vsebina
Človeško telo vsebuje 10-30 g mangana. Najdemo ga predvsem v trebušni slinavki, jetrih, ledvicah, hipofizi in kosteh.
Potreba po manganu je 5-10 mg na dan.
Z manganom bogata živila
Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka
Koristne lastnosti mangana in njegov vpliv na telo
Mangan je del aktivnega središča encimov, ki sodelujejo v redoks procesih (superoksid dismutaza in piruvat kinaza). Je tudi sestavni del encimov, ki sodelujejo pri tvorbi vezivnega tkiva, prispeva k rasti in normalnemu stanju hrustanca in kosti.
Mangan je bistvenega pomena za normalno delovanje možganov in živčnega sistema. Potreben je za delo trebušne slinavke, proizvodnjo energije, sintezo holesterola in nukleotidov (DNA); vpliva na presnovo maščob in preprečuje odlaganje odvečne maščobe v jetrih; normalizira krvni sladkor in ga znižuje pri diabetesu.
Mangan uravnava raven glukoze v krvi in je potreben za normalno sintezo insulina; spodbuja tvorbo askorbinske kisline iz glukoze. Mangan je bistvena sestavina pri tvorbi tiroksina, glavnega ščitničnega hormona. Vsaka živa celica se mora deliti.
Interakcija z drugimi bistvenimi elementi
S presežkom železa (Fe) se absorpcija mangana zmanjša.
Mangan skupaj s cinkom (Zn) in bakrom (Cu) deluje kot antioksidant.
Pomanjkanje in presežek mangana
Znaki pomanjkanja mangana
Očitnih manifestacij pomanjkanja mangana ni bilo, lahko pa so povezani simptomi, kot so zastoj v rasti, atrofija jajčnikov in mod, motnje v delovanju skeleta (zmanjšana trdnost kosti), anemija, vključno s pomanjkanjem mangana.
Znaki presežka mangana
- izguba apetita;
- zaspanost;
- bolečine v mišicah.
S presežkom mangana se lahko razvije "manganov rahitis" - spremembe v kosteh so podobne rahitisu.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost mangana v živilih
Med mlačenjem se iz žit in zrn izgubi do 90% mangana.
Zakaj pride do pomanjkanja mangana
Presežek ogljikovih hidratov v prehrani vodi do prekomerne porabe mangana.