Solyanka iz svežih gob z zelenjavo

V jesenskem času je izbor različnih gob zelo velik.

Šampinjoni, ostrigarji, jurčki in jurčki - vse to je tako poceni in hitro kuhano. Zelo dober način za hranjenje gospodinjstva je priprava mešanice s svežimi dišečimi gobami, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

V samo eni uri lahko skuhate obilno polno večerjo ali si naredite zalogo okusnega preliva za zimo. Postopek je zelo preprost, saj je dovolj, da sveže gobe skuhamo ali popražimo (če uporabljamo gozdne gobe, jih pred cvrtjem prekuhamo). Ni jih treba namakati in čakati dolgo, dokler ne nabreknejo.

Solyanka s svežimi gobami in belim zeljem

Posebna sestavina tega recepta je zelje. Zahvaljujoč svežim dišečim šampinjonom zelenjavna jed pridobi svetel okus. Za mešanico s svežimi gobami in belim zeljem potrebujete:

• 1 kg šampinjonov;
• 400 g zelja;
• čebula - 2 kosov;
• vložene kumare - 2 kosi;
• 500 ml pikantne paradižnikove omake;
• 20 g soli;
• 40 gramov sladkorja;
• bazilika in poper po okusu;
• peteršilj - 3 vejic;
• 50 ml sončničnega olja za cvrtje.

Gobova mešanica iz svežih jurčkov in piščančjega fileja

Za večjo vsebnost kalorij in bogat okus jedi je dobro dodati mesne sestavine.

Gobova mešanica iz svežih jurčkov in piščančjega fileja ne bo všeč samo gostiteljici, ampak vsem gospodinjstvom. Zahtevane komponente:

• 1 kg šampinjonov;
• Xnumx piščančji file;
• 2 kosov čebule;
• sol in začimbe (mleti poper in piment) po okusu;
• 250 ml paradižnikove mezge;
• peteršilj po želji;
• 100 ml sončničnega olja za cvrtje;
• nariban muškatni orešček.

Gobe ​​operemo in očistimo, narežemo na tanke rezine. File operemo, olupimo in narežemo na kocke s premerom 1-1,5 cm. Čebulo olupimo, nato narežemo na trakove. Vse te sestavine izmenično pražimo na olju do zlato rjave barve, združimo in prelijemo čez paradižnik, dodamo sol, poper, zelišča in muškatni orešček. Na šibkem ognju dušimo vsaj 20 minut.

Gobova mešanica s prekajenim mesom

Za pikanten okus in aromo jedi dodajte nekaj prekajenega mesa (na primer prekajene piščančje prsi, svinjska rebra ali šunko). Za recept za gobovo mešanico s prekajenim mesom iz svežih jurčkov potrebujete:

• 1 kg olja;
• čebula - 2 kosov;
• 300 g prekajene šunke;
• 250 ml Krasnodarske omake;
• sol po okusu;
• 5 vejic kopra po želji;
• 100 ml rastlinskega olja za cvrtje;
• 1 ščepec rdeče pekoče paprike (mleta).

Masleno bučo in čebulo olupimo in narežemo na trakove. Šunko narežemo na tanke trakove. Na olju 5 minut pražimo čebulo, nato dodamo maslo in pražimo, da komaj zlato zarumeni. Dodamo šunko in kuhamo še 3 minute. Prelijemo z omako z začimbami in soljo. Pokrito dušimo 20 minut. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Solyanka z zeleno, fižolom in svežimi gobami

Če jed uživate kot hladno predjed ali solato, bi bila dobra izbira dodajanje zelene in kuhanega solatnega fižola. Za mešanico z zeleno, fižolom in svežimi gobami potrebujete:

• 1 kg poljubnih svežih gob;
• 300 g fižola (kuhan do polovice);
• 200 g zelene;
• 2 žarnici;
• 250 ml pikantne paradižnikove omake;
• sol in poper po okusu;
• 50 ml olivnega olja za cvrtje.

Gobe ​​olupimo, narežemo na rezine, prepražimo na olju do zlato rjave barve. V isti ponvi prepražimo sesekljano čebulo. Popražene sestavine združite s fižolom in omako. Po mešanju dodamo na trakove narezano zeleno in začimbe. Solimo in pokrito dušimo 20 minut.

Solyanka iz svežih gob, zelja in sladke paprike

Za ljubitelje zelenjavnih prelivov bi bila dobra rešitev dodajanje sladke paprike in zelja. Za pripravo recepta za mešanico svežih gob, zelja in paprike morate:

• 1 kg svežih gob ostrig;
• 3 kosi paprike;
• 2 žarnici;
• 200 g zelja;
• 250 ml paradižnikove omake;
• 50 ml sončničnega olja za cvrtje;
• sol, sladkor in mleti črni poper po okusu;
• 3 vejice kopra.

Ostrige, papriko in čebulo olupimo, narežemo na tanke trakove in prepražimo na olju do zlato rjave barve v naslednjem zaporedju: čebula, gobe, solata paprika. Prelijemo z omako, ki ji dodamo sol, sladkor in mleti črni poper. Po mešanju vlijemo v posodo za pečico in dušimo 20 minut na majhnem ognju. Ob serviranju potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Kuhanje hodgepodge iz svežih gob za zimo

Nič ni boljšega od okusa sveže zelenjave pozimi.

Da bi zaprli bencinsko črpalko za zimo, je dovolj, da sledite klasičnim tehnikam konzerviranja. Za pripravo mešanice svežih gob, zelja in paprike za zimo potrebujete:

• 1 kg svežih gob;
• 200 g zelja;
• 2 kosa sladke paprike;
• 250 ml paradižnikovega soka s pulpo;
• 40 g soli;
• 60 gramov sladkorja;
• 3 zob česna;
• 100 ml rastlinskega olja za cvrtje;
• 3 kosi lovorjevega lista;
• mleti črni poper po okusu;
• 40 ml jabolčnega kisa.

Olupljene šampinjone narežemo na tanke rezine, zelje drobno sesekljamo, papriko narežemo na trakove. Gobe ​​in papriko pražimo do zlato rjave barve 15 minut. Prilijemo paradižnik, dodamo zelje, sesekljan česen, sladkor, sol, poper in lovorov list. Kuhamo 20 minut, zalijemo s kisom, ob stalnem mešanju pustimo vreti še 5 minut.

Sterilizirajte kozarce in pokrove s paro, vanje vlijte vrelo zelenjavno mešanico. Zapremo in zavijemo z debelo brisačo. Pustite, da se ohladi v temnem prostoru.

Kako kuhati hodgepodge za zimo iz zelja, paprike in svežih gob, je predstavljeno v spodnjem videu. Po skrbnem ogledu se naučite tehnik preprostega in okusnega domačega konzerviranja.