Redko razmišljamo o tem, a na našo nakupno izbiro vpliva veliko dejavnikov, včasih nezavednih. Na primer… raven zvoka. Kako glasba v restavracijah in trgovinah vpliva na to, kaj in kdaj kupujemo?
Njegovo vzdušje
Serija študij, ki jih je leta 2019 vodil Deepian Biswas z Univerze Južne Floride, je omogočila izslediti povezavo med izbiro jedi in glasbo, ki jo slišimo v tistem trenutku. Najprej se je izkazalo, da se je v teh dneh močno povečal pomen »nakupovalnega vzdušja«, ki ga ustvarjata naravni hrup in glasba v ozadju. Ta pomemben dejavnik razlikuje tradicionalno trgovanje od spletnega nakupovanja.
Toda ali glasba v ozadju vpliva na izbiro nakupovanja? Glede na raziskavo, da. Znanstveniki so znanstveno potrdili to, kar čutimo intuitivno: pri izbiri hrane na našo podzavest vplivajo različni sprožilci: od oglaševanja in nasvetov o uravnoteženi prehrani do načina predstavitve vseh teh informacij.
Eden od eksperimentov je obravnaval temo večerje in vpliva okolja na naš vnos hrane. Izkazalo se je, da so pomembni dejavniki vonji, osvetlitev, dekoracija restavracije in celo velikost krožnikov in barva mape z računi. Pa vendar — nekaj, kar je prisotno na skoraj vsakem javnem mestu. Glasba.
Zvok, stres in prehrana
Biswasova ekipa je preučevala učinek glasbe v ozadju in naravnih zvokov na naše izbire izdelkov. Izkazalo se je, da tihi zvoki prispevajo k nakupu zdrave hrane, glasni zvoki pa nezdravi. Gre za povečanje stopnje vzbujanja telesa kot reakcije na zvok in hrup.
Vpliv glasnosti na izbiro zdrave ali nezdrave hrane je bil opažen ne le tam, kjer ljudje večerjajo ali kupujejo eno stvar – na primer sendvič –, ampak tudi pri nakupih v razsutem stanju v hipermarketih. Kako deluje? Vse je povezano s stresom. Glede na to, da glasni zvoki povečujejo stres, vznemirjenje in napetost, tihi pa spodbujajo sprostitev, so začeli preizkušati vpliv različnih čustvenih stanj na izbiro hrane.
Glasna glasba povečuje stres, kar vodi v nezdrave prehranjevalne navade. Poznavanje tega zahteva usposabljanje za samokontrolo.
Opazili so, da povečana stopnja vzburjenja ljudi potiska k hrani z visoko vsebnostjo maščob in energije in ne preveč zdravim prigrizkom. Nasploh, če je človek razburjen ali jezen, se zaradi izgube samokontrole in oslabitve notranjih omejitev pogosteje odloči za nezdravo hrano.
Mnogi so nagnjeni k »stresu«, zanje je to način, da se umirijo. Biswasova ekipa je to pojasnila z besedami, da lahko mastna in sladka hrana zmanjša stres in vznemirjenje. Ne pozabite na izdelke, ob uživanju katerih dobimo poseben užitek in s katerimi so povezane pozitivne asociacije. Najpogosteje govorimo o nezdravi hrani, ki zaradi navade pomaga zmanjšati raven fiziološkega stresa.
Kakor koli že, glasna glasba povečuje stres, kar vodi v nezdravo prehrano. Glede na to, da je raven hrupa v številnih obratih precej visoka, je ta podatek lahko pomemben za tiste, ki vodijo zdrav način življenja. Toda poznavanje tega odnosa bo zahtevalo dodatno usposabljanje za samokontrolo.
Glasna glasba je izgovor, da odložite vilice
Glasba v gostinskih lokalih je vsako leto glasnejša in Biswas in sodelavci so našli dokaze za to. Na primer, v New Yorku je več kot 33 % ustanov izmerilo glasnost glasbe tako glasno, da je bil uveden zakon, ki od zaposlenih zahteva, da med delom nosijo posebne čepke za ušesa.
Raziskovalci so isti trend zasledili v ameriških fitnes centrih - glasba v telovadnicah postaja vse glasnejša. Zanimivo je, da v Evropi poteka obraten proces - zmanjšanje glasnosti v nakupovalnih centrih.
Izvleček iz podatkov: Restavracije lahko uporabljajo informacije o tem, kako okolje vpliva na potrošnika. Potrošnik pa se lahko spomni na "nezavedno izbiro", ki jo ne narekuje njegova resnična želja, ampak na primer glasnost zvoka. Rezultati študije Deepyana Biswasa so glasba za ušesa tistih, ki jih zanima zdrav način življenja. Konec koncev, zdaj imamo znanje, ki je lahko prvi korak k pravilni prehrani.