»Pred kratkim sem delala v naravnem rezervatu Upernavik na severozahodu Grenlandije, kjer bom preživela naslednji mesec in pol,« pravi Rebecca Barfoot, »V državi, kjer je polarni medved nacionalna jed, njegova koža pa pogosto okrasi hišo od zunaj.
Pred odhodom na Grenlandijo so ljudje pogosto spraševali, kaj bi jaz, navdušena veganka, tam jedla. Tako kot večina severnih predelov planeta se tudi ta oddaljena in hladna dežela prehranjuje z mesom in morskimi sadeži. Ker sem se že več kot 20 let popolnoma odpovedal uživanju vsakršne živalske hrane, me je vprašanje prehrane za dolgo potovanje na Grenlandijo do neke mere skrbelo. Obeti se niso zdeli svetli: ali stradati v iskanju zelenjave ali ... vrniti se k mesu.
Kakorkoli že, sploh nisem zganjala panike. Gnala me je strast do projekta v Upernaviku, trmasto sem hodil vanj, kljub razmeram s hrano. Vedel sem, da se lahko situaciji prilagajam na različne načine.
Na moje presenečenje v Upernaviku lova praktično ni. Pravzaprav: stari načini preživetja v tem majhnem arktičnem mestu zaradi taljenja morskih ledenikov in vse večjega vpliva Evrope postajajo preteklost. Število rib in morskih sesalcev se je močno zmanjšalo, podnebne spremembe pa so vplivale na lov in razpoložljivost plena.
Majhne tržnice obstajajo v večini krajev, čeprav je izbira za trde vegane precej omejena. Kaj prinesem domov iz trgovine? Običajno pločevinka čičerike ali morskega fižola, majhna štruca rženega kruha, morda zelje ali banane, če je prispela ladja s hrano. V moji “košarici” so lahko tudi marmelada, kisle kumarice, kisla pesa.
Tukaj je vse zelo drago, še posebej luksuz, kot je veganska hrana. Valuta je nestabilna, vsi izdelki so uvoženi iz Danske. Supermarketi so polni piškotov, sladkih gaziranih pijač in sladkarij – prosim. Aja, pa še meso 🙂 Če želite skuhati tjulnja ali kita (bog ne daj), so na voljo zmrznjene ali vakuumsko pakirane zraven bolj poznanih vrst rib, klobas, piščanca in še česa.
Ko sem prišel sem, sem obljubil, da bom pošten do sebe: če se mi zahoče riba, jo pojem (tako kot vse ostalo). Vendar po dolgih letih rastlinske prehrane nisem imela niti najmanjše želje. In čeprav sem bil med bivanjem tukaj že skoraj (!) pripravljen premisliti svoj pogled na hrano, se to še ni zgodilo.
Priznati moram tudi dejstvo, da sem sem prišel s 7 kilogrami svojih izdelkov, kar je, moram reči, premalo za 40 dni. Prinesla sem fižol mungo, ki ga rada jem nakaljenega (jedla sem ga samo en mesec!). Prinesel sem tudi mandlje in lanena semena, nekaj dehidrirane zelenjave, datlje, kvinojo in podobne stvari. Zagotovo bi jih vzel s seboj več, če ne bi bilo omejitve prtljage (Air Greenland dovoljuje 20 kg prtljage).
Skratka, še vedno sem vegan. Seveda se čuti zlom, vendar lahko živite! Ja, včasih ponoči sanjam o hrani, celo malo hrepenenja po moji najljubši hrani – tofu, avokado, konopljina semena, koruzne tortilje s salso, sadni smuti in sveža zelenjava, paradižnik.