Recepti za piščančji file z gobami v omaki

Skoraj vsak dan ima veliko ljudi vprašanje, kaj okusnega lahko skuhate za večerjo, kaj si privoščite. Včasih želite okusiti okusno, zanimivo jed, vendar porabite najmanj časa in truda. V tem primeru je lahko odlična rešitev piščančji file, kuhan v gobovi omaki. Navsezadnje so ti izdelki zlahka dostopni kadar koli v letu, sami po sebi niso dragi in se dobro ujemajo.

In prava omaka bo samo poudarila okusnost preostalih sestavin.

 Piščančji file, kuhan z gobami v kisli smetanovi omaki

Eden od klasičnih receptov za piščanca z gobami je, da jih dopolnite z omako iz kisle smetane. To bo zahtevalo:

• Xnumx piščančji file;
• 350 g svežih šampinjonov;
• 200 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 strok česna;
• 2 čl. l moke;
• sol in mleti poper - po okusu.

Z natančnostjo lahko rečemo, da bo zgoraj opisani piščančji file, kuhan z gobami v kisli smetanovi omaki, zlahka uspel tudi kuharju začetniku.

Piščančji file z gobami, dušen v smetanovi omaki

Ta recept lahko povzroči nekaj težav pri kuhanju, saj bo treba piščanca napolniti, za to pa ga morate pravilno rezati.

Toda natančno preučite tehnologijo kuhanja - in vse se ne bo zdelo tako zapleteno. Najprej morate pripraviti sestavine:

• piščančji file - 4 kos;
• sveži šampinjoni - 500 g;
• čebula - 1 kosi;
• maščobna smetana - 400 ml;
• sončnično olje - 2 st. l.;
• maslo - 30 g;
• ščepec soli;
• začimbe - glede na osebne želje.

Kuhanje se začne s praženjem gob in čebule, narezanih na majhne koščke, na maslu in sončničnem olju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi in se pojavi skorja. To bo nadev, ki ga po okusu popopramo in solimo. Naslednji trenutek je izrezovanje žepka za nadev v mesu. Vzemite piščančji file, na strani naredite zarezo. Žep, ki se pojavi, je treba napolniti z nadevom, nato pa robove pritrditi z zobotrebci.

Če imate ponev za žar, jo segrejte, namažite z rastlinskim oljem in popecite prsi z nadevom do zlato rjave barve. Delovala bo tudi običajna ponev.

Preostale gobe s čebulo, ki se niso prilegale v file, prelijemo s smetano, zavremo, dodamo svoje najljubše začimbe in jim pošljemo ocvrtega polnjenega piščanca. Postopek dušenja naj traja približno 10 minut na majhnem ognju pod pokrovom. Nato lahko hrano poskusite. Ne dvomite, da bo piščančji file z gobami, dušenim v kremni omaki po tem receptu, postal ena vaših najljubših jedi.

Piščančji file z gobami v beli bešamel omaki

Naslednji recept se razlikuje po tem, da boste morali posebej pripraviti bešamel omako. Pred tem pa nadaljujte neposredno s kuhanjem mesa in gob. V ponev vlijemo 2 žlici. l. rastlinsko olje, ga segrejte in začnite pražiti eno čebulo, narezano na majhne kocke. Ko se na njem pojavi skorja, dodamo pol kilograma na rezine narezanega piščančjega fileja in prepražimo na srednjem ognju. 7 minut pred pripravljenostjo dodajte sveže šampinjone v količini 300 g, drobno narezane na plošče, in pustite na ognju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Na koncu po okusu dodamo sol in mlet poper. Ko se masa ohladi, ji dodajte 200 g sira, naribanega na drobno, ter zelenje, ki je po vašem mnenju najbolj primerno za to jed (na primer bazilika).

Najpomembnejši korak je priprava bešamel omake.

Izvaja se na naslednji način:

1. V ponvi na majhnem ognju stopite 3 žlice. l. maslo, dodajte 3 žlice. l. pšenično moko in to mešanico segrejte, dobro premešajte.
2. Nato v ponev postopoma vlijemo 300 ml mleka in maso nenehno mešamo z leseno lopatko.
3. Omako premešamo do gladke in ji med nenehnim mešanjem prilijemo še 200 ml mleka.
4. Nato lahko solite, poprate po okusu in dodate 30 g masla. Po tem ponev pokrijemo s pokrovom.

Omaka je pripravljena in zdaj lahko dokončate kuhanje. Maso iz sira, mesa in gob damo v model, prelijemo z omako in pečemo do 10 minut. Piščančji file v beli bešamel omaki z gobami je pripravljen. Ob serviranju potresemo z naribanim sirom.

Piščančji file, dušen z gobami v sirovi omaki

Gre za piščanca z gobami in sirom. Ta jed je pripravljena precej preprosto:

1. Na maslu prepražimo 300 g piščanca z eno drobno sesekljano čebulo, strtim strokom česna in vejico timijana.
2. 10 minut pred pripravljenostjo preostalim sestavinam dodajte 200 g sesekljanih svežih šampinjonov in jih pražite, dokler tekočina ne izhlapi.
3. Zalijemo s 100 ml vina in ponev za 10 minut pokrijemo s pokrovko.
4. Dodajte 150 g sira in 3 žlice. l. krema. Jed kuhamo še 3-4 minute.

Piščančji file, dušen z gobami v sirovi omaki, je pripravljen. Jed po okusu solimo in popramo.

Piščančji file z gobami, dušenimi v paradižnikovi omaki

Ta recept ima nenavadno kombinacijo okusov. Na rastlinskem olju prepražimo 2 sesekljani čebuli, dokler ne posteklenita. V ponev dodamo 500 g na kocke narezanega piščanca in pražimo 5 minut. Zmeljemo 2 stroka česna in 100 g svežih šampinjonov ter te sestavine prav tako stresemo v ponev. Nato dodajte 1 žlico. l. moka, 2 žlici. l. paradižnikova pasta in 3 paradižniki, narezani na drobne kocke. Po mešanju vse te mešanice jo morate 15 minut pustiti pod pokrovom. Na koncu solimo in dodamo zelišča po lastnem okusu. Piščančji file z gobami, dušenimi v paradižnikovi omaki, lahko postrežemo k mizi.