Sestavine Šunka masa
| v obliki šunke | 200.0 (gram) |
| piščančje jajce | 2.0 (kos) |
| maslo | 50.0 (gram) |
| namizna gorčica | 0.1 (gram) |
| zmleti črni poper | 0.1 (gram) |
| namizna sol | 0.1 (gram) |
Način priprave
Hladna trdo kuhana jajca in šunko spustite skozi mlin za meso, dodajte zmehčano maslo. Zmes začinimo s pripravljeno gorčico, soljo, poprom in temeljito zmeljemo. To maso lahko uporabimo tudi kot nadev za palačinke.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Beljakovine | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| Maščobe | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| Ogljikovi hidrati | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| organske kisline | 1.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Voda | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Biotin, vitamin H | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niacina | 0.06 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Kalcij, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Magnezij, mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Natrij, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Žveplo, S. | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Fosfor, P | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Klor, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Jod, jaz | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Baker, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molibden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Fluor, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Krom, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Cink, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.2 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 154.6 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 327,3 kcal.
Masa šunke bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 22,2%, holin - 14,3%, vitamin H - 11,6%, vitamin PP - 14,7%, kalij - 11,4%, fosfor - 27,6, 12,8, 29%, železo - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
KALORIJSKA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Masa šunke NA 100 g
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 327,3 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Masa šunke, recept, kalorije, hranila