vsebina
Vasilij Generalov sploh ni nutricionist, ampak doktor znanosti, eden vodilnih strokovnjakov pri uvajanju ketogene diete za različne patologije. Tudi sam se keto diete drži že tri leta - v tem času ni le shujšal 15 kilogramov, ampak ga je za 15 let tudi pomladil. Pri 47 letih se počuti in izgleda veliko bolje kot mnogi njegovi vrstniki.
Od kod keto dieta?
Keto dieta ni moj izum. Naši predniki preprosto niso imeli izbire - njihova prehrana je bila naravno omejena: ko so prišli iz jame, kaj so ujeli, je dobro, da je to, kar je zrasel zraven njih, zato pojedli. Ljudje na skrajnem severu še vedno jedo predvsem beljakovine in maščobe brez ogljikovih hidratov: tjulnje, jelene in ribe. Kazahstanska nacionalna hrana ne vsebuje ogljikovih hidratov-jagnjetina, konjsko meso in kamelje mleko. Za večino ljudi je ta vrsta prehrane genetska. "Hrano civilizacije" - sladkor - so jim začeli prinašati kolonialisti, skupaj z njo pa so se pojavile "celinske" bolezni: debelost, sladkorna bolezen, karies, revmatizem, avtizem, Alzheimerjeva bolezen in onkologija. Zdaj je naša prehrana maksimalna in imunski sistem preobremenjen. Izogibanje genetski vrsti prehrane vodi do popolnoma nepopravljivih posledic.
Debelost
Zanimivo je, da se je takoj, ko se je sodobna medicina začela boriti proti debelosti, njena raven na svetu desetkrat povečala. Ameriško združenje za srce je pred 50 leti objavilo, da mastna hrana vodi do ateroskleroze in bolezni srca in ožilja, in več maščob kot pojemo, večja so tveganja. Ta teorija je privedla do pojava različnih prehranskih standardov - količina maščob v živilih se je začela zmanjševati, vendar se je delež ogljikovih hidratov povečeval. Glede na to se je povečal problem debelosti in s tem tudi število bolezni, ki jih povzroča.
Zadnja priložnost
Vse svoje poklicno življenje imam opravka s težkimi bolniki. Začel je z epilepsijo, za zdravljenje pacientov uporabljal najsodobnejša orodja in tehnike, v iskanju tega je potoval po vsem svetu. Sčasoma sem spoznal, da medicina ne more v celoti rešiti problema mnogih mojih pacientov. Pred šestimi leti sem prvega pacienta poslal na ketogeno prehrano, to je bila njegova edina priložnost. Njegovi starši so sami našli kliniko v tujini, na podlagi ketogene diete pa so njegovi napadi popolnoma izginili.
Danes se ukvarjamo z biokemično korekcijo številnih resnih bolezni, ki so brez korekcije prehrane nemogoče. Terapevtska ketoza se pogosto uporablja za zdravljenje epilepsije, avtizma, Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni, shizofrenije, napadov panike, multiple skleroze, neplodnosti in debelosti. Danes sem na žalost edini zdravnik v Rusiji, ki se ukvarja s presnovno terapijo onkologije - ko lahko zaradi diete ustavite napredovanje tumorja.
Moja glavna bolečina niso debeli ljudje, ampak mladi z nepopravljivimi posledicami sladkorne bolezni, multiple skleroze in onkologije, ki jih zdaj zdravimo v ambulanti. Kot ustanovitelj keto diete v Rusiji moram reči, da ni lahko: "Jejte veliko maščob." Glede na stanje so to lahko različni sklopi izdelkov in različni cikli njihovega vnosa. O tem sem podrobno pisal v svoji knjigi.
Kaj je ketoza?
Maščobe postanejo osnova prehrane: pokrivajo 70% dnevnih potreb po kalorijah, preostalih 30% dobimo z beljakovinami, ogljikovi hidrati so popolnoma odsotni. Maščobe dajejo energijo, beljakovine so potrebne za izgradnjo telesa. Cilj ketogene prehrane je pridobiti visoke ravni ketonov v krvi, snovi, ki nastanejo v človeških jetrih iz prostih maščobnih kislin. To stanje telesa se imenuje ketoza in po mojem mnenju je za človeka najbolj naravno. Stopnja zastrupitve in vnetnih procesov se zmanjša, izgine patogena mikrobiota, ki potrebuje ogljikove hidrate in ki »sadi« imunski sistem ter približuje starost.
Ubijalska hrana
Ljudje lahko poceni nahranite le z ogljikovimi hidrati. Kako je bilo v ZSSR? Veliko krompirja in ena rezina. V krompirju, žitih, velevnikih, stročnicah so trdni ogljikovi hidrati, kot jim pravim, stiropor. Trdne kalorije in aminokisline, vitamini in elementi v sledovih so v mesu. Soja je beljakovina, ki sproži avtoimunske procese. Gluten v pšenici sproži avtoimunski proces in na črevesju ustvari film, pod katerim se pojavi vnetje, zaradi česar je črevesje občutljivo na toksine. Mlečni kazein je močan avtoimunski provokator. Vsa ta živila je treba izključiti iz prehrane.
Velika razlika
Obstaja veliko diet brez ogljikovih hidratov, kot je dieta Ducan. Beljakovine v njih postanejo vir energije, vendar jih za izgradnjo telesa ne potrebujemo toliko, kar pomeni, da bo njihov presežek prešel v glukozo, ki bo "naložila" inzulin in posledično - debelost. Ta prehrana vodi do različnih motenj. V njej ni maščobe in so sestavni del naših hormonov. Vsi naši hormoni se sintetizirajo iz holesterola, ki ga dobimo s prehrano. Ni holesterola - pride do hormonske pomanjkljivosti.
Paleo dieta vsebuje omejeno količino beljakovin in veliko maščob. Ima skupno ime pri keto dieti - LCHF ali Low Carb High Fat - z malo ogljikovih hidratov in z veliko maščobami. Dobra je tudi mediteranska prehrana: malo rastlin, veliko oljčnega olja in oljk. Plus morski sadeži, meso, sir. Postalo je priljubljeno po študiji, ki je pokazala, da ima ta regija najnižjo stopnjo diabetesa. Analizirali smo, kaj ljudje tam jedo, in postalo je jasno, da gre za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z veliko maščobami. Atkins je tudi različica diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jo je le imenoval s svojim priimkom in iz nje ustvaril določeno podjetje.
Zakaj se generacija Pepsi rodi z avtizmom
Danes imajo zdravi starši enega od 50 otrok z avtizmom, prej pa je bil eden od 10. Starši takih otrok so generacija Pepsi, ki je odraščala na Marsu in v supergah. Verjemite mi, čez 000 let bo to vsak peti otrok. To bo zato, ker naša genetika, hormoni zaidejo in lepa ženska z moškim rodi namesto zdravega otroka invalida.
Vegetarijanstvo je pot do onkologije
Zagovorniki vegetarijanstva pravijo, da mesa zdaj ni mogoče jesti, pridelano je na hormonih in je nevarno. Zagotavljam vam, da je najslabši kos mesa veliko varnejši od najčistejše rastline. Ker je rastlina lektin. In lektini so strupi. Rastline so vedno strupene, še posebej v obdobju njihovega aktivnega zorenja, potrebujejo jih kot zaščito za rast. Zato se pri zaužitju nezrele hruške ali jabolka pojavi želodec.
Ko pojemo celo žival, dobimo vse potrebne biološko aktivne snovi. Iz jeter - vitamini skupine B. So topni v maščobah in jih jetra preprosto že sintetizirajo. V možganih so vsi lipoproteini, aminokisline in tako naprej, ki jih potrebujemo. Ko jemo moda, potem skladno s tem dobimo vse hormone. Biološko aktivne sestavine pridobivamo iz nadledvične žleze ali ščitnice. Ko zavremo kostno in sklepno juho, dobimo najboljši bioaktivni glukozamin.
Pogovarjal sem se z veganisti v Ameriki. Vsekakor lahko rečem, da je vegetarijanstvo pot do onkologije. Tudi če se niste odrekli jajcem in mleku, so vse to pogojni kompromisi. V hrani moraš biti perfekcionist, če želimo kakšen rezultat. In ne dovolite si, da se sprostite, rekoč: "No, v redu, danes lahko enkrat pojedem nekaj slastnega grdega"
Moj koncept dietetike je odstraniti vse, kar moti telo. Če želite to narediti, morate preoblikovati svojo zavest. Uspelo mi je.
Izdelki, ki jih TREBA jesti:
- Živalske maščobe: podkožna maščoba, mast, katero koli maščobno meso, drobovina, maščobne ribe, jajca.
- Mesne juhe.
- Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob: ghee (ali ghee), kisla smetana, skuta, mascarpone, starani sir, smetana.
- Rastlinska olja: kokosovo, olivno, gorčično in avokadovo olje.
- Zelenjava brez škroba: kumara, bučke, bučke, por, šparglji, solata ledena gora, kitajsko zelje, špinača.
- Zelenjava in gobe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: cvetača, brokoli, brstični ohrovt, buče, jajčevci, paprika, paradižnik, zelena, čebula, gobe.
- Oreški, semena, jagode.
- Pecivo in pecivo.
- Sladkor, sladkarije in pecivo.
- Žita in žita.
- Klobase in mesni polizdelki.
- Škrobna zelenjava, sadje in suho sadje.
- Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in topljeni siri.
- Sladke alkoholne in brezalkoholne pijače.
- Stročnice in soja.
- Pripravljene omake in majoneze.