Sestavine Kaviar rdeče pese ali korenja
| pesa | 750.0 (gram) |
| čebula | 175.0 (gram) |
| paradižnikova mezga | 275.0 (gram) |
| sončnično olje | 75.0 (gram) |
| kis | 15.0 (gram) |
| sladkorja | 12.0 (gram) |
Način priprave
Rdečo peso ali korenje skuhamo, olupimo in sesekljamo. Čebulo sesekljamo in prepražimo, na koncu praženja dodamo paradižnikovo mezgo. Sesekljano zelenjavo združimo s popečeno čebulo, dodamo začimbe, kis, sladkor, segrejemo in ohladimo, sprosti se 75-100 g na obrok.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Beljakovine | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Maščobe | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| Ogljikovi hidrati | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| organske kisline | 0.7 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Voda | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| Vitamin C, askorbinski | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| Biotin, vitamin H | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Kalcij, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magnezij, mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Natrij, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Žveplo, S. | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosfor, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Klor, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Jod, jaz | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Mangan, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Baker, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molibden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nikelj, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Krom, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Cink, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 12 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 129,5 kcal.
Kaviar rdeče pese ali korenja bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin C - 16,6%, vitamin E - 21,3%, kalij - 19,2%, kobalt - 26%, mangan - 28,3%, baker - 12,7%, molibden - 11,3%, krom - 32,4%
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Rdeči ali korenčkov kaviar NA 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 129,5 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Kaviar rdeče pese ali korenja, recept, kalorije, hranila