V razvitih državah sveta: v Evropi in ZDA – vse več ljudi v naših dneh prehaja na vegetarijanstvo.
To ima trdno medicinsko osnovo: dokazano je, da zavrnitev mesa in mesnih izdelkov po 60 letih:
Podaljša pričakovano življenjsko dobo
Statistično pomembna zaščita pred srčnim infarktom
od kapi
· od vnetja in sladkorne bolezni,
kot tudi zaradi številnih drugih smrtnih in resnih bolezni v poznih letih.
Dokazano je tudi, da je za telo starejših ljudi meso še težje kot za mlade: pri njih je še posebej slabo prebavljivo. Zato mnogi starejši ljudje, ko so se odrekli mesu, pozabijo na tako boleče težave, kot sta kronično zaprtje in povečano nastajanje plinov.
Po mnenju ameriških zdravnikov velik odstotek starejše populacije (in to v »bogatih« državah!) zaradi nizke ozaveščenosti o vprašanjih zdrave prehrane patološko nima osnovnih hranil, kot so:
vitamini, zlasti vitamina C in D,
· železo,
· kalij,
· folat,
· riboflavin,
· celuloza.
Logično je domnevati, da je teh snovi v presežku uravnotežena rastlinska prehrana: bogata z zelenjavo in sadjem! Se pravi vegansko ali vegetarijansko.
Jasno je, da je zdravstveno stanje drugačno in oster, "od ponedeljka", prehod na katero koli novo prehrano v starosti je nekaj stresa. Naj raje celo bolj za duha kot za telo. A vseeno je vredno prisluhniti nasvetom zahodnih nutricionistov in razmisliti o možnosti postopnega opuščanja mesa – če ste starejši od 50 ali čez 60 let!
Takoj velja omeniti morebitne ... nevarnosti takšne odločitve. So. Vendar ne skrbite: to so enaka tveganja, ki jih vsakdo prevzame na kateri koli dieti: spremljati morate vnos vitaminov in hranilnih snovi in nič več. Podrobno, točko za točko, analiziramo to vprašanje v spodnjem odstavku.
Stroga in logična pravila za zavračanje mesa v starosti:
· Prepričajte se, da vaš organizem prejme dovolj: beljakovine (belka), maščobne kisline, omega-3 maščobe, kalcij, vitamine V6, V12 in D. "Polučuje" ne pomeni le, da ste jih dodali, in da jih sprejemate: to predvideva pravilno сочетания продуктов, прием пищи в нужное время dneva, zdrav grafik fizične aktivnosti, in dobro stanje prehrambenega sistema. Večina ljudi v starosti za popolno delovanje črevesja mora jemati pro- in prebiotike v tem ali v drugem videu: s hrano ali v obliki dodatka. In tudi redno delati čisti organizem. Za nadzor potreb po presnovnih snoveh: vitamini, minerali in dr. – ne uporabljajte informacij o etiketah (eto včasih le zelo pogojene, s praktičnimi točkami pogleda, številke), in redne razvërnute analize krvi. To zadeva i zdravih, in tem bolj – ni idealno zdravih ljudi.
· Zavedajte se, da starejši vegetarijanci skoraj ne morejo dobiti vitamina B12 s hrano. Vzemite dodatek z vitaminom B12 (obstajajo 100-odstotno veganski!) ali z vitaminom B12 obogatene kosmiče za zajtrk ali sojino mleko. Ni vam treba dati nobenih injekcij.
Ne pozabite, da telo ne potrebuje le hrane, ampak tudi vodo. H2O pa ne smete uživati v nobeni obliki! Najbolj koristno je piti toplo vodo (nekoliko nad telesno temperaturo), ker. zahteva minimalno energijo za asimilacijo in resnično nasiči telo ter ga tudi alkalizira, kar je koristno. Pitje hladne vode je najpogosteje škodljivo tudi za najbolj zdrave in mlade ljudi, še posebej v velikih količinah. Hladna in predvsem ledena voda oslabi prebavni sistem – in tako potrebuje nego pri starejših … Po drugi strani pa pitje čajev, sladkih »sokov«, »nektarjev« in že pripravljenih pijač ter zelo vročih. omejiti je treba tudi vodo in čaj: Ta pijača je za okus, ne za zdravje. Bolj uporabna kot čajna kava – zeliščni poparki in čaji, kot so farmacevtska zelišča, kot sta kamilica in šentjanževka. V idealnem primeru pripravite zeliščno zbirko glede na zdravstvene indikacije in pijte v pravih količinah namesto čaja in kave.
· Vegetarijanska prehrana ne pomeni uživanja testenin in krompirja namesto mesa in rib. Vegetarijanci in vegani dnevno zaužijejo vsaj 5 porcij (približno 2 kg l) zelenjave in sadja. Idealno je, če so ti rastlinski proizvodi "organski", tj. ne vsebujejo velike količine nitratov in drugih kemičnih dodatkov. Pomembno je, da izdelke pravilno termično obdelamo in tiste, ki jih ni mogoče predelati (sadje, jagode, zelišča), olupimo ali namočimo – s tem se tudi znebimo škodljive »kemije«, ki jo je v skladiščih in včasih tudi v tržni zelenjavi precej. in sadje.
Redna, zadostna telesna vadba je del življenjskega sloga, ki kot sestavni del vključuje vegansko ali vegetarijansko prehrano. »Redno« pomeni vsak dan, »zadostno« pa vsaj 30 minut na dan. Hoja na svežem zraku, tek, lahke vaje brez uteži - "fizične. vadbe “- so tudi” upoštevane “med takšno vadbo. Strinjajte se, da 15 minut teka po hiši in 15 minut gibanja na dan ni prav nič obremenjujoče! Starejši lahko izvajajo jogo v posebni skupini, kjer se izvaja pravilen pristop do sklepov in hrbtenice.
Danes so zdravniki po vsem svetu dokazali, da je najpomembnejša točka vsake zdrave prehrane uživanje vsaj 5 porcij sadja in zelenjave na dan. Poleg tega je splošno pravilo uživanje polnozrnatih žit in izdelkov iz njih ter zelene listnate zelenjave – in to, ne pozabite, dnevno!
Ne pozabite in – še posebej, če ste že v visoki starosti – nahranite telo z zdravimi rastlinskimi olji: posebno uporabna so olja iz žafranike, sončnic, oljk, oljne ogrščice itd. Olja lahko zaužijemo s hrano ali z njimi vtremo telo: vpijejo se skozi kožo in hkrati izboljšajo njeno stanje.
Krhke kosti so ena najhujših nadlog starosti. Hkrati pa se nekateri tudi pri 80 in 90 letih aktivno ukvarjajo s športom, stojijo na glavi, smučajo, plezajo v hribe – s kostmi je vse v redu … Kaj je skrivnost?! Morda v vitaminu D in njegovi absorpciji. Okoli vnosa vitamina D – ključnega pomena za zdravje kosti je veliko polemik! – pri starejših. Nekateri celo verjamejo, da je dovolj "včasih sedeti na soncu". Toda v našem podnebju to ni dovolj - navsezadnje je malo sončnih dni! Zato je koristno včasih kupiti izdelke z vitaminom D: na primer, to so lahko posebne sorte veganske margarine ali kosmiči za zajtrk. Upoštevajte, da oznaka "D3" na zahodnih izdelkih pomeni, da gre za vitamin D živalskega izvora. Toda "D2" je čisto veganski vitamin D. Posebno pozornost je treba posvetiti obkrožanju telesa, če ne preživite veliko časa na zraku - in s tem na soncu - na primer, če je starejša oseba imela obdobje hospitalizacije: takrat je treba povečati vnos vitamina D s hrano in vitaminskimi dodatki.
Mnogi starejši radi pijejo čaj. Na žalost tako črni kot zeleni čaj zmanjšata absorpcijo železa v telesu, zato je bolje, da preidete na okusne, individualno izbrane zeliščne pripravke in zeliščne čaje. Koristni čaji, ki ne motijo absorpcije hranil, ampak so, nasprotno, koristni - mate, lopačo, limonska trava, Ivan-čaj, zdravilna zelišča. Iz istega razloga, če je mogoče, iz prehrane izločite močno kavo. Sveži sokovi citrusov niso samo zdravi (vsebujejo vitamin C in druge snovi), ampak so tudi dobri za absorpcijo nehemskega (neživalskega) železa kot del vegetarijanske veganske prehrane – še ena odlična pijača za starejše!
Na koncu je treba povedati nekaj besed o neopazni (za razliko od železa) kovini - cinku. Pomanjkanje cinka v telesu povzroči moten okus in počasnejše celjenje ran pri starejših, kar bistveno zmanjša kakovost življenja. Zato je treba v starosti jemati vitaminski dodatek s cinkom ali posegati po (predhodno namočenih) oreščkih in žitaricah ter jesti polnozrnat kruh ali hrustljavce.
Vegetarijanci in vegani živijo dolgo! Kakor koli že, po 75 letih nastopi posebna starost, ko je treba vsa zgoraj našteta logična pravila upoštevati še strožje. Zdravniški nadzor in osebno svetovanje (na podlagi vaših testov) dobrega nutricionista postane zelo pomembno za ohranjanje optimalnega zdravja.