vsebina
Opis
Pisco (iz indijskega narečja pisco - leteča ptica) - alkoholna pijača iz muškatnega grozdja. Pisco spada v razred žganja in je nacionalna perujska in čilska pijača. Moč pijače je približno 35-50.
Zgodovina
S prihodom pijače iz plemena Macupa obstaja legenda o obupanih mornarjih, ki so šli na trsni čoln v iskanju središča Zemlje. Po njihovem mnenju je bilo to na otoku "The pita o Te Henua". Pot je bila dolga in ko je upanje zapustilo Braves, so zagledali ptico Pisco, ki jih je pripeljala do cilja. Od takrat si je ta ptica prislužila priznanje in postala simbol svobode.
Evropejci so otok odkrili po zaslugi nizozemskega navigatorja Jakoba Roggeveena, ki je to deželo obiskal 5. aprila 1722, na dan vstajenja. Otok je dobil ime v čast krščanskemu prazniku "velika noč". Španci Čilenci so odkrili skrivnost destilacije grozdnega mošta, iz katerega je nastala čudovita pijača. Ime je dobilo v čast legendarnim pticam Pisco.
Trenutno proizvajajo Pisco v Čilu in Peruju. Toda vsaka od teh držav se bori za pravico, da se imenuje domovina pijače. Vključeni neformalni čilski praznik "Dan Piccolija", ki poteka vsako leto 8. februarja. Piscicola je najbolj priljubljen koktajl na osnovi pijače. Narejen je iz Pisca, Cole in ledu v razmerju 3: 1.
Proces produkcije
V proizvodnji perujskega in čilskega pisca je nekaj razlik. Tako v Peruju pijačo izdelujejo z destilacijo grozdnega vina svezhesvarennoga. Destilacija je enkratna in iz nje nastane pijača z jakostjo približno 43. Redčenje pijače z vodo je po zakonu Perua strogo prepovedano. Za proizvodnjo čilskega pisca uporabljajo "srce" destilata iz grozdja, pridelanega v petih sončnih dolinah Andov.
Vezava je izpostavljenost pijače v hrastovih sodih 250-500 litrov. Pijača je lahko tudi iz ene (Puro) ali več (Acholado) sort grozdja. Odvisno od vrste Pisco, stara od 2 do 10 mesecev.
Pisco je lahko tako aperitiv kot digestiv. Odvisno od temperature pijače je najbolje, da jo postrežete v različnih kozarcih. Ohlajen čisti Pisco visoke kakovosti je najboljši v kozarcih vodke in pri sobni temperaturi - v kozarcih za žganje. Cenejše ocene so dobre za koktajle Pisco.
Kraj proizvodnje
Grozdje za čilski pisco raste v več ozkih sončnih dolinah z rodovitno zemljo, ki jo namakajo razgibane lokalne reke, ki tečejo po pobočjih Andov in padejo v Tihi ocean. Neuradno se ta vinorodna regija imenuje "Pet dolin Pisca" (valles pisqueros): Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí in Choapa. Njihova imena se pogosto pojavljajo na nalepkah.
Najbolj znane sorte Pisco so: PiscoTraditional, Especial, Reservado in Gran.
Prednosti Pisca
Pisco na račun svoje sestave je dober za terapevtske namene za pripravo tinktur, kot razkužila, protivnetna in antibakterijska sredstva. Tudi v procesu proizvodnje pijače, obogatene z biološko aktivnimi in tanini, eteričnimi olji grozdja, ki pozitivno vplivajo na človeško telo.
Pozitiven vpliv Pisca na telo je mogoč le v zmernih količinah - ne več kot 50 g na dan.
Pred spanjem pijte Pisco za lajšanje utrujenosti, mišične in živčne napetosti. Če pijete po obrokih, spodbuja izločanje želodčnega soka, kar pospešuje proces prebave.
Pisco vpliva na krvni tlak. V kratkem času pijača z vazodilatacijo znižuje krvni tlak. Vendar pa čez nekaj časa pride do nasprotnega učinka - pritisk začne naraščati. Zato je ta pijača dobra za ljudi s kronično nizkim krvnim tlakom in sistemsko okvaro. 20 ml Pisca pomaga pri krčih žil, kar vodi do glavobola.
Zdravljenje s Piscom
Pri podhladitvi lahko Pisco dodate vročemu čaju z medom in limono. To zdravilo vam bo pomagalo hitro segreti, preprečiti prehlad in če bo zvišanje temperature pomagalo zmanjšati.
Vneto grlo, ki ga povzroča prehlad, gripa ali druge virusne okužbe, bo pomagalo premagati tinkturo iz Pisca in zdrobljenega lista aloe (30 g.). Mešanico pustite, da se infuzira v temnem prostoru, nato pa vzemite čajno žličko pred obroki 3-krat na dan. V kombinaciji s tem orodjem lahko uporabite obkladek na grlu. Za to je treba Pisco zmešati s toplo vodo v razmerju 1: 2, raztopino za impregnacijo gaze in nanesti na grlo. Tako je tekočina čim počasneje izhlapela, na vrh položite polietilenski in volneni šal.
Pisco je lahko dober kot sestavni del pri pripravi obraznih mask in mask za lase. Pijača bo še posebej učinkovita, če jo nanesete na mastno kožo. Alkohol, ki ga vsebuje pijača, ima učinek sušenja in zategne izhode žlez lojnic.
Škoda Pisca in kontraindikacije
Pisco ni priporočljiv za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, hipertenzije, holelitiaze.
Pijača prav tako ne deluje z zdravili, kombinacija z nekaterimi pa lahko povzroči anafilaktični šok, toksično zastrupitev in komo. Med takšna zdravila spadajo pomirjevala, nevroleptiki, antidepresivi, antibiotiki, nevroblastom, srčni spodbujevalniki, psihotropna zdravila in drugi.
Uživanje Pisca med nosečnostjo in dojenjem lahko privede do kršitve duševnega in telesnega razvoja otroka. Prepovedana uporaba pisca za otroke do 18 let.
