Kako pogosto kuhate tako, da hrano uskladite z ... barvo? Poskusite uporabiti nenavaden pristop - in ne boste zadovoljili le svojih brbončic, ampak tudi spodbudili možgane. Ponujamo preproste recepte Kati Pal, ki ne zahtevajo veliko ur bdenja pri štedilniku.
Obstajajo takšne barve, da si nasičen že od ene kontemplacije ... To so temni odtenki rdeče. Zrele češnje, pesa, rdeče meso ali ribe ne bodo samo naredile mize izjemno elegantne, ampak bodo obroku dodale plemenitost in slovesnost.
V naravi je veliko temno rdečih živil - zakaj tega ne bi uporabili, da bi večerjo spremenili v umetniško delo? Vzemite rdečo peso kot pomočnico v vseh njenih različicah, od juhe do solate. Ne pozabite, da je to sladko korenovko odlično uporabiti surovo ali, kot v receptu tzatziki, pečeno.
Mimogrede, lahko se norčujete in kaj obarvate s sokom, stisnjenim iz pese: kuhajte rahlo soljen losos z bordo obrobo, škrlatne lignje ali vijolične špagete. Vzemite goveje meso in naredite škrlatni karpačo ali ga specite v roza krvav zrezek.
In kako lep svež tatar iz tune! Številne temno rdeče jagode omogočajo, da se fantazija razvije na področju sladic in koktajlov. Smoothie z malinami ali robidami, odprta češnjeva pita — a vseeno vam svetujem, da se brez odlašanja lotite neverjetnega pudinga iz črnih jagod, to bo razpihnilo vaše receptorje!
Hobotnica s tzatzikijem iz rdeče pese
Za osebe 6
Priprava: 30 minut
Čakalna doba: 30-40 minut
Sestavine
600 g mladih hobotnic
4 česna
100 g rdeče čebule
70 ml oljčnega olja
2 žlička medu
400 g pese
5 vejic rdeče bazilike
100 ml grškega jogurta
30 g pinjol
1/2 limone
Sol in črni poper po okusu
Peso pečemo v foliji do mehkega (30–40 minut), olupimo in naribamo na grobo strmo. V suhi ponvi popečemo pinjole. 1 strok česna in večino bazilike drobno sesekljamo, zmešamo s peso in začinimo z jogurtom in limoninim sokom, solimo.
Hobotnice odmrznite in kuhajte 5-10 minut, dokler se ne zmehčajo, dajte v cedilo (takoj lahko kupite že pripravljene hobotnice v olju — olje odcedite). Česen in rdečo čebulo drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olivno olje, prepražimo čebulo in česen, dodamo med in hobotnico ter na močnem ognju na hitro popražimo do hrustljave, dodamo limonino lupinico. Razporedite po krožniku za tzatziki, prelijte s toplimi hobotnicami in okrasite z listi bazilike.
Puding "Črne jagode"
Za osebe 12
Priprava: 1 ura
Čakalna doba: 12-24 ur
Sestavine
1 kg zamrznjene črne
ribez
400 g sladkorja
520 ml vode
Za torte:
175 g moke
175 g sladkorja
3 jajca
125 g masla
1 čl. l. mleko
1 žlički razrыhlitelya
Nanesti:
300 ml stepene smetane 33%
Potrebovali boste 2-litrsko okroglo plastično posodo in ploščo, ki se prilega notranjosti posode in se lahko uporablja kot stiskalnica. Pečico segrejte na 180°C. Maslo in sladkor stepemo, nato pa še naprej stepamo eno po eno jajca, vmešamo moko in pecilni prašek, dodamo mleko.
Dno okrogle oblike prekrijte s pergamentom, položite testo. Pečemo 30 minut. Odstranite iz kalupa in ohladite. Prerežite vodoravno na pol. Robove okrogle posode obložite s piškotom (ni važno, če se zlomi — vse to se bo kasneje skrilo v ribezov sok). En okrogel del biskvita pustimo za «pokrovček» pudinga.
Sladkor zmešamo z vodo in zavremo. Dodamo ribez in kuhamo 3-4 minute. Polovico vroče tekočine in jagodičja takoj vlijemo v posodo. Dodamo koščke biskvita, odlijemo preostalo tekočino, na vrh položimo okroglo plast (kot "pokrov") biskvita, pritisnemo s krožnikom in na ploščo pritisnemo (lahko uporabimo kozarec vode) tako da gre cel biskvit v sirup.
Pustite 12-24 ur (ta puding bo shranjen v hladilniku 4-5 dni). Pred serviranjem puding obrnemo na krožnik, prelijemo s preostankom omake, okrasimo s stepeno smetano.