Sestavine Krompirjeva torta
| krompir | 4.0 (kos) |
| piščančje beljakovine | 12.0 (kos) |
| piščančji rumenjak | 4.0 (kos) |
| sladkorja | 1.3 (zrno steklo) |
| limonina lupina | 5.0 (gram) |
| mandlji sladki | 100.0 (gram) |
| krompirjev škrob | 3.0 (namizna žlica) |
Način priprave
Rumenjake ločimo od beljakov in dobro stepemo s sladkorjem. Ko masa postane zračna in se poveča v prostornini, dodamo naribano lupino, olupljene in nasekljane mandlje. Maso gnetemo 45 minut, postopoma dodajamo kuhan pire krompir, škrob in stepene beljakovine. Nato damo maso v model in pečemo v pečici pri zmerni temperaturi (približno 1 uro).
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Beljakovine | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Maščobe | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Ogljikovi hidrati | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| organske kisline | 0.6 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Voda | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Biotin, vitamin H | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Kalcij, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnezij, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Natrij, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Žveplo, S. | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosfor, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Klor, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Jod, jaz | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litij, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Baker, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nikelj, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Krom, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Cink, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 7.1 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 190,5 kcal.
Krompirjeva torta bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 11,1%, vitamin E - 20%, kalij - 11,1%, fosfor - 13,5%, kobalt - 29%, mangan - 11,9%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
KALORIJA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVINE RECEPTA Krompirjeva pogača NA 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 190,5 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kakšni vitamini, minerali, način kuhanja Krompirjeva pogača, recept, kalorije, hranila