Sestavine Krompir, dušen z gobami v kisli smetani
| krompir | 150.0 (gram) |
| porcini gobe | 154.0 (gram) |
| maslo | 10.0 (gram) |
| Krema | 60.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 2.0 (gram) |
Način priprave
Surovi olupljeni krompir narežemo na rezine in ocvremo do polovice. Pripravljene sveže jurčke, narezane na rezine, ocvremo. Ocvrt krompir in gobe damo v lonec, prelijemo s kislo smetano, pomešano s presejano in posušeno moko, pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler se ne zmehča. Spustite posodo v loncu.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Beljakovine | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| Maščobe | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| Ogljikovi hidrati | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| organske kisline | 0.1 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| Voda | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| Vitamin C, askorbinski | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Biotin, vitamin H | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niacina | 3.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Kalcij, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Silicij, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magnezij, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natrij, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Žveplo, S. | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Fosfor, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Klor, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Jod, jaz | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Cobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Litij, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Baker, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molibden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nikelj, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, ti | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Krom, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Cink, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.4 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 153,6 kcal.
Krompir, dušen z gobami v kisli smetani bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 34%, vitamin C - 18,7%, vitamin PP - 21,6%, kalij - 26,5, 12,3, 67%, fosfor - 12,1%, kobalt - 20%, mangan - XNUMX%, krom - XNUMX%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Krompir, dušen z gobami v kisli smetani NA 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 153,6 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Krompir, dušen z gobami v kisli smetani, recept, kalorije, hranila