Ste že opazili, da v kakršni koli paniki ta izdelek iz nekega razloga najprej odnesejo s polic? Zakaj ajda?
Najverjetneje razlog služi več dejavnikom.
Ljudje se poskušajo znebiti denarja in ga zamenjati za nekaj blaga, ki bo ohranilo njihovo vrednost.
Drugič, ajda je shranjena dovolj dolgo. Največ 2 leti. Vendar pa je optimalni rok uporabnosti enak letu, ko žita začne izgubljati svoje koristne lastnosti in okus.
Tretjič, ajda je po energijski vrednosti in uporabnih lastnostih na prvem mestu med vsemi znanimi žiti.
Katere so koristne lastnosti ajde?
- Ajda je bogatejša od ostalih žit z naravnimi antioksidanti.
- Vsebuje se v ajdovi aminokislini lizin, ki sodeluje pri tvorbi kolagena, gradnika za obnovo poškodovanih tkiv v telesu - tako kože kot notranjih organov.
- Ajda vsebuje petkrat več vitaminov in mineralov kot oves, riž ali ječmen.
- Ajdovi proteini v svoji sestavi ne vsebujejo razloga za alergije na hrano gluten.
- Ajda vsebuje močan naravni antioksidant – vitamin P (rutin), ki izboljša krvni obtok in zmanjša krhkost kapilar.
- Ajda je precej kalorična - na 100 g izdelka je približno kcal 307-313. Pomaga pa tudi izboljšati splošno raven metabolizma.
- In žito je bogato z različnimi mineralnimi elementi, vsebuje železo, jod, baker, fosfor, kompleksne vitamine B, E, PP.
- Večina maščob, ki jih vsebuje izdelek, je polinenasičenih, zato blagodejno vpliva na presnovne procese in učinkovito znižuje raven holesterola v krvi.
Kako okusno kuhati z ajdo
Vsak državljan bi moral okusiti cmoke v paradižnikovi omaki. Okusna jed za kosilo ali večerjo – ajda s piščančjimi stegni. Iz ajde ne morete skuhati le kaše, temveč kar restavracijsko jed – rižoto, če dodate malo špargljev.
Več o koristih in škodi ajde za zdravje preberite v našem velikem članku: