Sestavine Ukha Ladoga s cmoki in pitami
| majhne ribe (kategorija I) | 200.0 (gram) |
| koren peteršilja | 8.0 (gram) |
| čebula | 10.0 (gram) |
| vode | 400.0 (gram) |
| piščančje jajce | 9.0 (gram) |
| ščuka | 45.0 (gram) |
| maslo | 3.0 (gram) |
| paradižnikova mezga | 3.0 (gram) |
| mlečna krava | 7.0 (gram) |
| Pite z mesom ali ribami | 50.0 (gram) |
Način priprave
„Stopnja zaznamkov je navedena za majhne ribe (1 skupina) cele z glavo. 2 Stopnja zaznamkov je podana za velikega nerezanega ska. Majhne ribe, ne da bi odstranili luske, iztrebite in odstranite škrge. Pripravljene majhne ribe in odpadke ribje hrane prelijemo s hladno vodo, po vrenju odstranimo peno, dodamo peteršilj, čebulo in kuhamo 40-50 minut pri nizkem vretju. Na koncu kuhanja dodamo sol in začimbe. Končano juho filtriramo, osvetlimo z beljakom in ponovno filtriramo. maše. Nato k masi dodamo stepene beljake. Polovici mase za cmoke dodamo paradižnikovo mezgo. Cmoke dveh barv posadimo iz slaščičarske vrečke, prelijemo z ribjo juho in poširamo. Postrezite v jušnih skodelicah s cmoki, pite postrežete ločeno.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1977 g |
| Beljakovine | 13.4 g | 76 g | 17.6% | 20.7% | 567 g |
| Maščobe | 2.5 g | 56 g | 4.5% | 5.3% | 2240 g |
| Ogljikovi hidrati | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 1.3% | 8760 g |
| organske kisline | 1.9 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Voda | 125.9 g | 2273 g | 5.5% | 6.5% | 1805 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamin B4, holin | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | 6944 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Biotin, vitamin H | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | 762 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | 3811 g |
| Kalcij, Ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 9804 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | 7273 g |
| Natrij, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | 6250 g |
| Žveplo, S. | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 g |
| Fosfor, P | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | 1758 g |
| Klor, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | 2032 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 2.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Jod, jaz | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 g |
| Cobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 g |
| Mangan, Mn | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | 6173 g |
| Baker, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 g |
| Molibden, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Nikelj, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Stroncij, sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 g |
| Krom, Cr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 g |
| Cink, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2562 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.4 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 19.5 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 85,2 kcal.
Ladoško uho s cmoki in pitami bogata z vitamini in minerali kot so: vitamin PP – 13,1%, kobalt – 32%, krom – 53,4%
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Kalorična vsebnost IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Ukha Ladoga s cmoki in pitami NA 100 g
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 85,2 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Ladoga Ukha s cmoki in pitami, recept, kalorije, hranila