Ni dokončnega odgovora, ali je gluten zdravju škodljiv. Toda raziskave nutricionistov priznavajo, da je včasih smiselno zmanjšati obremenitev prebavnega trakta in odstraniti gluten iz vaše prehrane.
Gluten - beljakovine v žitih. Vsakdo, ki ima potrjeno intoleranco za to sestavino, mora za vedno odstraniti gluten. Ostali lahko uživajo v okusu znanih jedi, ki vsebujejo gluten.
Beljakovine glutena, ki jih vsebujejo pšenica, rž, oves, ječmen, pa tudi škrob. Gluten se uporablja v živilski industriji. Testo z dodatkom te beljakovine postane bolj elastično, končne torte pa puhaste in mehke. Danes lahko gluten najdemo celo v mesu in mlečnih izdelkih.
Kakšne so prednosti brez glutena?
Normalizira prebavo
Ljudje z intoleranco za gluten imajo vneto in poškodovano črevesno sluznico. Zato se vsa hranila slabo absorbirajo, pomanjkanje vitaminov in mineralov. Celiakija (intoleranca za gluten) povzroča utrujenost, motnje prebavil, avtoimunske bolezni, duševne itd. Odpoved glutenu v tem primeru pomaga normalizirati prebavni sistem in odpraviti neprijetne simptome.
Izboljšajte stanje kože
Kožni izpuščaj - posledica slabega črevesnega stanja. Celiakija se kaže tudi v mozoljih in aknah na obrazu. Odstranitev glutena pomaga vzpostaviti črevesno floro. Prav tako morate pregledati svoj režim pitja in čez dan piti dovolj vode.
Povečajte količino energije
Črevesje, v katerem so sistematične kršitve, zavirajo večtelesne sile, zato so bolniki s celiakijo pogosto počasni in potlačeni. Zavrnitev glutena lahko vrne vitalnost in moč. Začasna omejitev glutenskih izdelkov bo pomagala obnoviti izven sezone, ko je izguba moči še posebej opazna.
Zmanjšana teža
Težave s prebavo motijo hujšanje in pospešijo presnovo. Gluten draži črevesje in mu ne omogoča normalnega delovanja. Odstranitev glutena bo pripomogla k pospešitvi presnove in doseganju oprijemljivih rezultatov pri zmanjševanju telesne teže.
Povečajte imuniteto
Stanje črevesja vpliva na imunski sistem. Nenehni boj z glutenom izčrpava telo in izčrpava vse njegove notranje vire. Pravilna prehrana brez glutenskih izdelkov poveča odpornost telesa na viruse, bakterije in okužbe.
Če ljudje nimajo celiakije, lahko zavračanje glutena negativno vpliva na zdravje. Žita – vir vlaknin, prehranskih vlaknin, številnih vitaminov. Omejitev glutena je le opustitev izdelkov iz moke v korist naravnega mesa, rib, zelenjave in sadja.