Sestavine Perutninska juha
| kokoš | 200.0 (gram) |
| korenček | 20.0 (gram) |
| čebula | 20.0 (gram) |
| koren peteršilja | 20.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 30.0 (gram) |
| maslo | 40.0 (gram) |
| mlečna krava | 200.0 (gram) |
| piščančje jajce | 0.4 (kos) |
| vode | 750.0 (gram) |
Način priprave
Perutnina je kuhana, celuloza je ločena od kosti. Za prilogo perutninske fileje narežemo na trakove, zalijemo z majhno količino juhe in skuhamo. Preostala celuloza se skozi fino mrežo spusti skozi mlin za meso in obriše. Preostanek juhe skuhamo na običajen način. Končano juho začinimo z levom. Ob odhodu se perutninski fileji, narezani na trakove, položijo v porcijske jedi, krutone postrežemo ločeno (št. 704).
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 93.1 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1809 g |
| Beljakovine | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.8% | 1583 g |
| Maščobe | 6.8 g | 56 g | 12.1% | 13% | 824 g |
| Ogljikovi hidrati | 3.5 g | 219 g | 1.6% | 1.7% | 6257 g |
| organske kisline | 0.03 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Voda | 101 g | 2273 g | 4.4% | 4.7% | 2250 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 23.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.5% | 3000 g |
| Vitamin B4, holin | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 4.4% | 2427 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.1 μg | 400 μg | 0.8% | 0.9% | 12903 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 7.2% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Biotin, vitamin H | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 5.2% | 2083 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.5968 mg | 20 mg | 8% | 8.6% | 1253 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 69.9 mg | 2500 mg | 2.8% | 3% | 3577 g |
| Kalcij, Ca | 26.3 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.8% | 3802 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.5% | 4444 g |
| Natrij, Na | 26.7 mg | 1300 mg | 2.1% | 2.3% | 4869 g |
| Žveplo, S. | 40.5 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.4% | 2469 g |
| Fosfor, P | 61.3 mg | 800 mg | 7.7% | 8.3% | 1305 g |
| Klor, Cl | 34.9 mg | 2300 mg | 1.5% | 1.6% | 6590 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 50 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| Jod, jaz | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2% | 5172 g |
| Cobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 25.8% | 417 g |
| Litij, Li | 0.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0281 mg | 2 mg | 1.4% | 1.5% | 7117 g |
| Baker, Cu | 21.5 μg | 1000 μg | 2.2% | 2.4% | 4651 g |
| Molibden, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.5% | 4375 g |
| Nikelj, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 9.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Stroncij, sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.8% | 14652 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.4585 mg | 12 mg | 3.8% | 4.1% | 2617 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.3 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 9.2 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 93,1 kcal.
Perutninska pire juha bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 22,2%, kobalt - 24%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Perutninska juha-pire na 100 g
- 238 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 93,1 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, kako narediti perutninsko kašico, recept, kalorije, hranila