vsebina
April je minil in srečujemo se z zadnjim pomladanskim mesecem, ki ga v narodu imenujejo mesec ljubezni in cvetja. Poleg tega ga imenujejo najbolj zeleni mesec v letu, saj v tem obdobju narava začne oživljati in nas razveseljevati s svojo naravno lepoto.
Kljub spomladanskemu razpoloženju in toplemu soncu, ki nam ga majsko vreme pogosto daje, njegova spremenljivost in nestabilnost še vedno ostajata. Maja lahko temperatura zraka naraste na 25 ºC ali pade na 1-2 ºC. Takšne kapljice, pa tudi imunost, oslabljena po zimi, pogosto vodijo v prehlad in poslabšanje zdravja.
Toda tudi v tem primeru ne smete obupati. S pravilno organizirano dnevno rutino in prehrano lahko dostojno preživite ta težki čas in z nasmehom spoznate poletje!
Na vašem jedilniku mora biti sadje in zelenjava ter žita, oreški in suho sadje. In tudi mleko. Sodeč po izjavah starejše generacije, postane ta pijača maja nenavadno zdravilna. Enako velja za med, saj je majski med tisti, ki velja za najbolj okusen in zdrav.
Prav tako zdravniki v tem času svetujejo uporabo kislice in mladih kopriv. Ko so sveži, oskrbujejo telo z bistvenimi vitamini in minerali. Uporabljajo se za kuhanje vitaminske zeljne juhe, ki telo tonizira in mu da moč. Poleg tega se v tem času pojavijo šparglji, ki lahko poleg tega ne le izjemno koristijo vašemu zdravju, temveč tudi mesnim jedem dodajo prefinjen okus.
Maj v narodu velja za neugoden mesec za poroke. Verjeli ali ne - ostaja vaša osebna izbira. Glavno je, da ljubezen in veselje vedno živita v vašem srcu in da čutite občutek počitnic! In takrat vas noben veter in zmrzal ne bo razžalostil v dneh najbolj zelenega meseca v letu ... v mesecu ljubezni in cvetja!
Zgodnje belo zelje
Zelenjava, ki ima svoje oboževalce na vseh koncih Zemlje. Neverjetno okusen in zdrav, je nepogrešljiv sestavni del prehrane osebe, ki pozdravlja pravilno prehrano.
Zgodnje belo zelje vsebuje cel kompleks vitaminov skupine B, pa tudi K, P, E, U. Poleg tega je po vsebnosti vitamina C enakovredno rekorderjem, njegova raven pa se tudi ne zmanjšuje z kislim testom ali s podaljšanim skladiščenjem ...
Zelje vsebuje tudi žveplo, magnezij, kalcij, kalij, fosfor, jod, kobalt, železo, cink, baker, mangan in druga hranila, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje. In pektin, lizin, karoten in tartranska kislina, ki jih vsebuje, prispevajo k izločanju toksinov in zmanjšujejo količino maščobnega tkiva.
In kljub tako veliki zalogi vitaminov in mineralov belo zelje ostaja prehranski, nizkokaloričen izdelek, ki pomaga ohranjati postavo v odlični kondiciji.
Zelje se med drugim v ljudski medicini pogosto uporablja za zdravljenje bolezni prebavil, glavobola in zobobola. Pri kuhanju se iz njega pripravljajo pite, zeljna juha, solate, zeljni zvitki, enolončnice in druge enako okusne jedi.
Zgodnji krompir
Tradicionalni izdelek ruske in domače kuhinje. Omeniti velja, da Indijanci iz Južne Amerike, kjer se je ta zelenjava prvotno pojavila, niso samo jedli, ampak jo tudi častili in jo imenovali božanstvo.
Krompir vsebuje cel kompleks aminokislin, od katerih je večina bistvenih. Vsebuje vitamine B, pa tudi C, PP, kalij, fosfor, folno kislino, kalcij, askorbinsko kislino, magnezij, aluminij.
Krompir ima precej visoko kalorično vsebnost v primerjavi z drugo zelenjavo, vendar zmerno uživanje tega izdelka v hrani praktično ne povzroča debelosti. Poleg tega vsebuje veliko količino beljakovin, ki jih telo v kombinaciji z vsemi aminokislinami veliko bolje absorbira kot mesne beljakovine.
Zdravniki svetujejo uživanje krompirja pri protinu, boleznih ledvic in artritisu. Tudi v ljudski medicini se uporablja pri ekcemih, opeklinah in različnih kožnih boleznih.
V kozmetologiji se uporablja za zdravljenje suhe ali opečene kože. Pri kuhanju krompir kuhamo, ocvremo, dušimo, pečemo, iz njega pripravljamo pite in enolončnice, juhe in boršč.
Čeremša
To zelišče se popularno imenuje divja čebula. Ima pikantno aromo in ima okus po česnu. V starem Rimu in starem Egiptu so divji česen zaradi svojih zdravilnih in zdravilnih lastnosti imenovali čudežna rastlina.
Vsebuje veliko količino vitamina C, eteričnih olj in snovi, ki so znane po svojih fitoncidnih lastnostih. Ramson jedo za izboljšanje delovanja prebavil, normalizacijo apetita, prečiščevanje krvi, za zdravljenje črevesnih okužb, ateroskleroze, skorbuta in gnojnih bolezni.
Bistvenega pomena je za normalno delovanje kardiovaskularnega sistema in za zniževanje krvnega tlaka. Zaradi baktericidnih lastnosti divjega česna se uporablja za zdravljenje bolezni ustne votline. Koristna je tudi za delovanje živčnega sistema in izboljšanje metabolizma.
V ljudski medicini se divji česen uporablja za zdravljenje kožnih bolezni, znebitev vročine in revme.
Ima malo kalorij in se uporablja za peko kruha, pite, kuhanje vročih jedi.
Beluši
Še en sorodnik čebule, ki pa ji po videzu ali po lastnem okusu po ničemer ni podoben.
Ta zelenjava je neverjetno okusna in zdrava, a precej draga. In to ni presenetljivo, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov, karotena, lizina, alkaloidov, kalijevih soli, fosforja, kalcija, riboflavina, tiamina, asparagina, kumarina, saponina, vitaminov skupine B, A, C, PP.
V zmernih količinah šparglji normalizirajo delovanje ledvic in so pogosto sestavni del čistilne prehrane. Ima čistilne in diuretične lastnosti, uporablja pa se tudi za zdravljenje protina, sladkorne bolezni, edemov in bolezni jeter.
Tradicionalni zdravilci svetujejo uporabo špargljev za hipertenzijo, bolezni srca in ožilja, bolezni prebavil.
Šparglji so kuhani, konzervirani in pečeni, iz njih pripravljajo juhe, vinaigrete in solate.
Zelena čebula
Najpogosteje je to kaljena čebula, čeprav se za njeno pridelavo pogosto uporabljajo por, šalotka, polž ali batun.
Pero zelene čebule vsebuje veliko več vitaminov kot čebulica sama. Zato zdravniki priporočajo, da ga jemo med spomladanskim beriberi, ko telo potrebuje nujno dopolnitev zaloge vitaminov.
Zelena čebula vsebuje vitamine A, B, C, pa tudi flavonoide, eterična olja, cink, železo, kalcij, magnezij, žveplo in fluorid.
Astenija je koristna, saj zmanjšuje tveganje za prehlad, izboljšuje apetit in normalizira delovanje prebavil. Poleg tega njegova redna uporaba pozitivno vpliva na stanje nohtov in las, povečuje imunost in blagodejno vpliva na reproduktivni sistem. Zaradi svojih koristnih lastnosti se zelena čebula pogosto uporablja v kozmetologiji in ljudski medicini.
Pri kuhanju ga dodajajo solatam, predjedem, prvim in drugim jedem, pa tudi zelenjavi, mesu in ribam, ne samo kot okras, temveč tudi kot sestavni del, ki izboljša njihov okus.
kandirano sadje
Kandirano sadje je naravno sadje, zelenjava, jagodičevje ali lupine citrusov z lupinico, kuhano v sirupu.
Velika korist takšnih izdelkov je v vsebnosti vlaknin, vitaminov in hranil v njih. Zaradi velike količine sladkorja se še vedno ne splača odnehati z njimi, vendar je za ohranitev zob in lepo postavo še vedno smiselno sladkarije zamenjati s kandiranim sadjem.
Pripravljali so jih v starih časih, predvsem na vzhodu, v Evropi in v Rusiji. Seveda je vsebnost kalorij kandiranega sadja neposredno odvisna od zelenjave in sadja, iz katerega je narejeno. Enako velja za njihovo kemično sestavo.
Vseeno pa vseeno vsebujejo vitamine skupine B, A, C, PP, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, kalij in železo.
Pri kuhanju se kandirano sadje dodaja pecivu, kolačkom, piškotom, zvitkom, nadevom in drugim izdelkom.
Češnja
Odvisno od regije dozori maja-julija in ni le zelo okusen, ampak tudi nenavadno zdrav izdelek.
Vsebuje fruktozo, glukozo, karoten, vitamine B, E, C, pektine, pa tudi baker, kalcij, kalij, natrij, fosfor, jod, železo, mangan, fluor, magnezij in druge koristne snovi.
Zdravniki svetujejo uporabo češenj za anemijo, bolezni ledvic in pljuč, pa tudi za zaprtje in artrozo, aterosklerozo in duševne motnje. Poleg tega češnje pomagajo odstraniti toksine iz telesa, imajo baktericidne in odkašljevalne lastnosti.
Vsebuje snovi, ki krepijo krvne žile, se borijo proti hipertenziji in povečujejo imunost. Sveže češnje imajo malo kalorij in veliko ogljikovih hidratov. Je hranljiva in z njo se ne smete preveč zanesti. Vsebnost kalorij v posušenih češnjah je precej velika, to bi morali upoštevati ljudje, ki se držijo diete.
Češnjevo sadje konzerviramo, iz njih skuhamo kompote, žele in žele ali pa jih uživamo surove.
Zgodnja jagoda
Nenavadno okusne in zdrave jagode, pogoste v skoraj vseh koncih sveta. Sadje jagod vsebuje koristne organske kisline, vlaknine, pektine, alkaloide, dušik in čreslovine, karoten, vitamine B, C, železo, kalcij, kobalt, fosfor in mangan. Jagode se uporabljajo za normalizacijo prebave, pa tudi za boj proti boleznim prebavil.
Poleg tega je koristen pri slabokrvnosti, aterosklerozi, boleznih genitourinarnega sistema, gastritisu, kolitisu, astmi, presnovnih motnjah. Sveže jagode imajo relativno nizko kalorično vsebnost, čeprav vsebujejo veliko količino sladkorja.
Tako sadje kot listi jagod se v ljudski medicini pogosto uporabljajo, iz njih pripravljajo decokcije za normalizacijo delovanja živčnega sistema in zdravljenje bolezni žolčnika, urinske inkontinence.
Pri kuhanju jagode dodajamo sladicam, iz nje pripravljamo pecivo, žele, kompote, žele, sadne solate in druge jedi.
jagode
Najljubši izdelek mnogih otrok in odraslih. Poleg tega ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav. Več kot 80% jagod je vode. Vsebuje tudi saharozo, glukozo, fruktozo, organske kisline, vitamine A, E, B, C, PP, K, pa tudi minerale (fosfor, kalcij, natrij, magnezij, železo, jod, kalij).
Jagode imajo hematopoetske, protivnetne, protimikrobne in protitumorske lastnosti. Omeniti velja, da se imenuje naravna Viagra, saj povečuje človekovo spolno aktivnost. Poleg tega izboljša spomin, normalizira delo kardiovaskularnega sistema in prebavil, zmanjša krvni tlak, lajša bolečine v sklepih in edeme.
Zdravniki svetujejo vključitev jagod v prehrano bolnikov z anemijo, diabetesom mellitusom, aterosklerozo, levkemijo, zaprtjem, živčnimi motnjami, protinom, boleznimi jeter in vranice.
Redno uživanje jagod ne samo izboljša imuniteto, temveč tudi izboljša razpoloženje zaradi visoke vsebnosti hormona veselja. V kozmetologiji se jagodne maske uporabljajo za izboljšanje polti in glajenje gub, pri kuhanju - za dodajanje posebnega okusa sladicam, pecivom in sadnim solatam.
Testenine
Najljubši izdelki iz testa. Testenine odlikujejo oblika in velikost, Palermo pa velja za njihovo domovino.
V nasprotju z zmotnim splošnim prepričanjem, da telesu ne prinašajo nobene koristi, nutricionisti pravijo nasprotno. Prvič, testenine so razmeroma malo kalorične in v zmernih količinah ne škodijo številki.
Poleg tega vsebujejo vitamin B, ki bistveno zmanjša utrujenost, pa tudi ogljikove hidrate, ki so vir energije, hkrati pa se v celoti, a postopoma izgorejo, kar omogoča, da se človek dlje počuti sit. Zato so testenine za športnike priporočljive za polnjenje zalog mišičnega glikogena.
Poleg tega so praktično brez maščob, namesto tega pa je na voljo zadostna količina beljakovin, ki prispevajo k izgorevanju maščobnega tkiva. Strokovnjaki imenujejo testenine rekorderji po vsebnosti bakra in priporočajo, da jih nenehno dodajate v svojo prehrano.
Leča
Seme rastline iz družine stročnic. Leča velja za najstarejšo kulturo, ki so jo poznali že v starem Rimu in starem Egiptu. Danes obstaja več vrst leče, od katerih je vsaka našla svojo uporabo v kuhinjah različnih držav. Vse pa jih združuje dejstvo, da jedi dajo pikanten okus in nežno aromo.
Leča vsebuje rastlinske beljakovine, ki jih telo popolnoma absorbira, pa tudi železo, folno kislino, vlaknine, kalij, kalcij, fosfor, baker, molibden, železo, kobalt, cink, bor, jod, omega-3 in omega-6 maščobne kisline, vitamini A, B, PP (v kalivih zrnih je tudi vitamin C).
Leča je visokokalorična hrana, vendar je praktično brez maščob in namesto tega vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, ki pomagajo zagotoviti dolgoročno sitost.
Leča je dobra za prebavila in genitourinarni sistem. Izboljša imunost in izboljša razpoloženje, zniža raven sladkorja in normalizira metabolizem.
V ljudski medicini se aktivno uporablja za zdravljenje številnih bolezni, vključno z rakom.
Pri kuhanju lečo kuhamo, ocvremo, dodamo številnim jedem, iz njih pripravljamo juhe in žitarice.
Losos
Ribe, ki so zelo priljubljene med sladokusci po vsem svetu. Losos je bil priljubljen že od srednjega veka zaradi svojega izjemnega okusa in arome. Med februarjem in avgustom lahko kupite lososa, ujetega na morju, gojene ribe pa lahko kupite kadar koli v letu.
Meso lososa je sicer precej mastno, vendar vsebuje nenasičene maščobne kisline, ki pozitivno vplivajo na telo. Tudi meso te ribe vsebuje kalij, fosfor, klor, magnezij, železo, cink, krom, molibden, nikelj, vitamine A, B, C, E, PP. Kaviar lososa vsebuje veliko količino lecitina, vitamine A, B, E, D in številne druge koristne minerale.
Zdravniki svetujejo uživanje mesa lososa in njegovega kaviarja za zdravljenje anemije in hipertenzije, za normalizacijo živčnega sistema ter za preprečevanje bolezni srca in ožilja ter vnetnih procesov. In kozmetologi priporočajo uživanje te ribe, da bi podaljšali mladost telesa na splošno in zlasti kože.
Dokazano je, da lahko redno uživanje živil z omega-3 maščobnimi kislinami, ki jih najdemo v lososu in drugih vrstah morskih sadežev, pričakovano življenjsko dobo podaljša za nekaj let.
postrv
Druga vrsta rib iz družine lososov. Zaradi visoke vsebnosti maščob je najpogosteje na žaru.
Postrv je bogata s hranili in elementi v sledovih. Vsebuje vitamine A, B, E, D, PP, pa tudi selen, fosfor, folno kislino in niacin, riboflavin, lizin, pantotensko kislino, natrij, kalij, kalcij, fosfor in seveda omega-3 maščobne kisline in omega -6.
Zdravniki svetujejo uživanje postrvi za normalizacijo ravni holesterola, pa tudi za izboljšanje delovanja živčnega sistema. Poleg tega je meso te ribe koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja in depresije.
Znano je tudi, da snovi, ki jih vsebuje, pomagajo preprečevati raka, premagovati neplodnost in ustaviti proces staranja. Poleg tega uživanje postrvi pozitivno vpliva na delovanje imunskega in prebavnega sistema.
Crucian
Ribe iz družine krapov, ki niso cenjene le zaradi svojih koristnih lastnosti, ampak tudi zaradi hranilne vrednosti in bogatega okusa.
Pravzaprav je riba eno redkih živil, ki vsebuje veliko vitaminov A, B, C, D, E, pa tudi veliko joda, mangana, bakra, cinka, niklja, kroma, molibdena in beljakovin, kar je popolnoma absorbira telo. ...
Dokazano je, da so otroci, ki že od malih nog uživajo dovolj rib, uspešnejši v življenju in v šoli. Poleg tega se od ostalih razlikujejo po visoki stopnji duševnega razvoja in ostrini vida.
Uporaba krapov ne vpliva le pozitivno na delovanje živčnega sistema, ampak tudi na delovanje celotnega organizma. Te ribe je mogoče ocvrti in dušiti, marinirati in posušiti, dimiti in posušiti, pa tudi kuhati in peči.
Šitak
Goba, ki se je v času vladavine kitajskih cesarjev pogosto uporabljala za obnovo mladosti in zaščito pred boleznimi. Surove in ocvrte gobe so cenjene zaradi nizke vsebnosti kalorij in hranilne vrednosti.
Poleg tega te gobe vsebujejo cink, polisaharide in koristne aminokisline. Vsebujejo vitamin D in vlaknine, ki so koristne za celo telo.
Shiitak se bori proti holesterolu, znižuje krvni sladkor, upočasnjuje proces staranja in izboljšuje delovanje živčnega sistema. V ljudski medicini se uporablja za povečanje imunosti, preprečevanje virusnih okužb, bolezni srca in ožilja, impotence in raka.
Poleg tega s pomočjo teh gob zdravijo diabetes mellitus in hipertenzijo ter se znebijo gub in kožnih bolezni, zahvaljujoč katerih maske Shiitaka pogosto uporabljajo japonske gejše.
Gobe Shiitak kuhamo in ocvremo ter postrežemo z ribjimi in mesnimi jedmi, zelenjavo in rižem.
Krema
Tradicionalni izdelek ruske in domače mize. Zaradi enostavnosti priprave kislo smetano pogosto pripravljamo doma z visokokakovostno kremo.
Kisla smetana vsebuje mlečne beljakovine, maščobe in koristne aminokisline. Poleg tega je bogata z vitamini A, B, C, E, PP. Poleg tega vsebuje fosfor, kalcij in železo. Redno uživanje kisle smetane pozitivno vpliva na delovanje prebavil, izboljša apetit in možgansko aktivnost.
Zdravniki priporočajo uporabo kisle smetane za shujšane in slabokrvne bolnike, ki poleg tega trpijo za prebavnimi motnjami.
In v ljudski medicini se uporablja za zdravljenje opeklin. Pri kuhanju se kisla smetana doda različnim solatam in omakam, ki jo postrežemo z juhami, cmoki in mesnimi jedmi.
Piščanec
Danes obstaja veliko pasem piščancev, ki so bile vzrejene za izboljšanje hranil in koristi teh ptic za zdravje. Razlikujejo se po videzu, barvi in vzrejnih lastnostih.
Izkušeni kuharji svetujejo, da izberete piščanca z očmi in nosom. Bledo rožnate barve mora biti in dišati sveže.
Piščanec je prehranski izdelek, vendar vsebuje veliko količino hranil. Vsebuje vitamine skupine B, A, C, E, PP, pa tudi beljakovine, glutamin, železo, cink, kalij, fosfor.
Redno uživanje piščančjega mesa pozitivno vpliva na delovanje kardiovaskularnega, prebavnega in živčnega sistema. Poleg tega je praktično brez maščob in ga telo dobro absorbira.
Zaradi vsebnosti lizocima piščanec poveča imuniteto in ima antibakterijske lastnosti.
To je kuhano, ocvrto, dušeno in kuhano na pari. Juhe in juhe kuhamo iz piščančjega mesa, delamo solate, pite in enolončnice.
Mint
Zelišče, splošno znano po svojih zdravilnih lastnostih. Vsebuje eterično olje, mentol, tanine in koristne encime.
Poprova meta je vazodilatator in sredstvo za lajšanje bolečin, pomirjujoče in protivnetno. Uporablja se za motnje prebavil, pojav vnetnih procesov, ginekoloških bolezni in astme.
Metin čaj tonizira in izboljša delovanje srca, pomaga v boju proti vročini in prehladu, blaži zgago, kolcanje in glavobol ter slabost in slabost zaradi gibanja.
Zaradi svojih zdravilnih lastnosti ter izjemnega okusa in arome se meta pogosto uporablja v farmaciji, kozmetiki, kulinariki in živilski industriji.
Macadamia
Najdražja vrsta oreškov na svetu. To je posledica dejstva, da orehovo sadje obrodi prej kot v starosti 8 let in ga poleg tega pogosto napadajo škodljivci.
Danes obstaja 9 sort makadamije, ki se vse gojijo. Makadamija je zelo kalorična in bogata s hranili.
Vsebujejo vitamine skupine B, E, PP, pa tudi kalcij, kalij, baker, cink, natrij, fosfor, selen, maščobe in organske kisline.
Strokovnjaki pravijo, da redno uživanje makadamije pomaga v boju proti glavobolu, kožnim boleznim, izčrpanosti telesa, pozitivno pa vpliva tudi na delovanje kardiovaskularnega sistema in presnovo.
Ti oreški so koristni pri boleznih kosti in sklepov, debelosti, meningitisu, artrozi in vnetem grlu. Olje makadamije pomaga pri celjenju opeklin, odstranjevanju škodljivih snovi iz telesa ter izboljšanju stanja kože in las.
Pri kuhanju makadamijo uporabljajo za pripravo sladic, solat in različnih jedi z dodatkom morskih sadežev.