Ker je večina kumar voda, nekateri menijo, da je neuporabna "prazna" zelenjava. Res hrustljavo zelena kumara zdravilo proti slabemu razpoloženju in slabokrvnosti. Aroma in okus kumar sta nujno povezana s toplim poletjem.
Zgodovinarji pravijo, da je kumara več kot 6 tisoč let in je prišel k nam iz daljne Indije. Pravzaprav kumara spada v družino Cucurbitaceae in njene plodove jemo dobesedno zeleno - nezreli. Toda prav ta nezrelost zagotavlja naklonjenost vitaminov kumar, staranje kumar izgubi do 30 odstotkov vitaminov in mineralov.
Kumare 97 odstotkov vode, vendar velja, da je tekočina živa in zdrava. V svoji sestavi so mineralne soli, ki so koristne za jetra, ledvice in srce. Kumara je bogata z vitamini A, E, PP in C, manganom, molibdenom, magnezijem, cinkom, bakrom, kalijem, kalcijem, folno kislino, natrijem, železom, fosforjem, klorom, aluminijem, fluorom, kobaltom in jodom.
Kot žlica katrana v sodu medu - askorbata, velja za antivitaminsko snov, ki lahko uniči vitamin C. Nastane z rezanjem kumar v interakciji s kisikom, zato je treba svežo solato iz kumar takoj zaužiti.
Zaradi nizke kalorične vrednosti so kumare bistvene v prehrani za hujšanje in vzdrževanje telesne teže. Uravnavajo apetit, trajno nasitijo in spodbujajo prebavo.
Prednosti kumare
Če imate beljakovinsko kosilo, ga bo kumara pomagala absorbirati. Kumare - diuretik, holeretik in odvajalo, ki pomaga pri oteklinah in težavah s črevesjem. Zaradi vsebnosti vlaknin v kumaricah pomagajo pri odstranjevanju škodljivih toksinov iz telesa in zniževanju holesterola.
Uživanje kumar je dopolnilno zdravljenje bolezni ščitnice. Ta zelenjava bo v telesu nevtralizirala kisle spojine, ki lahko poškodujejo vaše presnovne procese in pospešijo staranje celic.
Kumare se pogosto uporabljajo v kozmetične namene. Kumarična maska zmanjšuje zabuhlost, kožo posvetli, nahrani z vlago, pomaga odstraniti pigmentacijo, krepi korenine las, odstranjuje vnetja in izpuščaje.
Škoda kumare
Vsem, ki imajo kronične bolezni prebavil, bodite previdni pri uporabi kumar, saj povečajo kislost želodca in lahko povzročijo bolečino in napihnjenost.
Prezgodaj kumare nevarni nitrati, ki so jih izdatno nahranili proizvajalci. Najprej je od vseh kumar zaželeno rezati kožo, v kateri so koncentrirane škodljive snovi iz tal.
Kumare v kuhanju
Kumare vložene in soljene, ne pozabite, da hranilne snovi pri ohranjanju niso shranjene. Pripravite solate iz kumar, juho, okroshko, olivier, solato, zvitke, suši in sladice s sladkorjem in medom.
Za več informacij o koristih in škodi kumar za zdravje - preberite naš velik članek: