vsebina
Opis
Plodovi hrušk so ena najbolj zdravih dobrot, pravijo strokovnjaki.
Hruška pripada sadnim rastlinam družine Pink, je dolgoživa, lahko podpira življenje 200 let, obstajajo tudi predstavniki, ki živijo več kot 300 let. Obstaja več kot tisoč sort hrušk, od katerih se vsaka razlikuje po rastnih pogojih, velikostih in plodovih.
Dandanes je hruška postala pogosta rastlina na lokalnih vrtovih. Težko si je predstavljati, da ga nekoč ni bilo mogoče gojiti na naših zemljepisnih širinah. Le malo ljudi ve, da hruška pripada starodavnim kulturam, njene podobe so našli med izkopavanji v mestu Pompeji, informacije o plodovih najdemo v indijskih in grških razpravah. To sadje lahko preseneti s svojimi koristnimi lastnostmi tudi tiste, ki njegov okus popolnoma poznajo.
Zgodovina hrušk
V orientalski literaturi najdemo prve omembe hrušk že nekaj tisočletij pred našo dobo. Najverjetneje so kitajski vrtnarji prvič začeli gojiti rastlino. Kmalu pa se je kultura razširila na Grčijo in obalo Črnega morja. Indijska ljudska umetnost je hruške obdarila s človeškimi izkušnjami in čustvi.
V Homerjevih delih najdemo opise čudovitih vrtov s sadnim drevjem, med katerimi je omenjena tudi hruška. Starogrški filozof Theophrastus je trdil, da na ozemlju sodobnega mesta Kerch hruške rastejo v različnih sortah, presenečajo s svojimi oblikami, velikostmi in okusi.
Dolgo časa je veljalo, da surove divje hruške niso primerne za uživanje. Zgodovina pozna celo starodavno obliko mučenja, pri kateri je bil ujetnik prisiljen jesti večje količine sadja divjih hrušk. Evropski rejci so začeli posebej zanimati hruške šele v 18. stoletju.
Takrat so vzgojili nove sorte, ki jih je odlikoval bolj sladek okus. Hkrati se je pojavila sorta hrušk z oljnato konsistenco, sadna kaša je bila mehka in sladka, zato je postala priljubljena med aristokrati.
Vsebnost in sestava kalorij
Vsebnost kalorij hruške
Hruške imajo nizko energijsko vrednost in znašajo le 42 kcal na 100 gramov izdelka.
Sestava hrušk
Hruška je bogata s sladkorji, organskimi kislinami, encimi, vlakninami, tanini, dušikovimi in pektinskimi snovmi, vitamini C, B1, P, PP, karotenom (provitamin A) ter flavonoidi in fitoncidi (kalorizator).
Kalorije, kcal: 42. Beljakovine, g: 0.4. Maščobe, g: 0.3. Ogljikovi hidrati, g: 10.9
Okusne lastnosti
Hruška je sladkega okusa, včasih sladko-kisla. Plodovi divje rastline so trpki. Skladnost celuloze se lahko razlikuje tudi glede na sorto. Nekateri sadeži imajo sočno in mastno kašo, drugi so suhi in čvrsti.
Uporabne lastnosti hrušk
Glavna vrednost hruške je v vsebnosti hranilnih vlaken (2.3 g / 100 g). Njegova vsebnost vitamina C je nizka. Po vsebnosti folne kisline so hruške celo boljše od črnega ribeza.
Hruške se običajno zdijo slajše od jabolk, čeprav vsebujejo manj sladkorja. Mnoge sorte hrušk so bogate z elementi v sledovih, vključno z jodom.
Hruške vsebujejo veliko folne kisline, ki je pomembna za otroke, nosečnice in tiste, ki jih skrbi problem hematopoeze.
Hruška je zelo koristna za srce na splošno in zlasti za motnje srčnega ritma. To je posledica dejstva, da hruška vsebuje veliko kalija, kar pomeni, da ima alkalne lastnosti, ki ugodno vplivajo na delo srca. Mimogrede, boljši in močnejši vonj hruške, večja je njegova korist, zlasti za srce. Za razliko od jabolk so hruške dobre tudi za pljuča.
Koristi tega sadja za prebavni sistem so neprecenljive. Zrele, sočne in sladke hruške pomagajo pri prebavi hrane, imajo sidrne lastnosti in so zato koristne pri črevesnih motnjah. Hruškovo kašo telo lažje prenaša kot jabolčno.
Pri jetrnih boleznih, holecistitisu, gastritisu, dve hruški, pojedeni zjutraj, bodo lajšali bolečine in zgago, odpravili črevesno nelagodje, pravijo nutricionisti.
Poleg tega imajo po njihovem mnenju hruške poživljajoč, osvežujoč in vesel učinek ter izboljšujejo razpoloženje. Hruškov sok in sadne decokcije delujejo protibakterijsko zaradi vsebnosti antibiotikov v arbutinu. Uporabljajo se tudi kot zdravilo za krepitev sten krvnih žil.
In tudi hruškov sok je odlično krepčilno, krepčilno in vitaminsko zdravilo, je nenavadno koristen pri zdravljenju nekaterih želodčnih bolezni.
Zaradi nizke kalorične vrednosti hruške priporočajo pri različnih dietah.
Hruška v kozmetologiji
V kozmetične namene se uporabljajo zreli plodovi hrušk (kaša iz njih), po možnosti divje hruške - vsebujejo več vitaminov, organskih in biološko aktivnih snovi.
Kontraindikacije
Kisle in zelo trpke sorte hrušk krepijo želodec in jetra, spodbujajo apetit, vendar jih telo težje absorbira (kalorizator). Zato je ta vrsta hrušk kontraindicirana pri starejših in tistih, ki trpijo zaradi hudih motenj živčnega sistema.
Prijeten drobljenje pri griženju hruške je razloženo s prisotnostjo kamnitih celic v kaši, katerih membrane so sestavljene iz lignificiranih vlaken. Ta vlaknina draži sluznico tankega črevesa, zato je ob poslabšanju bolezni prebavil bolje vzdržati se hrušk.
Kako izbrati in shraniti hruške
Hruška ponavadi dozori po obiranju, to uporabljajo proizvajalci, ki pobirajo nezrele plodove, da bi ohranili njihovo primernost za prevoz. Zato najpogosteje na policah v trgovinah in na trgu najdete samo nezrelo hruško ali umetno dozorelo.
Pri izbiri sadja bodite najprej pozorni na stanje kože; ne sme imeti poškodb, prask, zatemnitve ali sledi gnitja. Zrelost hruške po barvi ne bo uspela - odvisno je od sorte, številne sorte ohranijo zeleno barvo tudi v zrelem stanju. Včasih je rdečica na eni strani sadja lahko dokaz zrelosti. Bodite pozorni na površino v bližini hruškove noge - če se na njej pojavijo rjave lise, potem plodovi zastarajo.
Zrela hruška je srednje trdne in izžareva prijetno aromo; okus celuloze mora biti sladek.
Rok uporabnosti svežih hrušk je odvisen od stopnje zrelosti in temperaturnih razmer. Zreli plodovi so hitro pokvarljivi, zato jih je priporočljivo zaužiti takoj ali v nekaj dneh. Če takšno sadje odstranite v hladilnik, mu lahko podaljšate rok uporabnosti do enega tedna.
Pred uporabo nezrele hruške dajte na toplo in počakajte, da dozorijo. Pri nič temperaturi lahko nezrelo hruško hranite v papirnatih vrečkah do šest mesecev.
Če se kljub temu uporabljajo plastične vrečke, jih ni mogoče tesno zapreti; najboljša možnost bi bila izrezati majhne luknje na območju vrečke.