Januarja 59. med letom iz Milana v Chicago je Callas nekaj ur preživel v Parizu. Zahvaljujoč poročilu v časopisu France Soir (umetnico je na letalu spremljala množica francoskih novinarjev) vemo, da se je izkazalo, da je bil glavni namen njenega hitrega pohoda… večerja v restavraciji Chez Maxim. Podroben poročevalec je vse zapisal iz minute v minuto.
«20.00. Peš hoja od hotela do restavracije.
20.06. Callas vstopi v prostorno pritlično sobo in sede za mizo v njeno čast za štirinajst ljudi.
20.07. Panika v kuhinji: v nekaj minutah je treba odpreti 160 ploskih ostrig. Callas ima samo eno uro za kosilo.
20.30. Navdušena je nad jedmi: najbolj občutljivimi ostrigami, morskimi sadeži v grozdni omaki, nato jedi po njenem imenu »Jagnječje sedlo Callasa«, juho iz svežih špargljev in - največji užitek - suflejem »Malibran«.
21.30. Hrup, buka, svetilke ... Callas zapusti restavracijo ... “
Zapisano je bilo tudi, da je gost jedel z odličnim apetitom in pred drugimi ni skrival, da je užival v obroku.
V času opisanega dogodka je ime 35-letnega Callasa zagrmelo na obeh straneh oceana in ne le v ozkem krogu ljubiteljev opere, kar je za to »zastarelo« umetnost na splošno netipično. V današnjem jeziku je bila "medijska oseba". Zvijala je škandale, blestela v tračih, se borila proti oboževalcem in se pritoževala nad stroški slave. (»Tam zgoraj je zelo neprijetno ... Žarki slave žgejo vse okoli.«) V očeh okolice se je že spremenila v »sveto pošast«, vendar še ni naredila najbolj oglušujočega koraka: milijonarja ni zapustila zaradi milijarderja - ne zaradi denarja, ampak zaradi velike ljubezni. Toda glavna razlaga: Callas je pel, kot nihče prej ali pozneje, in imela je oboževalce - od angleške kraljice do vezenin.
Če je v XX stoletju kdo lahko zahteval naslov primadone, je bila to ona, magnetna Marija. Njen glas (čaroben, božanski, vznemirljiv, podoben glasu kolibri, iskriv kot diamant - kakšni epiteti niso pobrali kritiki!) In njen življenjepis, primerljiv s starogrško tragedijo, pripada celemu svetu. In vsaj štiri države imajo najresnejše razloge, da menijo, da je to njihova.
Najprej v ZDA, kjer se je rodila - v New Yorku, 2. decembra 1923, v družini grških izseljencev, ki je ob krstu prejela dolgo ime - Cecilia Sophia Anna Maria. Skupaj z očetovim težko izgovorljivim priimkom - Kalogeropoulos - sploh ni bil ameriški in kmalu je deklica postala Maria Callas. Callas se bo večkrat vrnil k materi Ameriki: leta 1945, kot študent-na pouk petja, sredi 50. let, že kot zvezda za solo na odru Metropolitanske opere, v zgodnjih 70. letih pa za poučevanje.
Drugič, Grčija, zgodovinska domovina, kamor se je Maria po vrzeli med starši leta 1937 preselila z mamo in starejšo sestro. V Atenah je študirala na konservatoriju in prvič stopila na profesionalno sceno.
Tretjič, Italija, njena ustvarjalna domovina. Leta 1947 je bil 23-letni Callas povabljen v Verono, da nastopi na letnem glasbenem festivalu. Tam je spoznala tudi svojega bodočega moža, proizvajalca opeke in filantropa Giovannija Battisto Meneghinija, ki je bil skoraj trideset let starejši. Mesto Romeo in Julija in po Milanu, kjer je Maria leta 1951 začela peti v znamenitem Teatru alla Scala, in stari Sirmion na obali Gardskega jezera, bo postalo njen dom.
In končno, Francija. Kraljica bel canto je tukaj doživela enega najbolj veličastnih zmag v svojem življenju - decembra 1958 je prvič nastopila v pariški operi z recitalom. Francoska prestolnica je njen zadnji naslov. 16. septembra 1977 je v svojem pariškem stanovanju srečala prezgodnjo smrt - brez ljubezni, brez glasu, brez živcev, brez družine in prijateljev, s praznim srcem, ki je izgubila okus za življenje ...
Torej, štirje takšni, ki se med seboj razlikujejo od svojih glavnih držav. Čeprav je bilo seveda v nomadskem življenju umetnice veliko več držav in mest, številna pa so se zanjo izkazala za izjemno pomembna, nepozabna in usodna. Zanima pa nas nekaj drugega: kako so vplivali na gastronomske preference prima donne?
Kovček receptov
»Dobro kuhati je enako ustvarjanju. Kdor ima rad kuhinjo, rad izmišlja, «je dejal Callas. In še enkrat: "Z velikim navdušenjem se lotim katerega koli posla in sem prepričan, da ni druge poti." To je veljalo tudi za kuhinjo. Resno je začela kuhati, ko je postala poročena ženska. Signor Meneghini, njen prvi mož in edini zakoniti mož, je rad jedel, poleg tega pa je zaradi starosti in debelosti hrana, italijanska sreča skoraj nadomestila spol.
Meneghini je v svojih pretiranih spominih opisal slastne jedi, ki jih je njegova mlada žena, ki je odkrila svoj kulinarični talent, privoščila slastnim jedem. In menda je že nekaj časa preživela veliko več časa kot za klavirjem. Tu pa je fotografija iz leta 1955: "Maria Callas v svoji kuhinji v Milanu." Pevka je zamrznila z mešalnikom na ozadju vgrajenih omar ultra modernega videza.
Ker je postala žena bogatega gospoda in si pridobivala vedno več slave, s svojimi honorarji pa je Maria vse pogosteje obiskovala restavracije.
Še več, med turnejo. Ko je nekje okusila to ali ono jed, ni oklevala in povprašala kuharje ter recepte takoj zapisala na prtičke, jedilnike, kuverte in povsod, kjer je to potrebno. In ga skrila v torbico. Te recepte je zbirala povsod. Iz Rio de Janeira je prinesla metodo priprave piščanca z avokadom, iz New Yorka - juho iz črnega fižola, iz Sao Paula - feijoado, od kuharjev milanskega obrata Savini, kamor je redno hodila, se je standardnega recepta za rižoto naučila v Milanski. Tudi ko je z Onassisom potovala na njegovi palači podobni jahti, še vedno ni ušla skušnjavi-zbiralci jo bodo razumeli! - vprašajte glavnega kuharja, da bo vašo zbirko dopolnil s receptom za sirno kremo z belimi tartufi.
Pred nekaj leti je italijanska založba Trenta Editore izdala knjigo La Divina in cucina ("Božansko v kuhinji") s podnaslovom "Skriti recepti Marije Callas". Zgodba o pojavu te kuharske knjige je zanimiva: pred kratkim so domnevno našli kovček, ki je bil last Callasa ali njenega glavnega domovanja, napolnjenega z ročno napisanimi recepti. Knjiga obsega približno sto. Daleč od tega, da je Maria vsaj enkrat osebno utelešila vso to kulinarično modrost in je z leti odločno opustila številne svoje najljubše jedi, tudi testenine in sladice. Razlog je banalen - hujšanje.
Umetnost zahteva žrtvovanje
Izgleda kot sanje, pravljica ali, kot bi rekli danes, PR poteza. Tako so navsezadnje preživele fotografije - zgovorne priče čudežne preobrazbe »slona« v starinski kip. Maria Callas je od otroštva in skoraj do trideset let imela prekomerno telesno težo, nato pa je precej hitro, v enem letu, izgubila skoraj štirideset kilogramov!
Začela je "jemati" prekrške, ko je bila še deklica, saj je verjela in verjetno upravičeno, da je mama ne ljubi, okorna in kratkovidna, vso pozornost in nežnost pa namenja svoji najstarejši hčerki. Kmalu pred smrtjo je Callas z grenkobo zapisal: »Od svojega 12. leta sem delal kot konj, da sem jih nahranil in zadovoljil pretirane ambicije svoje matere. Naredil sem vse, kot so hoteli. Niti mama niti sestra se zdaj ne spominjata, kako sem jih hranila med vojno, koncertirala v vojaških poveljstvih, porabila svoj glas za nekaj nerazumljivega, samo da sem dobila kos kruha zanje. "
"Glasba in hrana sta bila izhodišča v njenem življenju," piše eden od Callasovih biografov, Francoz Claude Dufresne. - Od jutra do večera je jedla sladkarije, medene pecivo, losos. Pri kosilu sem z užitkom pojedla testenine. Kmalu - in kdo nas bo bolj razvajal - mi smo stali za štedilnikom in prišli do svoje najljubše jedi: dveh jajc pod grškim sirom. Te hrane ni bilo mogoče imenovati lahka, vendar je otrok potreboval tako visoko kalorično prehrano, da je lahko dobro pel: v tistih časih so mnogi menili, da dober pevec ne more biti tanek. To pojasnjuje, zakaj mama čudežnega otroka ni posegla v hčerino odvisnost od hrane. "
Do devetnajstih let je Maria presegla 80 kilogramov. Bila je strašno zapletena, naučila se je skriti pomanjkljivosti postave pod "pravilnimi" oblačili in tistim, ki so si upali posmehovati, je odgovorila z vso močjo eksplozivnega južnjaškega temperamenta. Ko je nekega dne odrski delavec v atenski operni hiši izdal nekaj ironičnega glede njenega videza v zakulisju, mu je mlada pevka vrgla prvo stvar, ki mu je prišla v roke. Bil je stolček…
Druga svetovna vojna je zamrla, manj težav je bilo s hrano, Maria pa je dodala še dvajset kilogramov. Takole opisuje svoje vtise o svojem prvem srečanju poleti 1947 v restavraciji Pedavena v Veroni Meneghini, njen bodoči mož in producent: »Izgledala je kot neroden brezobličen trup. Gležnji njenih nog so bili enake debeline kot teleta. Težko se je premikala. Nisem vedel, kaj naj rečem, a posmehljivi nasmehi in zaničujoči pogledi nekaterih gostov so govorili sami zase. ”
In čeprav je Meneghiniju dodeljena vloga Pygmaliona v Callasovi usodi, je to le delno res: če se njegova glasna Galatea sama ne bi hotela znebiti okovov maščobe, bi na trmasto divo komaj kdo mogel vplivati. Znano je, da ji je režiser Luchino Visconti postavil ultimat: njuno skupno delo na odru La Scala je možno le, če Maria shujša. Glavna spodbuda, da se odreče sladkemu, moki in številnim drugim izdelkom, da se muči z masažo in turško kopeljo, je bila zanjo le žeja po novih vlogah. V ustvarjalnosti in s pojavom v njenem življenju milijarderja Onassisa in v ljubezni je trpela za isto bulimijo, požrešnostjo, požrešnostjo.
Callas je odpravil odvečno težo na najbolj radikalen način - s požiranjem helminta s trakom, z drugimi besedami, trakulje. Morda je to le legenda, grda anekdota. Pravijo pa, da je takrat začela s črkami pisati "mi", kar pomeni sebe in črva. Možno je, da se je trakulja v njenem telesu navila zaradi prehrane, kjer je bila glavna jed tatarski - drobno narezano surovo meso z začimbami in zelišči.
"Rada je jedla, zlasti torte in pudinge," priča Bruno Tosi, predsednik Mednarodnega združenja Maria Callas, "jela pa je predvsem solate in zrezke. Hujšala je z dieto na osnovi koktajlov, ki vsebujejo jod. To je bil nevaren režim, ki je prizadel osrednji živčni sistem, spremenil je njegov metabolizem, a iz grdega račka se je Callas spremenil v čudovitega laboda. "
Novinarji, ki so se nekoč šalili o njenem velikodušnem telesu, so zdaj zapisali, da ima Callas tanjši pas kot Gina Lollobrigida. Do leta 1957 je Maria tehtala 57 kilogramov in bila visoka 171 centimetrov. Direktor newyorške Metropolitanske opere Rudolph Bing je to komentiral: »V nasprotju s tem, kar se običajno zgodi ljudem, ki so nenadoma shujšali, me nič v njenem videzu ni spomnilo, da je bila pred kratkim neverjetno debela ženska. Bila je presenetljivo svobodna in sproščena. Zdelo se je, da je klesana silhueta in milost prišla k njej od rojstva. "
Žal, "kar tako" ni dobila nič. "Najprej sem shujšala, nato sem izgubila glas, zdaj sem izgubila Onassisa" - te besede poznejšega Callasa potrjujejo mnenje, da je "čudežna" izguba teže na koncu katastrofalno vplivala na njene vokalne sposobnosti in njeno srce. Ob koncu svojega življenja je La Divina v enem od svojih pisem pisala perfidnemu Onassisu, ki je imel raje vdovo predsednika predsednika Kennedyja kot njo: »Nenehno razmišljam: zakaj mi je vse prišlo s tako težavo? Moja lepota. Moj glas. Moja kratka sreča ... "
"Mia torta" Maria Callas
Kaj rabiš:
- 2 cup sugar
- 1 kozarec mleka
- 4 jajca
- 2 skodelice moke
- 1 vaniljev strok
- 2 žlički s kopico suhega kvasa
- sol
- sladkor v prahu
Kaj storiti:
Mleko zavremo z vanilijevim strokom, prerezanim po dolžini na polovico (semena je treba s konico noža strgati v mleko) in odstraniti z ognja. Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake zmeljemo belo z 1 skodelico sladkorja. V tankem curku nalijte vroče mleko, občasno premešajte. Moko presejemo, zmešamo s kvasom in soljo. Mešanici mleka in jajc postopoma dodajajte moko, nežno premešajte. V ločeni skledi beljake stepemo v penasto peno, postopoma dodajamo preostali sladkor in še naprej stepemo. Stepene beljake v testo dodajte v majhnih delih, z lopatico gnetite od zgoraj navzdol. Dobljeno zmes prenesite v namaščen in pomokan pekač z luknjo na sredini. Pečemo pri 180 ° C, dokler se torta ne dvigne in površina postane zlata, 50-60 minut. Nato vzemite torto, jo položite na rešetko stran od prepiha. Ko se popolnoma ohladi, ga zlahka odstranite iz kalupa. Postrezite s sladkorjem v prahu.