Včasih je iz zdravstvenih razlogov nemogoče piti živalsko mleko. Rastlinsko mleko lahko nadomesti kravje mleko. Nekateri od njih imajo veliko prednost pred živalskim mlekom in veljajo za veliko bolj uporabne.
Mleko iz žit, soje, oreščkov, semen, riža in drugih rastlinskih sestavin vsebuje vse njihove vitamine in minerale, ne vsebuje laktoze, bogate z beljakovinami in nenasičenimi lipidi.
- Sojino mleko
Največja vrednost sojinega mleka je velika količina vlaknin, ki jih vsebuje, pa tudi vitamin B12, tiamin in piridoksin. Te snovi krepijo kri v srčno-žilnem in živčnem sistemu. Sojino mleko vsebuje izoflavone, ki zmanjšujejo holesterol v krvi. To mleko je prav tako bogato z beljakovinami, z zelo nizko kalorijo - le 37 kalorij na 100 gramov.
- Kokosovo mleko
Vrednost kalorij na 100 gramov - 152 kalorij. Kokosovo mleko pripravimo tako, da kokos zmeljemo in razredčimo z vodo do konsistence, ki jo potrebujete. Kokosovo mleko vsebuje vitamine C, 1, 2, B3, medtem ko je drzen izdelek. To mleko lahko uporabite za ločeno pripravo kaše in druge hrane ter pijače.
- Makovo mleko
Makovo mleko je narejeno iz zdrobljenega maka in razredčeno z vodo. To mleko je bogato z vitaminom E, pektinom, železom, magnezijem, kalcijem in esencialnimi kislinami. Makovo seme vsebuje alkaloide, kodein, morfij in papaverin, zato se makovo mleko lahko uporablja kot sredstvo proti bolečinam in pomirjevalo.
- Oreško mleko
Najbolj priljubljen mandelj iz mlečnih orehov. Vsebuje največje število mikro- in makro-železa, kalcija, cinka, selena, magnezija, fosforja, mangana itd. Mandljevo mleko je antioksidant, vsebuje vitamine E in b-kalorije mandljevo mleko-105 kalorij na 100 gramov in njegova sestava veliko maščob.
- Ovseno mleko
Tovrstno mleko je prehranski izdelek in je priporočljivo za bolezni prebavnega sistema, povečuje imunost in normalizira število encimov. Koristi tudi živčnemu sistemu.
- Bučno mleko
Bučno mleko je narejeno iz bučnih semen, čeprav obstajajo možnosti za kuhanje in iz celuloze. Okus buče, mleka, je nenavadno nizkokaloričen, bogat z minerali, ki krepijo imunski sistem, izboljšujejo vid, prebavo in prispevajo k boljšemu delovanju srčne mišice.