Pogosto je edino merilo za izbiro sestavin okus in korist vsakega posameznega izdelka. Vendar pa je uživanje celo zdrave zelenjave skupaj lahko škodljivo. Po ajurvedi in teoriji o hrani imata paradižnik in kumare različne učinke na prebavo in se ne prebavljata skupaj.
Kombiniranje sestavin z različnimi časi prebave ni dobra ideja. Medtem ko bo en izdelek prešel samo v črevesje, bo drugi popolnoma prebavljen, kar bo pripeljalo do procesa fermentacije sladkorjev in škroba in vam ne bo omogočilo, da bi uživali prednosti hrane, kot ste mislili. Proces fermentacije lahko povzroči pline, otekline, bolečine v trebuhu in težave s črevesjem.
Paradižnik in kumare v tem pogledu niso združljivi drug z drugim. Ko pridejo v želodec in se začne proces fermentacije, lahko kislina, ki se sprosti v trebušni votlini, povzroči številne prebavne težave.
Kumare alkalizirajo telo, paradižnik pa oksidira. Torej, s skupno uporabo rdečega in zelenega sadja bo encim askorbinaza, ki ga vsebujejo kumare, uničil askorbinsko kislino paradižnika. To pomeni, da če kombiniramo dve zelenjavi, naše telo ne bo moglo dobiti vitamina C, katerega vir je paradižnik.
Če želite imeti zdrav želodec, jetra in iz hrane dobiti dovolj vitaminov, prenehajte pogosto uživati priljubljeno solato. Jemo ga lahko občasno, a le zato, da se razveselimo s svojo najljubšo kombinacijo.
Paradižnik in kumare pa nista edini živili, ki ju odsvetujemo skupaj. Tu je še nekaj kombinacij, ki se jim je najbolje izogniti:
sadje po obroku
Sadje ne ostane dolgo v želodcu, saj vsebuje enostavne sladkorje, ki jih ni treba prebaviti. Če jeste živila, bogata z beljakovinami, maščobami in škrobom, se bodo prebavljala veliko dlje. Ko jeste sadje po glavnem obroku, bo fruktoza povzročila fermentacijo, kar bo povzročilo nelagodje, kot sta napenjanje in bolečina.
Žitarice in ovseni kosmiči z mlekom in pomarančnim sokom
Kislina v pomarančnem soku in katerem koli kislem sadju uniči encim, ki je odgovoren za prebavo škroba v žitih. Poleg tega lahko kisli sokovi koagulirajo mleko v telesu in ga spremenijo v težko, sluzasto snov. Če se ne morete odreči svojemu najljubšemu zajtrku, pijte sok pol ure pred ovsenimi kosmiči.
Jogurt s sadjem
Ajurveda in teorija kombiniranja hrane odsvetujeta mešanje kislega sadja z mlečnimi izdelki, saj lahko poslabšajo prebavo, spremenijo črevesno floro, proizvajajo toksine in povzročajo prehlad, kašelj in alergije. Ljubiteljem sadnih parfejev ajurveda priporoča mešanje jogurta z medom, cimetom in rozinami namesto s kislim sadjem in jagodami.
Banane z mlekom
Ajurveda to kombinacijo uvršča med najtežje in toksinotvorne. V telesu ustvarja težo in upočasnjuje duševno aktivnost. Če imate radi smutije z bananinim mlekom, uporabite zelo zrele banane in jim dodajte kardamom in muškatni orešček za spodbujanje prebave.
Makaroni in sir
Mnogim všeč kombinacija tudi ni zdrava. Škrob, ki ga najdemo v testeninah, in beljakovine v siru imajo različne čase prebave, zato bo tudi ta kombinacija povzročila fermentacijo. Uživanje kruha s sirom bo povzročilo enak učinek.
Makaroni s paradižnikovo omako in sirom
Kislih paradižnikov ne smete mešati s škrobnimi ogljikovimi hidrati, kot so testenine. Ko jed izdatno potresete s sirom, postane prebava še bolj problematična. Počutite se utrujeni in si želite počitka, saj vaše telo potrebuje ogromno energije. To je eden od razlogov, zakaj je popoldanska siesta čaščena v Italiji in Španiji. Da bi se izognili neprijetnim posledicam, začinite testenine z rastlinskim oljem ali pesto omako z dodatkom pečene zelenjave.
Fižol s sirom
To je priljubljena kombinacija v številnih mehiških jedeh. In če dodate še porcijo guacamola in pekočo omako, potem ne morete vstati od mize. Stročnice same lahko povzročijo napihnjenost, sir pa bo stanje poslabšal. Ta živila jejte ločeno, še posebej, če imate slabo prebavo.
lubenica z melono
Morda so to najbolj znani izdelki, ki jih ni priporočljivo kombinirati ne samo med seboj, ampak jih na splošno jemo ločeno od katere koli hrane.