vsebina
13. junija je na Cipriani Wall Streetu v New Yorku potekala gala 50 najboljših restavracij na svetu v organizaciji britanske revije Restaurant.
Osteria Francescana Bil je resen kandidat in to je bilo potrjeno v končnem glasovanju dogodka, ki je italijansko restavracijo povzpel na 1. mesto Najboljše restavracije 50 na svetu.
Massimo Bottura je prevzel od bratje Roca, s čimer je svojo restavracijo povzdignil na Olimp kulinarične izdelave in izpostavil njen svojstven način dela s tradicionalnimi italijanskimi sestavinami.
“Kuharjeve ambiciozne kreacije ohranjajo popolno ravnovesje, ki spoštuje njegovo dediščino in se prilagaja sodobnosti”
To je prvič, da je odpotoval v drugo državo, London pa odslej ne bo edino prizorišče, letos je prestopil ocean, naslednja izdaja pa bo odpotovala na antipode, ki bodo v Avstraliji.
Naša udeležba je bila tudi nagrajena, saj je med 7 zmagovalci uvrstila 50 španskih restavracij, El Celler de Can Roca 2., Mugaritz 7., El Asador Etxebarri 10., Azurmendi 16., Arzak 21., Tickets 29. ali Quique Dacosta 49..
Odlična izložba za restavracije
Navdušenje in pričakovanje sveta gastronomije je spektakularno v dneh pred in po gala, ne le zaradi končnega posvetovanja žirije, ampak tudi zaradi velike razpršenosti dogodka, celo veliko več kot revija sama. , kar se tiče kuharjev in restavracij, ki jih vodijo.
Ni najboljša ocena, še manj pa najbolj pregledna zaradi nepreglednosti glasov, je pa merilo kulinarične odličnosti na enaki ravni kot vodnik Michelin, vodnik Repsol ali ocene Trip Advisor, kot priporočila.
Za dokončno odločitev letošnje edicije je 972 članov Akademije Diners Club svoje glasove namenilo izjemnim kulinaričnim templjem, ki so se potegovali za nagrado za najboljšo restavracijo leta 2016, ki so si v središču pozornosti delili še drugi zmagovalci, ki so jih prej razglasili kot Alain Passard, Nagrada Trajektorijao Dominique Crenn Nagrada Vdova iz Clicquot za najboljšo kuharico na svetu.
Spomnimo se vseh, ki so bili v preteklih letih del prestižne lestvice, da bi lahko izpostavili ogromen potencial naših restavracij na svetovni gastronomski ravni.
Če pogledamo deset let nazaj, vidimo stopničke med najboljšimi tremi od 2006 do 2015:
- 2006: El Bulli - Debela raca - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - Debela raca - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - Debela raca - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – Debela raca – Noma
- 2010: Noma – El Bully – Debela raca
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Jasno vidimo, kako se je italijanski reprezentant vzpenjal na položaje, potrjen s svojim velikim delom, dokler ni dosegel želenega prvega mesta.
Vse informacije o gala in podrobna mesta so na voljo na spodnji povezavi, ki jo prilagamo spletni strani 50 najboljših restavracij.