Sestavine Gobova omaka
| posušene jurčke | 40.0 (gram) |
| vode | 860.0 (gram) |
| margarina | 68.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 38.0 (gram) |
| čebula | 357.0 (gram) |
| maslo | 30.0 (gram) |
Način priprave
Pripravi se gobova juha (str. 63). Narezano čebulo sotiramo, dodamo kuhane sesekljane gobe in cvrtje nadaljujemo še 3-b minute. Moko, dušeno na maščobi, razredčimo z vročo gobovo juho, kuhamo 45-60 minut, solimo in filtriramo, nato damo sotirano čebulo z gobami in kuhamo 10-15 minut. Končano omako začinimo z maslom ali margarino.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Beljakovine | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Maščobe | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| organske kisline | 0.06 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Voda | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamin B4, holin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| Biotin, vitamin H | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kalcij, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Natrij, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Žveplo, S. | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosfor, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Klor, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Jod, jaz | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Baker, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikelj, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Krom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Cink, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.8 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 97,1 kcal.
Gobova omaka bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin E - 11,3%, kobalt - 29%
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Gobova omaka na 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 97,1 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način priprave Gobova omaka, recept, kalorije, hranila