Sapodilla

Opis

Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova drevo, maslo, Akhra, sapodilla sliva, drevesni krompir (lat. Manilkara zapóta) je sadno drevo družine Sapotov.

Sapodilla je zimzeleno, počasi rastoče drevo s piramidalno krošnjo, visoko 20-30 m. Listi so eliptično sijajni, dolgi 7-11 cm in široki 2-4 cm. Cvetovi so majhni, beli.

Plodovi sapodil so okrogli ali ovalni, premera 5-10 cm, s sočno rumeno-rjavo sladko kašo in črnimi trdimi semeni, ki se lahko ujamejo v grlo, če jih ne potegnete, preden pojeste sadje. Po strukturi sapodilla spominja na sadje kakija. Zrelo sadje je prekrito z bledo ali zarjavelo rjavo tanko lupino. Nezreli plodovi so trdega in trpkega okusa. Zrelo sadje je mehko in ima okus po hruški, namočeni v sladkem sirupu.

Geografija izdelka

Sapodilla je doma v tropskih regijah Amerike. V azijske države, ki so zdaj glavni izvozniki sadja, je rastlina prišla vanjo šele v 16. stoletju. Španski konkvistadorji, ki so raziskovali Novi svet, so ga odkrili v Mehiki in nato med kolonizacijo regije eksotično drevo odpeljali na Filipine.

Danes je sapodilla razširjena na azijskem ozemlju. Velike nasade najdemo v Indiji, na Tajskem, v Vietnamu, Indoneziji, Kambodži, Maleziji, na Šrilanki. Ta termofilna drevesa še naprej gojijo v tropskih predelih ZDA in Južne Amerike.

Sestava in vsebnost kalorij

100 g izdelka vsebuje:

• Energija - 83kcal
• Ogljikovi hidrati - 19.9 g
• Beljakovine - 0.44 g
• Skupna maščoba - 1.10 g
• Holesterol - 0
• Vlaknine / prehranske vlaknine - 5.3 g
• vitamini

• Vitamin A-60 ie
• Vitamin C - 14.7 mg
• Vitamin B 1 tiamin - 0.058 mg
• Riboflavin vitamina B 2 - 0.020 mg
• Vitamin B 3 niacin PP - 0.200 mg
• Pantotenska kislina vitamina B 5 - 0.252 mg
• Piridoksin vitamina B 6 - 0.037 mg
• Vitamin B 9 folna kislina - 14 mcg

• Natrij - 12 mg
• Kalij - 193 mg
• Kalcij - 21 mg
• Nasedlo - 0.086 mg
• Železo - 0.80 mg
• Magnezij - 12 mg
• Fosfor - 12 mg
• Cink - 0.10 mg

Vsebnost kalorij v sadju je 83 kalorij / 100 g

Okus Sapodille

Okus eksotične sapodile lahko v enozložnih opišemo kot sladek, v zelo zrelih plodovih pa kot sladko-sladek. Odtenki okusa, odvisno od sorte in osebnega dojemanja, so zelo raznoliki. Sadje je lahko podobno hruški, kakiju, suhim datljem ali figam, jabolku, namočenemu v sirupu, karamelnem sladoledu, kuhanem kondenziranem mleku, karameli in celo kavi.

Prednosti sapodile

Sapodilla je bogata z vitamini A in C, rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati, železom, kalijem in kalcijem. Celuloza vsebuje saharozo in fruktozo - vir energije in vitalnosti, antioksidativne spojine - taninski kompleks, ki deluje protivnetno, protivirusno, antibakterijsko in antihelmintično. Protivnetni tanini krepijo želodec in črevesje.

Odvar lubja se uporablja kot antipiretik in sredstvo proti dizenteriji. Odvar iz listov se uporablja za zniževanje krvnega tlaka. Tekoči ekstrakt zmečkanega semena je pomirjevalo. Sapodilla se uspešno uporablja v kozmetologiji za redno nego kože, v boju proti dermatitisu, glivičnim okužbam, draženju, srbenju in luščenju, pri okrevanju po opeklinah in enakomerni polti.

Sapodilla se doda kozmetičnim izdelkom za nego las, še posebej priporočljiva za suhe in lomljive lase.
Olje sapodile ima večplastno uporabo: v obliki mask, v čisti obliki in v mešanici z drugimi olji, kot bazno olje z eteričnimi olji, za pripravo masažnih in kozmetičnih mešanic, kot dodatek za že pripravljene kozmetične izdelke. : kreme, maske, šamponi, balzami.

Zreli plodovi sapodil so užitni sveži, uporabljajo se tudi za pripravo halve, marmelad in marmelad ter za pridelavo vina. Sapodilla se dodaja sladicam in sadnim solatam, dušena je z limetinim sokom in ingverjem ter se uporablja kot nadev za pite.

Mlečni napitek sapodilla je zelo priljubljen v Aziji.
Živa tkiva drevesa sapodilla vsebujejo mlečni sok (lateks), ki je 25-50% rastlinska guma, iz katere je izdelan žvečilni gumi. Iz lesa sapodile izdelujejo spominke.

Škoda in kontraindikacije

Kot pri drugih eksotičnih sadežih bi tudi pri Chiku morali biti previdni, ko ga prvič srečate. Za začetek jejte največ 2-3 sadja, nato si oglejte reakcijo prebavil in se prepričajte, da plod ni povzročil alergij.

Sadje nima očitnih kontraindikacij, vendar ga je treba uporabljati previdno:

• Bolniki s sladkorno boleznijo ali ljudje nagnjeni k njej. Sadje vsebuje veliko sladkorjev, ki lahko sprožijo napad.
• S težnjo k debelosti in med bojem proti prekomerni teži. Visoka vsebnost kalorij in številnost ogljikovih hidratov v lamut ne prispevata k izgubi teže.
• Otroci, mlajši od treh let, naj izključijo eksotično sadje iz prehrane, da se izognejo alergijskim reakcijam.

Kako izbrati Sapodilla

Na policah evropskih supermarketov je težko najti chico, saj je sadje praktično nemogoče prepeljati. Če je zrelo z drevesa, rok uporabnosti v hladilniku ne bo daljši od enega tedna, ko pa je toplo, se skrajša na 2-3 dni. Po tem se bo vonj in okus sadja močno poslabšal, začeli se bodo procesi fermentacije in razpada.

Nezrelega sadja ni priporočljivo jesti zaradi visoke vsebnosti tanina in lateksa. Te snovi bistveno pokvarijo okus sapodile, ji dajo grenkobo in trpek učinek, kot je koža kakija. Sadja ni vedno mogoče zoriti samostojno, zato ni vredno upati na referenčni okus zunaj območij njegove rasti, tudi če je mogoče najti eksotično rastlino.

Pri izbiri sadja med potovanjem je treba posebno pozornost nameniti njihovi lupini. Moral bi biti gladek, gost in enakomerno ustrezati sadju. Na koži ne sme biti poškodb, razpok ali znakov gnitja.

Če želite ugotoviti zrelost, stisnite sadje med prsti: mora se rahlo nagubati. Če je ob pritisku pretrd ali zelo mehak, je treba nakup odložiti, saj so ti znaki značilni za nezrele in prezrele plodove.

Uporaba Sapodille

Les sapodilla je še posebej pomemben: uporablja se za pridobivanje mlečnega lateksa, iz katerega se proizvajata guma in čik. Slednji se je dolgo uporabljal za proizvodnjo žvečilnih gumijev: zahvaljujoč tej snovi je dobil viskoznost.

Danes ta funkcija rastline izumira, saj pridelovalci vedno bolj dajejo prednost sintetičnim bazam. Guma se uporablja za izdelavo pogonskih jermenov, uporablja se namesto gutaperke, uporablja se pri zobozdravstvenih operacijah.

Mlečni sok se na posebnih nasadih zbira le enkrat na tri leta in globoko zareže lubje. Postopek spominja na običajno zbiranje brezovega soka. Plovila so vezana na “rane”, kamor teče tekočina, ki se skoraj takoj zgosti. Po tem se snov pošlje v kalupe in odpelje v predelovalne obrate.

Semena sapodile se uporabljajo za izdelavo oljnih tropin, ki se uporabljajo v medicini in kozmetologiji. To je odlično zdravilo za problematično kožo, njegova uporaba pomaga v boju proti dermatitisu, ekcemu, vnetju in draženju. V lepotni industriji se olje uporablja v čisti obliki, dodano v sestavo mask in krem, šamponov in balzamov, parfumskih kompozicij, masažnih izdelkov.

Cenovno ugoden recept za domačo kozmetologijo: zmešajte olje sapodila in repinca v enakih razmerjih, nato nanesite 20 minut na lasišče in obraz, da navlažite in nahranite. Če želite narediti bolj hranljivo masko, piščančjemu maslu dodajte rumenjak, gosto smetano in med. Maso je treba razmazati po obrazu in na vrhu pokriti s stiskalnico.