Sestavine Hrenova omaka (s kislo smetano)
| koren hrena | 350.0 (gram) |
| Krema | 650.0 (gram) |
| sladkorja | 15.0 (gram) |
| namizna sol | 15.0 (gram) |
Način priprave
V skladu s prvo možnostjo se kisli smetani doda nariban hren in začini s soljo in sladkorjem. V skladu z drugo in tretjo možnostjo nariban hren skuhamo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi, nato dodamo sol, sladkor in razredčimo s kisom. Hrenovi omaki dodamo kuhano naribano peso (druga možnost). Omako postrezite k hladnim mesnim in ribjim jedem. Zelenjavo narežemo na trakove, prepražimo na rastlinskem olju, nato dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo še 7-10 minut. Po tem vnesemo ribjo juho ali vodo, kis, piment grah, klinčke, cimet in kuhamo 15-20 minut. Na koncu kuhanja dodamo lovorjev list, sol, sladkor.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Beljakovine | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Maščobe | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| Ogljikovi hidrati | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| organske kisline | 56.8 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Voda | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Biotin, vitamin H | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Kalcij, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnezij, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Natrij, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Žveplo, S. | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fosfor, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Klor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Jod, jaz | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Baker, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluor, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Cink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.2 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 217,7 kcal.
Hrenova omaka (s kislo smetano) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 22,2%, holin - 15,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 30,4%, kalij - 13,7%, kalcij - 11,8% , fosfor - 12,6%, klor - 39,7%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
KALORIJSKA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Hrenova omaka (s kislo smetano) NA 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 217,7 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Hrenova omaka (s kislo smetano), recept, kalorije, hranila