vsebina
Dober dan, ta izbor koktajlov je bil načrtovan za petek, vendar včeraj nisem imel časa, zato sem se odločil, da ga imenujem sobota-petek, saj je bila včeraj izbrana večina teh koktajlov 🙂 so precej koktajli, vsaj v klasični reprezentacija besede. Govorimo o chaserjih – nenavadnih pijačah, s katerimi Mehičani še vedno pijejo tekilo.
Kaj so lovci in njihovi recepti
Chaser (v prevodu »chasers«) je brezalkoholna ali nizkoalkoholna pijača, ki jo običajno speremo s porcijo čistega močnega alkohola. V našem primeru govorimo o tekili. Če ta formulacija ni jasna, bom prevedel za našega brata – vodko sem popil s pivom – to je pivo in to je isti chaser 🙂 Kar se tiče tekile, lahko lovec v celoti razkrije okus te neverjetne pijače, saj je idealna alternativa tradicionalnim apnom in soli. Te pijače so na naslednji konferenci mednarodnega kluba pokuševalcev tekile povzročile pravo burjo čustev, nekateri lovci pa so si prislužili tudi nagrade v različnih kategorijah.
Torej, spodaj je 6 lovcev z različnimi sestavinami.
Ceviche chaser (pogojno izdelan)
Inings:
- vrč;
- zloženke.
Sestavine:
- Zlata tekila - 1 liter;
- Paradižnikov sok - 750 ml;
- Limona - 150 g;
- Cilantro - 5 g;
- Tabasco rdeče - 10 ml;
- Worcester - 15 ml;
- Ostriga omaka - 100 ml;
- sol - 5 g;
- mleti črni poper - 5 g.
Priprava:
- 1 litrski vrč chaserja zadostuje za varno spitje 20 kozarcev tekile;
- V vrč nalijte paradižnikov sok, ostrigino omako, Worcestershire, rdeči Tabasco;
- Iztisnite isto limono (verjetno celo);
- Vrzite ščepec sesekljanega koriandra in 1 žličko. sol in poper;
- Z barsko žlico temeljito premešajte lovilec;
- Tekilo in že pripravljen chaser nalijte na kupčke, nato pa pijte tekilo – drink chaser – uživajte v življenju 🙂
Paloma Chaser (pogojna izdelava)
Inings:
- vrč;
- zloženke.
Sestavine:
- Zlata tekila - 1 l;
- Medeni sirup - 200 ml (na primer Monin miel);
- Grenivkin sok - 0,6 l;
- Limeta - 175 g;
- Sol - 1
Priprava:
- 1 litrski vrč chaserja zadostuje za varno spitje 20 kozarcev tekile;
- V vrč nalijte sok in sirup, vanj stisnite limeto in dodajte 1 žličko. sol;
- Vse skupaj dobro premešamo z barsko žlico, nato pa nadaljujemo kot pri Ceviche Chaserju.
Ta chaser je zmagal v nominaciji "Zvezdna pijača".
Ginger Chaser (pogojna izdelava)
Inings:
- vrč;
- zloženke.
Sestavine:
- Zlata tekila - 1 l;
- Paradižnikov sok - 600 ml;
- Limona - 375 g;
- ingverjeva korenina - 400 g;
- Kumare - 80 g;
- Rukola (začimba z okusom gorčice) - 50 g;
- sol - 2 g;
- mleti črni poper - 2 g.
Priprava:
- 1 litrski vrč chaserja zadostuje za varno spitje 20 kozarcev tekile;
- S sokovnikom iztisnite sok iz korenine ingverja;
- V vrč nalijemo paradižnikov sok, ingverjev sok, ožamemo 2,5 limone, dodamo drobno sesekljano kumaro (približno polovico);
- Mešajte z barsko žlico, nato pa po klasiki …
Preganjalec ingverja je postal nagrajenec v nominaciji »Strupen okus«.
Carrot Chaser (pogojna izdelava)
Inings:
- vrč;
- zloženke.
Sestavine:
- Zlata tekila - 1 l;
- sladkorni sirup - 75 ml;
- Korenje - 750 g;
- Česen - 25 g;
- Worcester - 25 ml;
- Sojina omaka - 25 ml;
- Tabasco rdeče - 15 ml;
- namizni kis - 50 ml;
- Sol - 10
Priprava:
- 1 litrski vrč chaserja zadostuje za varno spitje 20 kozarcev tekile;
- Iz korenja naredite svež sok in ga nalijte v vrč;
- Tja vlijemo sladkorni sirup, kis, Tabasco, Worcestershire in sojino omako;
- Dodajte 1 žličko. sol in drobno sesekljan česen (2 stroka);
- Premešamo, prelijemo in popijemo.
Tom yum chaser (pogojno izdelan, mudl)
Inings:
- vrč;
- zloženke.
Sestavine:
- Zlata tekila - 1 l;
- kokosovo mleko - 500 ml;
- Limeta - 50 g;
- ingverjeva korenina - 50 g;
- Limonska trava - 50 g;
- Tabasco rdeče - 15 ml;
- Worcester - 25 ml;
- Sojina omaka - 75 ml;
- Sol - 15
Priprava:
- 1 litrski vrč chaserja zadostuje za varno spitje 20 kozarcev tekile;
- V vrču zmešajte drobno sesekljan ingver in limonsko travo;
- Prilijemo kokosovo mleko, Tabasco, Worcestershire in sojino omako, nato dodamo 1 žlico. sol in stisnite ¾ limete;
- Mešajte, za, pijte.
lovilec pese (pogojno izdelan)
Inings:
- vrč;
- zloženke.
Sestavine:
- Zlata tekila - 1 l;
- sladkorni sirup - 75 ml;
- Voda brez plina - 500 ml;
- Kisla smetana (10%) - 75 g;
- Limeta - 100 g;
- Česen - 25 g;
- Pesa - 750 g;
- Sojina omaka - 75 ml;
- Tabasco rdeče - 15 ml;
- Sol - 5
Priprava:
- 1 litrski vrč chaserja zadostuje za varno spitje 20 kozarcev tekile;
- Stisnite sveže iz pese;
- V vrč dajte drobno sesekljan česen (2 stroka) in kislo smetano (5 žlic);
- Zalijemo s sokom rdeče pese, vodo, sladkornim sirupom, sojino omako in rdečim Tabasco;
- Stisnite limeto (1,5 kos) in dodajte 1 žličko. sol;
- Premešal, polil, pil.
Se strinjam, nenavadno je 🙂 Takšne koktajle iz tekile bo težko pripraviti doma, a je mogoče, sploh glede na to, da so chaserji bolj primerni za zabave in najrazličnejše zabave. Nekatere sestavine lahko pripravite samostojno, na primer omake – v naslednjih člankih vam bom povedal, kako. Nekatere sestavine je mogoče zamenjati, kokosovo mleko, na primer, v Pina Coladi zelo pogosto zamenjamo s smetano in kokosovim likerjem ali sirupom. Na splošno sanjajte!