Sestavine Omaka iz skute
| skuta z nizko vsebnostjo maščob 0,6% | 2.0 (namizna žlica) |
| Krema | 1.0 (namizna žlica) |
| jogurt | 1.0 (namizna žlica) |
| mlečna krava | 1.0 (namizna žlica) |
| limonin sok | 1.0 (namizna žlica) |
| namizna sol | 0.2 (čajna žlička) |
Način priprave
Skuto, kislo smetano, mleko in jogurt stepemo z mešalnikom ali metlico. Začinite po okusu. S to omako lahko obložimo naribano korenje, kumare, ki jih postrežemo olupljene, narezane na kroge in položimo na list solate.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 118.8 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1418 g |
| Beljakovine | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 9.3% | 905 g |
| Maščobe | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 11.6% | 727 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| organske kisline | 67.7 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 7.2% | 1176 g |
| Voda | 35 g | 2273 g | 1.5% | 1.3% | 6494 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 36.9 mg | 500 mg | 7.4% | 6.2% | 1355 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2516 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 16.8% | 500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Biotin, vitamin H | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 5.9% | 1429 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.5944 mg | 20 mg | 8% | 6.7% | 1254 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 127 mg | 2500 mg | 5.1% | 4.3% | 1969 g |
| Kalcij, Ca | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 8.8% | 957 g |
| Magnezij, mg | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 3.2% | 2649 g |
| Natrij, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 2.9% | 2948 g |
| Žveplo, S. | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7407 g |
| Fosfor, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.7% | 790 g |
| Klor, Cl | 1119 mg | 2300 mg | 48.7% | 41% | 206 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 7.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 27.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.4% | 6000 g |
| Jod, jaz | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.4% | 3488 g |
| Cobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.1% | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.0155 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12903 g |
| Baker, Cu | 67.8 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.7% | 1475 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Svinec, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% | 14.7% | 573 g |
| Stroncij, sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Krom, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Cink, Zn | 0.315 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3810 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.7 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 0.6 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 118,8 kcal.
Skuta omaka bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 20%, fosfor - 12,7%, klor - 48,7%, kobalt - 12%, selen - 17,5%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Skuta omaka na 100 g
- 110 kCal
- 162 kCal
- 68 kCal
- 60 kCal
- 33 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 118,8 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Skuta, recept, kalorije, hranila