vsebina
Opis
Longan je okusno eksotično sadje, ki ga poznajo vsi, ki so bili vsaj enkrat v Aziji. Pod neopazno kožico je dišeča in rafinirana kaša: to sadje nikogar ne pusti ravnodušnega. Dodaten bonus je sestava, nasičena s koristnimi snovmi za telo, ki lahko dajejo verjetnost mnogim bolj priljubljenim sadjem.
Obstajata dve različici izvora longana: izvor sadja je lahko Kitajska ali Burma. Prva omemba sega v leto 200 pr. Takrat je v kitajski provinci Shenxing vladar iz dinastije Han načrtoval zasaditev čudovitih sadovnjakov.
Od vseh plodov, ki jih je poznal, je izbral najboljše - longan in liči, ki pa se nista ukoreninila v hladnem podnebju severozahodnega dela države.
Vendar v toplejših južnokitajskih provincah Guangdong in Fujian, kjer prevladuje subtropsko podnebje, sadje popolnoma dozori: država je njihov glavni izvoznik. Nič manj priljubljeni niso na Tajskem, kjer nosijo lokalno ime lamayaj (Lam Yai). Ta sadna drevesa najdemo v Kambodži, Indoneziji, Vietnamu, Indiji, Maleziji, Laosu, Filipinih, Šrilanki in Tajvanu.
V 19. stoletju so Longana odpeljali iz Azije. Od takrat ga uspešno gojijo v Avstraliji, Portoriku in na otoku Mauritius. Toda na Floridi in drugih toplih območjih ZDA rastlina ni pridobila priljubljenosti med vrtnarji in kmeti, zato v tej regiji ne boste našli velikih nasadov.
Sezona Longan
Plodovi Longan zorijo na zimzelenih drevesih. Pridelek pobiramo enkrat letno: na Tajskem in v drugih jugovzhodnih državah vrhunec rodnosti nastopi poleti, od junija do avgusta. Vendar raznolike podnebne razmere omogočajo obiranje vse leto v različnih delih regije.
V zvezi s tem je sadje mogoče najti na policah supermarketov kadar koli v letu.
Ker dobro zrelo sadje shranimo največ teden dni tudi v hladilniku, ga za izvoz obiramo nekoliko nezrelo. To ne vpliva na okus sadja, nasprotno, za izboljšanje okusa je priporočljivo, da ga pojeste ne prej kot 1-2 dni po žetvi.
Kako izgleda
Longan raste na istoimenskih drevesih, katerih povprečna višina je 10-12 m, nekateri primerki pa lahko dosežejo tudi 40 m. Njihova značilnost je grmičasta, gosta zimzelena krona, ki lahko zraste do 14 m široko. Lubje drevesa je nagubano, žilavo in gosto, temno rjave barve.
Glavna stvar, ki privlači ljudi k tej rastlini, so njeni plodovi. Zorijo na vejah v grozdih, podobnih grozdju. Velikost plodov je majhna-približno 2-2.5 cm v premeru: izgledajo kot veliko grozdje ali oreški. Plodovi so pokriti z gosto, žilavo, hrapavo lupino, katere barva je glede na sorto lahko bledo rumena, svetlo bež ali rjava.
Pod neužitno kožo je bela ali rahlo rožnata prosojna kaša, ki po konsistenci spominja na žele: jedo jo. Sadje ima edinstven okus, ki ni podoben ničemer drugemu, ki združuje sladkost melone, svežino kivija in okus jagodičja. Posebnost je svetla mošusna aroma.
Longan je nekoliko slajši od najbližjega sorodnika, ličija, vendar manj sočen. Drugo podobno sadje vključuje rambutan in špansko limeto.
Pod pulpo je okrogla ali podolgovata kost, katere barva je lahko temna ali rahlo rdečkasta. Zaradi obilice taninov in sapotina je ni mogoče jesti. Vendar se semena uporabljajo za ustvarjanje zdravil, uporabljajo se v kozmetologiji in ljudski medicini.
Longan ime
Longan je znan kot "zmajevo oko": to je prevod kitajske besede longyan. Z njegovim videzom je povezana starodavna legenda o mladeniču Longanu, ki je ugotovil, kako osvoboditi celo vas zlega zmaja. Legenda pravi, da se je ponudil položiti na morsko obalo, iz katere je prišel zmaj, trupe goveda, namočene v riževem vinu. Pošast so darovanja mikala, a se je napila in hitro zaspala.
Nato mu je pogumni Longan s kopjem prebil eno oko, drugo pa z nožem. A tudi slepa pošast je stopila v hudo bitko, ki je trajala celo noč. Zjutraj so vaščani videli poraženega zmaja, a pogumna mladina je bila tudi mrtva. Kmalu je na njegovem grobu zraslo drevo, ki je obrodilo sadove, ki so bili videti kot tiste izkopane oči pošasti.
V tej legendi je res nekaj resnice. Če ločite polovico sadne kaše, bo velika temna kost, ki ostane v drugem delu, resnično podobna zenici pošasti.
Longan koristi
Obilje vitaminov, mineralov, aminokislin in drugih sestavin daje Longanu številne zdravstvene koristi. Ena nedavna študija je pokazala znatno izboljšanje stanja bolnikov s poškodbami jeter in drugih notranjih organov, do česar je prišlo po rednem vnosu tega sadja.
- Poveča imuniteto in tonus, daje moč, se bori proti apatiji, nespečnosti in razdražljivosti, lajša znake utrujenosti.
- Zaradi vsebnosti železa je predpisan za anemijo.
- V ljudski medicini se uporablja kot anthelmintik.
- Uporablja se za preprečevanje raka in med kemoterapijo.
Kontraindikacije
Zaradi uravnotežene sestave in odsotnosti strupenih sestavin je uporaba longana popolnoma varna. Edino resno tveganje je individualna nestrpnost, ki lahko povzroči alergijske reakcije. Iz tega razloga ga ne smete dajati otrokom, mlajšim od treh let, sadja pa pristopite tudi previdno: prvič pojejte največ 6-8 jagod.
Poleg tega ima longan blag odvajalni učinek, zato ga morajo ljudje z gastrointestinalnimi težavami jesti zmerno. Kot vse eksotike tudi Longan evropskemu človeku ni znan, kar lahko povzroči podobne težave pri prenajedanju sadja med potovanjem.
Kako izbrati Longan
V azijskih državah lahko longan vse leto najdemo na policah supermarketov in trgovin. Po videzu je skoraj nemogoče ugotoviti, ali je sadje zrelo ali ne, zato je vredno vzeti nekaj jagod za vzorec. Če imajo kisel okus, je sadje še vedno "zeleno": lahko izberete drugo serijo ali nezrelo sadje pustite 1-2 dni na toplem in ga nato pojeste. Pozorni bodite tudi na lupino. Biti mora enakomerne barve, brez madežev, gnitja, razpok in poškodb.
Kuharske aplikacije
Tradicionalno se to sladko sadje uporablja v sladicah in pijačah: dodaja se v koktajle, sladoled, pene, pecivo. V Aziji je priljubljeno kokosovo mleko in longan juha ali sladka riževa kaša z dodatkom tega sadja.
Omeniti velja tradicionalno osvežilno pijačo, ki deluje krepčilno in osvežujoče. Za njegovo pripravo celulozo brez koščic zavremo v sladkornem sirupu in zalijemo z vodo.
Zanimiv način sušenja longana. Če želite to narediti, kašo najprej skuhamo v sirupu, nato pa jo za nekaj ur postavimo na sonce, v sušilnik ali pečico. Rezultat je bolj kaloričen-približno 250 kcal, a še slajše suho sadje, ki ima okus po rozinah. Pogosto jih dodamo solatam ali jih uporabimo kot začimbo za jedi iz riža, rib ali mesa.
Exotic Longan je tradicionalna azijska poslastica, ki je v rednih supermarketih ne najdemo pogosto. Zaradi odličnega okusa in obilnosti hranil pa je sadje dobrodošel gost v prehrani vsakega človeka, ne glede na sezono.