate upoštevati nekatera pravila in omejitve. V obstoječih normah porabe ni posebnih omejitev, razen za vitamin A. Spodaj predstavljamo priporočila Ameriške akademije znanosti:

 

* ta omejitev velja samo za hranila, zaužita v obliki dodatnih zdravil in/ali v umetno obogatenih živilih, ne pa za uživanje hranil običajnih izdelkov.

 

 

Velike količine vitamina A v obliki Retinola se shranijo v jetrih, tam pa se kopiči tudi prekomerni dnevni odmerek. Zato lahko redno uživanje jeter v velikih količinah povzroči kronično zastrupitev z Retinolom, čeprav je za to potreben odmerek zelo velik. Šteje se za nevaren dnevni vnos več kot 7,500 mcg (800% normalnega) za več kot 6 let ali več kot 30,000 mcg za več kot 6 mesecev. Akutna zastrupitev z vitaminom A je možna z enkratnimi odmerki več kot 7500 mg/kg (to je približno 50 000% normalne vrednosti), takšni odmerki so lahko v jetrih polarnih živali - polarnih medvedov, moržev itd ... Podobno kot strupenost opisali prvi raziskovalci s konca XVI.

 

Še posebej nevaren je presežek Retinola za nosečnice zaradi njegovega teratogenega delovanja. Zato obstajajo zdravniški nasveti ženskam, ki so se več mesecev pred nosečnostjo zdravile z vitaminom A do izčrpanja odvečnih zalog Retinola v jetrih. In tega vitamina je treba upoštevati med nosečnostjo, zlasti pri uporabi "koristnih dodatkov".

 

V lokalnih standardih je največja dovoljena raven Retinola, določena v 3000 mikrogramih za vse odrasle, brez delitve na naravne in umetne vire.

 

Vendar večina ljudi na srednjih zemljepisnih širinah dobi dovolj vitamina A v obliki beta-karotena. In je zelo zdrav, saj je za razliko od Retinola popolnoma varen v vseh razumnih količinah. Tudi če jeste beta-karoten v popolnoma nerazumnih odmerkih, niste v nobeni nevarnosti, razen da bo vaš nos ali dlani postal oranžen (fotografije iz Wikipedije):

 

 

To stanje je popolnoma varno (razen strahu pred ljudmi v vaši okolici :) in bo minilo, če nehate absorbirati korenje v megadozi.

 

Če torej ne uporabljate dodatnih zdravil in ne zlorabljate jeter, strah pred presežkom hranil ni potreben. Naše telo je zasnovano za široko paleto uživanja vitaminov in mineralov.